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Hoy comparto una de las galletas con chispas de chocolate favoritas de mi familia. Encontré esta maravillosa receta hace poco más de un año en Jen’s Favorite Cookies. Estas impresionantes galletas fueron un éxito instantáneo y las hago todo el tiempo para mi hija con una alergia – ¡no tienen huevo! Incluso a mi marido, que es un gran snob de las galletas, le encantan, y eso que no es fan de la crema de queso. Me encantan porque son fáciles de hacer y una galleta que puede disfrutar toda la familia.
Galletas de chispas de chocolate con queso crema
- 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- Bloque de 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno (claro u oscuro)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de harina
- Bolsa de 12 onzas dedulce de chocolate
Precalentar el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, creme la mantequilla, el queso crema y los azúcares hasta que estén suaves/cremosos, luego agregue la vainilla y mezcle bien.
A continuación, agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio – mezcle hasta que todos los ingredientes secos estén apenas mezclados-¡No mezcle de más!
Por último, agregue las chispas de chocolate. Incorpore los trozos de chocolate a la masa, hasta que se mezclen. No mezcle demasiado los chips de chocolate con la masa.
Coloque cucharadas redondas de masa en una bandeja de galletas sin engrasar con una separación de aproximadamente una pulgada. Yo uso la cuchara mediana de The Pampered Chef para la masa, es el tamaño perfecto y nunca tengo que tocar la masa.
Coloca las galletas en el horno en la rejilla del medio y hornéalas durante 9-11 minutos, dependiendo de tu horno. Hornea hasta que las galletas adquieran un ligero color dorado. Sacar, colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.Guardar las galletas enfriadas en un recipiente hermético. Disfrute!