Guía moderna de Boise: El destino más moderno del noroeste le está ganando la partida a Portland

Con una abundancia de microcervecerías, cócteles artesanales asequibles y restaurantes de la granja a la mesa (por no mencionar la creciente población de jóvenes que huyen de los altos alquileres de San Francisco y Seattle), Boise, Idaho -también llamada la Ciudad de los Árboles- está preparada para arrebatarle a Portland la corona de ciudad con la mayor proporción de hipsters y cafeterías de la tercera ola.

Y con el festival anual de música Treefort -la versión de Idaho del SXSW que a menudo atrae a los músicos que viajan desde Austin- que llegará a la ciudad del 21 al 25 de marzo, nunca ha habido un mejor momento para reservar un viaje a Boise. Rápidamente te darás cuenta de que la capital del estado no es una ciudad pequeña cuando se trata de ciudades geniales que merecen una estancia prolongada.

Las estancias más elegantes de Boise

www.instagram.com

Toma un Travelodge en mal estado, renuévalo con una nueva arquitectura y una decoración moderna de mediados de siglo, añádele un restaurante y un bar de primera categoría, y agrega toques divertidos como paseos por la playa gratuitos y un canal en la habitación que transmite las películas favoritas de los festivales, y tendrás el The Modern Hotel &Boise (1314 W. Grove St.). Las 39 habitaciones están equipadas con fotos de época, cabeceras y sillas empenachadas y duchas de lluvia a ras de suelo; en verano, las hogueras exteriores acogen las «historias de fogata» mensuales. Durante todo el año, diríjase al bar para tomar el cóctel The Mad Prophet (bourbon aderezado con esencia de macadamia, whisky escocés y amargo de chocolate), o tome una cena de temporada que puede incluir desde salchichas de Merguez y requesón hasta tiernos ñoquis de remolacha preparados por el chef del hotel, nominado por James Beard. Los mismos propietarios han abierto recientemente suites de estilo apartamento a una manzana al norte del hotel, y también tienen previsto inaugurar este mes Txikiteo, un restaurante de inspiración vasca que ofrece tapas, vino y café.

El Grove Hotel (245 S. Capitol Blvd.), el primer hotel de Boise con categoría de cuatro diamantes de la AAA, combina una gran dosis de lujo en un establecimiento de estilo boutique, convenientemente situado junto al CenturyLink Arena, en pleno centro de la ciudad. ¿Te apetece un poco de estilo de la vieja escuela? Dirígete al bar para disfrutar de la música de piano en directo desde los lujosos sofás junto al fuego, o pide un filete procedente de un rancho de Idaho en el restaurante Emilio’s. ¿Está listo para relajarse? Retírese a las habitaciones, que a menudo tienen vistas a la vecina manzana vasca o al edificio del capitolio y cuentan con la obra del artista local de art nouveau Ward Hooper, que creó obras con temática de Idaho que destacan los puntos de referencia de la zona y que salpican las habitaciones, los ascensores y el vestíbulo.

