Fotografía de Jules Shepard
No hace falta mucho tiempo -ni siquiera un horno- para hacer este increíble postre de Fresas sin gluten en Frangelico.
Ingredientes:
1 taza de agua
½ taza de azúcar
3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido (preferiblemente con pulpa)
½ vaina de vainilla, partida a lo largo
¼ de taza + 2 cucharadas de Frangelico, Amaretto, Sambuca o licor sin gluten de su elección
2 libras de bayas, lavadas, tapadas (en rodajas, si son grandes)
-Ramitas de menta fresca, para decorar, opcional
-Cobertura batida de su elección, para decorar, opcional
Direcciones:
1. Llevar a ebullición el agua, el azúcar y el zumo de limón en un cazo pequeño.
2. Con la punta de un cuchillo de pelar, raspar las semillas de la vaina de vainilla en el cazo. A continuación, añadir la propia vaina. Mientras la mezcla sigue hirviendo, remover hasta que el azúcar se disuelva y deje de ser arenosa. Hervir de 5 a 7 minutos más o hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 1 taza de líquido. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
3. Pasar el almíbar a un bol y añadir el licor.
4. Cuando esté completamente frío, añadir las bayas y remover para cubrirlas. Tapar el bol y dejar que las bayas se asienten en el almíbar al menos 30 minutos.
5. Retire la vaina de vainilla y sirva, adornado con menta fresca. Cubra con una porción de cobertura batida, si lo desea.
Cada porción contiene 249 calorías, 1g de grasa total, 0g de grasa saturada, 0g de grasa trans, 0mg de colesterol, 2mg de sodio, 51g de carbohidratos, 5g de fibra, 44g de azúcares, 2g de proteínas, 25Est GL.
Rinde 4 raciones