Galletas sin gluten

Esta es una sencilla receta de galletas sin gluten que es fácil de hacer con un mínimo de preparación e ingredientes. Estas galletas sin gluten se pueden servir dulces o sabrosas, ¡la elección es tuya!

Estas galletas sin gluten son uno de los componentes principales de mi tarta de fresas sin gluten. Son casi idénticas a mi receta habitual de galletas sin gluten, pero éstas contienen un poco más de leche, lo que las hace ideales para dejarlas caer en lugar de utilizar un cortador de galletas o bizcochos.

La galleta caída siempre ha sido una de mis partes favoritas de la tarta de fresas. Cuando se hornea en una bandeja de galletas engrasada, la parte inferior de las galletas se vuelve agradable y crujiente y tienen un sabor mantecoso y totalmente increíble. ¿Te gusta esa pequeña aliteración? 🙃Pero no dudes en comerlas tal cual, sin convertirlas en postre. Están igual de buenas!

Si lo prefieres, puedes utilizar papel de pergamino o un tapete de silicona para hornearlas, pero no conseguirás ese fondo crujiente y delicioso de las galletas.

Antes de pasar a ser sin gluten, mi madre las hacía con harina normal para todo uso. Hemos podido adaptarlas para que sean sin gluten utilizando mi mezcla de harina de arroz integral. Creo que esa mezcla es la que mejor funciona con los bizcochos en cualquiera de sus formas. Pero si buscas una buena receta de galletas sin gluten y no necesitas usarla y puedes hornear con harina común, puedes usarla en lugar de la harina sin gluten. Sólo asegúrate de omitir la goma xantana.

Si te apetecen galletas para cenar pero no quieres dar el paso extra de cortarlas, prueba esta receta de galletas sin gluten. La eliminación de las galletas es definitivamente un ahorro de tiempo sin tener que sacrificar el sabor.

Aunque casi siempre sirvo mis galletas con algo dulce, también podrías hacerlas saladas. Puede que no sean ideales para los sándwiches del desayuno, pero serían geniales para el brunch con una salsa de salchicha sin gluten.

También voy a experimentar con algunas mezclas saladas, como el ajo, las hierbas y el queso, para acompañar un filete o un marisco.

Si quieres que el tiempo de preparación de tus galletas sea aún más rápido, haz una tanda de mi mezcla para galletas sin gluten con antelación. El único ajuste que tendrá que hacer es utilizar 1 taza de leche en lugar de ¾ de taza de leche que se pide para hacer galletas cortadas.

Estos bizcochos sin gluten son realmente buenos y muy versátiles. Son exactamente el tipo de receta que necesitas en tu arsenal de recetas. Disfruta!

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