Los mejores restaurantes de Boise

www.instagram.com

Los mejores restaurantes de Boise

Boise no es sólo una ciudad de bistecs y patatas, y esto es especialmente evidente en State and Lemp(2870 W. State St.), la reserva más caliente de Boise, con sólo un asiento para 25 personas para la ecléctica cena a precio fijo. La velada comienza con un saludo con vino espumoso y la oportunidad de mezclarse y contemplar el arte local, seguido de una cena de varios platos que puede incluir cualquier cosa, desde un laksa de curry amarillo y coco hasta un bistec de falda con arándanos y espirulina, preparado y emplatado con estilo artístico junto con generosas raciones de vino maridado. Si quiere disfrutar de la experiencia sin tener que desembolsar los 110 dólares, reserve para el club de cena semanal de los sábados a las 21:00 horas, en el que tanto la comida como el maridaje cuestan 70 dólares y el ambiente es un poco más ruidoso. // Para no quedarse atrás, Juniper (211 N. Eighth St.) combina un acogedor ambiente de paredes de ladrillo con platos de temporada como patatas fritas con panceta de cerdo y trucha de Idaho, pero sube la apuesta con cócteles artesanales que utilizan mezclas hechas en casa. Si realmente quiere derrochar, reserve la mesa del chef para disfrutar de un menú de cinco platos preparado y presentado personalmente por el chef. // Boise tiene una de las mayores poblaciones vascas fuera de España, y puedes probar un poco de esta cultura en The Basque Market (608 W. Grove St.), que hace una gigantesca paella en el patio los miércoles y viernes al mediodía, ofreciendo un plato por 9 $. Si tu visita no coincide con la fiesta de la paella, coge algunos pintxos como croquetas, chorizo y sándwiches variados, y paga por el palillo. No te pierdas la sangría granizada con un flotador de vino tinto. // Bacon (121 N. Ninth St.) no se anda con chiquitas con su carne homónima, ofreciendo un brunch durante todo el día con platos como lasaña de bacon, hamburguesas de bacon y chupitos de bacon -una muestra de las cinco variedades de bacon del restaurante- para acompañar un bloody Mary de bacon. Si una vez en el hotel sigues teniendo antojo de bacon, pide una entrega en la «bicicleta del bacon» del centro. // Sabes que un restaurante se toma en serio sus patatas fritas cuando las hamburguesas son una ocurrencia tardía, y Boise Fry Company(204 N. Capitol Blvd.) deja claras sus prioridades con el eslogan «hamburguesas al lado». Elija entre siete opciones diferentes de patatas fritas (además de las coles de Bruselas) hechas con patatas de Idaho en cinco «cortes» diferentes (piense en las de cordón o rizadas) para mojarlas en los condimentos y salsas de la casa, y acompáñelas con una hamburguesa de bisonte alimentado con pasto y una copa de vino local. // En Goldy’s (108 S. Capitol Blvd.) hay que esperar para el brunch, y por una buena razón: encontrarás platos básicos sin complicaciones, pero perfectamente ejecutados, como el filete de pollo frito, los huevos Benedict y las tortitas, en un edificio histórico adyacente al Ayuntamiento. // Asegúrese de pedir las patatas fritas con espárragos para empezar la comida y la tarta de mantequilla para terminarla en Fork (199 N. 8th St.), donde otros platos de temporada como la fondue de tomate y albahaca, los tacos callejeros diarios y las costillas locales braseadas con cerveza se refuerzan con ingredientes procedentes de agricultores y productores de Boise y del noroeste, como parte del compromiso de los propietarios Cameron y Amanda Lumsden de ser «fieles a lo local». El restaurante también ofrece un animado brunch los fines de semana, que incluye una barra para preparar tu propio bloody Mary. // Los Lumsden también dirigen Alavita (807 W. Idaho St.), un local italiano iluminado con candelabros y conocido por sus pastas recién hechas que destacan los ingredientes de temporada hiperlocales y un enfoque de elaboración propia. Este espíritu local se extiende al diseño, con toques de un artista local. // Camel’s Crossing (1304 W. Alturas St.), relativamente nuevo en el panorama gastronómico de Boise, es un pequeño y curioso local situado en el Hyde Park de Boise, que ofrece tanto platos pequeños e ingeniosos (por ejemplo, tartar de corazón de ternera y panceta de cerdo a las cinco especias) como platos más contundentes, como el wagyu porcini o el fletán (además de una opción de cinco platos a precio fijo). Todos los platos están diseñados para acompañar al vino de una lista que celebra las bodegas sostenibles, orgánicas y propiedad de mujeres. // Inaugurado en otoño de 2017, The Wylder (501 W. Broad St.) también es nuevo en la escena gastronómica, con combinaciones inesperadas de pizza y cócteles artesanales. Si tu visita cae en martes, dirígete a por una pizza de 30 dólares y una botella de vino; te sugerimos la Honey Badger, que lleva miel picante y salchicha italiana. // El destino diurno Wild Root Café and Market (276 N. Eighth St.) es un refugio para vegetarianos, veganos o cualquiera que quiera incorporar a su dieta superalimentos de alta calidad. Prueba el pan plano de «nachos» indios o la tostada de aguacate con huevo: Son el tipo de platos que encontrarías en la zona de la bahía pero a precios decididamente boiseanos.

