Siempre me han gustado los gofres. Cuando crecía, mis padres nos llevaban los sábados por la tarde a esos restaurantes de lujo donde te servían gofres en el momento. Hacía cola con mi padre mientras le pedía al chef que nos hiciera un gofre para él, para mí y para mi hermana. Observábamos fijamente cómo el chef vertía con gracia un cucharón de masa en el gofre y lo cerraba. Mientras esperábamos, nos pasábamos 5 minutos discutiendo qué aderezos poner: desde sirope de arce a mantequillas de frutos secos o mermeladas. Incluso tenían espolvoreados de colores, ositos de goma, oreos, frutos secos y todo lo que puedas imaginar. Esto era un asunto serio, porque tener las combinaciones perfectas de gofres marcaba una gran diferencia. Recuerdo ver a mi padre echando simplemente sirope de arce, mantequilla de cacahuete y almendras caramelizadas mientras mi hermana y yo apilábamos los nuestros con chocolate y todo lo demás. Me senté a observar el gofre de mi padre con desconfianza. Él captó mi mirada y cortó un pequeño trozo, agitándolo delante de mi cara diciéndome que lo probara. Estaba cansado pero abrí la boca obedientemente.
Para decir lo menos, estaba absolutamente delicioso. Incluso mejor que el mío que tenía toneladas de salsa de chocolate. Hasta el día de hoy, sigue siendo una de mis combinaciones favoritas.
Además, 10 años más tarde, recuerdo que recibí un mensaje de texto de una amiga, que iba a hacer una fiesta de gofres. Me preguntó si podía hacer algunos gofres sin gluten para la fiesta. Recuerdo que pensé: «¡Oh, Dios! ¡Nunca he hecho gofres en mi vida!». Los únicos que había comido era en esos restaurantes de lujo, ¿cómo iba a estar a la altura?
Rápidamente abrí mi portátil y empecé a buscar en Google gofres fáciles. Sólo tenía unas 24 horas para hacerlos y sin coche no podía ir a la tienda de comestibles entre mis clases, tenía que usar lo que tuviera en la despensa. Con un poco de investigación hecha y una despensa limitada, rápidamente preparé una masa de gofres. Tenía tanta prisa que ni siquiera llegué a probarlo antes de llevarlo a la fiesta (lo que probablemente no sea la mejor idea), pero diablos, ¿adivinen qué? A todo el mundo le gustaron más mis gofres «sin gluten» «sin lácteos» que los premezclados que se compran en la tienda. Me reí de la ironía de, literalmente, el poco tiempo que puse en esto.
Después de hacer esta receta con éxito, la hice un par de veces más por medidas de seguridad. A mi hermana le encanta: le pone mantequilla de cacahuete y mermelada a sus gofres (el clásico). Incluso hice un poco para mi novio que lo comió para la cena. ¿Por qué no? Postre para la cena, lleno de fibra y carbohidratos.
Así que si estás luchando para alimentar a una multitud de personas o incluso sólo a tu familia echa esto en la licuadora y toma algunos gofres. No tenía almendras en rodajas a mano, pero debo decir que si alguna vez tienes la oportunidad de probar el jarabe de arce, la mantequilla de cacahuete y las almendras caramelizadas – es el cielo en un plato.
Los ingredientes que se necesitan son súper simples, todo lo que probablemente tienes en tu despensa.
No tengo ninguna mezcla de harina para todo uso sin gluten o mezcla para panqueques en casa. No sólo es más caro, pero hay un montón de gomas, almidones añadido a ella que no me gusta. Todo lo que necesitas es un poco de avena, plátano, leche, huevos y algunas cosas adicionales para hacer que la cosa sea sabrosa y esponjosa y voila ~ tienes una masa de gofres fácil. Lo que más me gusta de esta receta es que está endulzada de forma natural (sin azúcares añadidos) y tiene un sabor bastante fenomenal tal y como está.
¿No tienes una máquina de hacer gofres?
¡También puedes hacer una buena masa para tortitas! Haga pequeños panqueques vertiendo porciones de 1/4 de taza en una sartén caliente y cocínelos. Estas tortitas tienen un sabor absolutamente increíble!
- 1.5 tazas de avena/harina de avena (sin gluten, si es necesario)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 plátano mediano (118 g)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche de almendras
- Copas: Mantequilla de cacahuete, mermelada, fruta, semillas de sésamo
- Colocar los copos de avena en una batidora y triturar hasta que queden finos para formar una harina.
- Mezcla el polvo de hornear.
- Añade el plátano, los huevos, la vainilla y la leche de almendras (yo pulsé en la batidora para conseguir una masa suave).
- Calienta tu gofrera. Rocía con aceite de aguacate/aceite de oliva.
- Vierte ⅓ taza de la masa. Cierra y cocina durante unos 2-3 minutos.
- Retira y enfría.
- Barniza con los toppings de tu elección