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Las galletas de chocolate blandas son una receta probada y verdadera con un ingrediente especial para mantenerlas blandas! Estas galletas con chispas de chocolate blandas son mis galletas con chispas de chocolate favoritas y siempre un postre probado.
Galletas de chocolate blandas
Siento que os he estado ocultando algo. Para empezar, hoy es el Día Nacional de las Galletas de Chocolate, así que si hay un día en el que me voy a sincerar, es hoy.
A vosotros os encantan estas Galletas Grandes, Gordas, Masticables y con Chapa de Chocolate y es la única galleta con chapa de chocolate normal que hay aquí. Ha sido mi favorita desde siempre.
Buuutt, lo que no os he dicho es que desde hace un par de años he estado haciendo otra galleta con pepitas de chocolate.
Os he estado engañando totalmente con una galleta diferente. Esta galleta.
Con una inspección más detallada las recetas no son tan diferentes en absoluto. Un poco más de harina, un poco menos de azúcar moreno y un par de cucharaditas de maicena.
Pero esos pequeños cambios dan como resultado una galleta totalmente diferente en mi opinión. Estas galletas tienen 2 cucharaditas de almidón de maíz que las mantiene ultra suaves.
No he escrito sobre ellas en el blog porque en realidad las vi en Center Cut Cook hace años y simplemente envié a la gente hacia ella. Y por favor, sigue yendo allí.
También quería que estuvieran en mi página web ya que esta es una base de datos de recetas para mí y mi familia.
Lo que la gente no suele saber de Ashley de Center Cut Cook es que su marido está luchando contra un cáncer de colon en fase 4 y su hijo pequeño acaba de recibir un trasplante de hígado y riñón.
Su blog ha sido una bendición para ellos durante todas estas pruebas.
Sabes que cuando encuentras LA galleta, no puedes volver a ninguna otra. Eso es lo que siento con estas. Estas requieren un tiempo de enfriamiento. Trae todos los ingredientes juntos y los resultados en un exterior ligeramente crujiente con un centro suave.
Pero la divulgación completa, no es nadie tiene tiempo para que todo el tiempo. Una, dos o cinco veces NO las he enfriado antes de hornearlas y siguen siendo buenas, pero aún mejor si puedes enfriarlas.
Si quieres esas virutas de chocolate perfectamente derretidas y suaves en la parte superior (tal vez sólo los bloggers de alimentos aprecian esto), presiona las virutas de chocolate en la parte superior justo después de que las galletas salgan del horno.
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Galletas de chocolate blandas
¡Estas galletas de chocolate blandas son una receta probada y verdadera con un ingrediente especial para mantenerlas blandas!
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina de trigoharina de trigo
- 1cucharadade bicarbonato
- 2cucharadade almidón de maíz
- 1/2cucharadade sal
- 3/4cucharadade azúcar moreno
- 1/2cucharadade azúcar granulada
- 3/4cucharadade mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce y más para la cobertura
Instrucciones
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En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato, la maicena y la sal.
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Con una batidora, bata el azúcar moreno y el azúcar granulado con la mantequilla derretida hasta que los azúcares se hayan disuelto en la mantequilla. Añadir el huevo y la yema de huevo y batir para combinar. Añadir la cucharada de extracto de vainilla.
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Incorporar lentamente la mezcla de harina hasta combinarla. Incorpore las pepitas de chocolate.
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Cubra la masa y póngala a enfriar en la nevera durante al menos una hora o toda la noche.
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Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 325 grados. Saca la masa de la nevera y déjala reposar durante unos 10 minutos o más.
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Linea las bandejas para hornear con papel pergamino. La masa será difícil de enrollar pero haz bolas de unas 2 cucharadas de tamaño. Presione más chispas de chocolate en la parte superior para el aspecto de panadería.
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Hornee durante 8-10 minutos o hasta que tengan un toque de oro en la parte superior. Parecerán poco hechas.
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Deje que las galletas se enfríen durante unos 5-10 minutos antes de sacarlas para que se enfríen completamente en una rejilla.
Notas de la receta
Enfriar permite que los centros se mantengan blandos mientras se hornean. Los he horneado sin enfriar y siguen siendo buenos, pero para obtener los mejores resultados, enfríelos.
Fuente: ligeramente adaptado de Center Cut Cook