Cette recette est définitivement devenue un aliment de base dans notre maison au cours des deux derniers mois et je suis tellement excitée de finalement la partager avec vous. Voici le tofu croustillant aux cacahuètes en 30 minutes. Satisfait la démangeaison des plats à emporter, mais c’est BEAUCOUP MEILLEUR. Dans tous les sens du terme. Sérieusement.
Si vous n’avez jamais mangé de tofu auparavant et que vous avez un peu peur d’essayer, c’est l’introduction parfaite au tofu. Ou, si vos seules expériences avec le tofu étaient fades, molles ou pâteuses, essayez cette recette ! C’est ainsi que le tofu devrait être, à mon avis. Croustillant, savoureux, et légèrement moelleux !
Maintenant, bien que cette recette soit super facile, il y a une étape qui demande de la planification à l’avance que je ne recommande pas de sauter !
Pourquoi vous devriez congeler votre tofu
Je ne comprends pas tout à fait la magie qui se produit lorsque vous congelez puis décongelez complètement votre tofu, mais cela change la texture pour qu’elle soit un peu plus moelleuse et permet au tofu d’absorber tellement mieux la marinade ou la sauce que vous utilisez ! Il faut quelques jours pour que votre tofu décongèle complètement après avoir été congelé, alors tenez-en compte lorsque vous planifiez vos repas !
Pour cette recette, je recommande d’utiliser du tofu extra ferme ou du tofu ferme. Cette marque est ma préférée, mais tout tofu ferme/extra ferme devrait faire l’affaire. Tout ce qui est plus mou se désagrégera et sera difficile à couper en rectangles uniformes.
Une fois que vous avez votre tofu coupé en rectangles uniformes, passez-les légèrement dans la fécule de maïs. Cela va les aider à devenir croustillants !
Dans une grande poêle en fonte, faites frire votre tofu (comme vu ci-dessus), environ 3 minutes de chaque côté. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être faire cela en plusieurs fois.
Pendant que votre tofu est en train de frire à la poêle, préparez la sauce !
La sauce au tofu aux arachides
Cette sauce aux arachides se prépare très facilement avec plusieurs ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main ! Gagnez ! Fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et mettez-les de côté jusqu’à ce que votre tofu soit prêt.
Une fois prêt, versez la sauce sur le tofu et enrobez bien le tofu. Faites attention à ce que votre poêle ne soit pas trop chaude ou le beurre de cacahuète va faire des boules et vous n’obtiendrez pas une couche uniforme (Ce sera toujours délicieux, mais ce ne sera juste pas aussi joli).
N’est-ce pas que ça a l’air SI BON ! ?!
Délicieux, épicé, acidulé.
J’ai hâte que vous l’essayiez les gars !
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Tofu croustillant aux cacahuètes 30 minutes
Nicolette
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 bloc (16 onces) de tofu extra ferme congelé, puis décongelé
- ▢ 6 cuillères à soupe d’amidon de maïs pour enrober
- ▢ &frac13 ; tasse d’huile d’avocat pour la friture à la poêle
Sauce aux arachides
- ▢ &frac13 ; tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide naturel
- ▢ &frac13 ; tasse d’eau
- ▢ &frac13 ; tasse de sauce sojasodium
- ▢ 4 ½ cuillères à soupe de sirop d’érable
- ▢ 2 cuillères à soupe de sriracha
- ▢ 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- ▢ ¼ cuillère à café de poudre d’ail
Pour servir
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- ▢ riz brun
- ▢ oignon vert
- ▢ graines de sésame noir
- ▢ coriandre
- ▢ quartiers de citron vert
Instructions
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Premièrement, mélangez au fouet tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans un bol de taille moyenne et mettez de côté.
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Coupez votre bloc de tofu extra ferme en rectangles uniformes.
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Enrobez légèrement chaque côté des bouchées de tofu dans la fécule de maïs
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Chauffez &frac13 ; tasse d’huile d’avocat dans une grande poêle en fonte pour la friture. Vous la voulez extra chaude.
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Faire frire chaque morceau de tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 3 minutes de chaque côté) à feu moyen. Mettez le tofu frit sur des serviettes en papier ou des serviettes de table pour absorber l’excès d’huile. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être faire cette opération par lots.
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Une fois que votre tofu est entièrement frit, baissez le feu à faible intensité et laissez la poêle refroidir légèrement (2-3 minutes). Si elle ne refroidit pas assez, votre sauce sera trop chaude et fera des boules.
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Remettez tout le tofu dans votre poêle et ajoutez la sauce. Enrobez complètement le tofu dans la sauce aux arachides et faites chauffer complètement.
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Servez immédiatement sur du riz avec les garnitures suggérées ! Appréciez.
Notes
- Le tofu congelé prend environ 2 à 3 jours à décongeler au réfrigérateur, alors prévoyez-le à l’avance !
- Après avoir fait frire tout mon tofu à la poêle, il ne restait pas beaucoup d’huile dans la poêle (peut-être quelques cuillères à café). Si vous constatez qu’il vous reste un excès d’huile, n’hésitez pas à l’enlever avant de remettre le tofu pour l’enrober dans la sauce aux arachides.
- Ma marque de tofu préférée ! Je l’achète chez Whole Foods.
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