Galletas de queso crema con miel

¡Haga una gran tanda de estas galletas de queso crema con miel hechas en casa! Son fáciles de hacer, son geniales para acompañar tu comida favorita, ¡y son tan sabrosas! Incluso son maravillosas solas con un poco de mantequilla.

Acerca de las galletas de queso crema con miel

¿Has probado alguna vez una galleta de queso crema? Son tan tiernos y esponjosos. Te convertirás para siempre. Son tiernos y esponjosos como estos bizcochos de mermelada con mantequilla.

Esta receta está tan llena de sabor y textura. Tiene sutiles toques de miel con un interior esponjoso y húmedo. El exterior es ligeramente crujiente. A diferencia de las galletas de calabacín que compartí con vosotros hace un par de semanas, estas galletas se enrollan y se cortan. Pero no os asustéis, son extremadamente sencillas.

Cómo hacer galletas de queso crema

Como nunca había intentado hacer galletas de queso crema, recurrí a Cook’s Country para que me guiara con esta receta. Seguí la receta con bastante exactitud, con la excepción de algunos cambios; uno de ellos fue la harina.

Su receta pide una mezcla de harina de uso general y de pastel. Yo opté por usar directamente harina para todo uso. También añadí un poco de miel. Es lo suficientemente ligera como para que sólo se perciba un toque, pero realmente hace que estas galletas sean algo especial.

La mantequilla y el queso crema juegan un papel importante en esta receta. Ambos son necesarios para producir un bizcocho húmedo y tierno. Sin la mantequilla, las galletas acabarían como ladrillos.

La leche de mantequilla también es la culpable de que estas galletas estén impecablemente húmedas. Es un gran aditivo para muchos productos horneados cuando se busca una textura lujosamente tierna.

Paso 1: Cortar la mantequilla y el queso crema en la harina

Utilizar un cortador de pastelería, un tenedor o dos cuchillos para mantequilla para cortar la mantequilla fría y el queso crema en la harina hasta que se asemeje a migas gruesas. Debe haber grumos de mantequilla y queso crema del tamaño de un guisante en la harina.

Paso 2: Incorporar el suero de leche

Incorporar suavemente el suero de leche frío a la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. La masa parecerá un poco seca, esto es normal.

Paso 3: Dar forma a las galletas y hornear

En una superficie bien enharinada, amasar la masa suavemente hasta que se forme una bola. Trabaje rápidamente y manipule la masa lo menos posible. Aplane la masa en un círculo de 8 pulgadas y corte las galletas con un cortador de 2 pulgadas.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear o en una sartén de hierro fundido y hornee durante 10-15 minutos en un horno a 450°F. Unte la parte superior con mantequilla de miel derretida y hornee durante otros 5 minutos.

Consejos para hacer galletas de queso crema con miel:

• Asegúrese de que la mantequilla, el queso crema y el suero de leche estén súper fríos.
• No trabaje demasiado la masa. Amasar lo menos posible hasta que se una.
• Cuando corte las galletas, no gire el cortador. Esto pellizcará los lados de las galletas y afectará a su subida. En su lugar, presione el cortador hacia abajo con firmeza y luego levántelo en línea recta.

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