Café y dulces

No sufrirás por una inyección de cafeína en Boise, donde las cafeterías florecen y los granos reinan. Sólo tienes que elegir tu veneno: En Slow by Slow Coffee (405 S. Eighth St.), el espresso se puede tomar solo o en bebidas poco convencionales como el café con leche de miel y pistacho, o en mokas con jarabes caseros como el old fashioned o el de pomelo y abeto. // The District Coffee House (219 N. 10th St.) sacia cualquier antojo de dulce con cafés con leche de Nutella o cardamomo; mokas mexicanos; o una versión de té irlandés del London Fog llamada Dublin Fog, todo ello elaborado con granos recién tostados. ¿Y lo que es mejor? El coffeeshop es sin ánimo de lucro, creado para apoyar una red de orfanatos en la India. // La cafetería de dos pisos Form & Function (511 W. Broad St.) prepara un buen espresso, y sus favoritos son los pour-overs, los cappuccinos y cualquier cosa hecha con leche de anacardo de la casa. Busca el moderno carrito de café en el mercado de agricultores de Boise. // Java (223 N. Sixth St.), que lleva más de dos décadas manteniendo la ciudad con cafeína, es probablemente más conocido por su «bowl of soulful», un moca especial. Si necesitas un estímulo mayor, opta por el Keith Richards, con cuatro dosis de espresso en un moca. // ¿Necesitas algo para acompañar todo ese café? Pásate por Guru Donuts (928 W. Main St. #100), donde los donuts hechos a mano tienen sabores que van desde los clásicos (una barra de arce con levadura de cuatro horas, un donut de tarta a la antigua) a los creativos (el imprescindible «hipsterberry», el encantador de la suerte hecho con cereales de malvavisco y coronado con un cinturón de arco iris). Los veganos encontrarán un puñado de opciones, y puedes comprar un donut y llevarte otro gratis durante la hora feliz de donuts diaria, de 3 a 4 de la tarde. // Como si el helado no pudiera ser más dulce, la heladería The STIL (786 W. Broad St.) hace honor a su acrónimo de «The Sweetest Things in Life» (Las cosas más dulces de la vida) al combinar tu elección de cuatro bolas con un vuelo de vino o cerveza local. También se puede beber el helado con sabores para mayores de 21 años, como el Purple Rain (sorbete de frambuesa y cabernet) o el bourbon con miel.

Dónde beber en Boise

www.instagram.com

Cócteles y vino

Mientras que en Red Feather Lounge(246 N. Eighth St.), este local de moda brilla realmente a través de su lista de cócteles, que cuenta con licores menos utilizados como el chartreuse y el punt e mes y con giros divertidos como el jarabe de rosa mosqueta de hibisco, la canela ahumada y las guarniciones de trufa. Si puede, programe su visita para la «hora feliz de bajo consumo» todos los días de la semana, de 3 a 5:30 de la tarde, cuando Red Feather apaga las luces para reducir su huella energética y se bebe cerveza local de 3 dólares y vino local de 5 dólares a la luz de las velas. // También encontrarás las luces apagadas para la misma oferta al lado, en Bittercreek Ale House (246 N. Eighth St.), dirigido por los mismos propietarios y con una decoración similar pero más centrada en la cerveza artesanal. // El hecho de compartir propietarios con Boise Fry Co. significa que puedes conseguir tu dosis de patatas fritas en el pequeño refugio de la mixología Press & Pony (622 W. Idaho St.), y viceversa. Ve justo cuando Press & Pony abre para tener la mejor oportunidad de hacerte con uno de los codiciados asientos sin tener que esperar, y disfruta de un cóctel clásico elaborado con precisión (dos por uno durante la hora feliz de los lunes o de martes a viernes de 4 a 7 de la tarde) o de una bebida del menú que cambia mensualmente, que a menudo hace buen uso de los mezcladores, tinturas y tónicos hechos en casa. // The Gas Lantern Drinking Company(701 Fulton) abrió en octubre de 2017, y el ambiente de la vieja escuela se extiende al menú de estilo periodístico. Pide el emblemático cóctel Smoke and Thyme -con humo de roble real- o un Manzana al Día con especias de manzana. O puedes decirle a los camareros lo que te gusta y ellos te prepararán algo con destreza. // La sala de degustación del centro, Coiled Wine Bar (813 W. Bannock St.), facilita aún más la degustación de los vinos producidos en Garden City: Busca el reisling seco y el petite verdot. // No hay mejor lugar para experimentar la amplitud del vino de Idaho que en Bodovino(404 S. Eighth St.), un bar del centro de Boise en el que puedes probar 144 vinos por copas, sirviéndote tú mismo con elegantes dispensadores que hacen un seguimiento de tus consumiciones.

Cerveza

No puedes equivocarte con ninguna de las más de 30 cervecerías artesanales de Boise, pero la forma más sencilla de saborear las cervezas de la Ciudad de los Árboles es explorando los destinos cerveceros del centro. Barbarian Brewing (5270 Chinden Blvd., Garden City) se especializa en cervezas añejadas en barriles y agrias, y en su sala de barriles del centro (1022 W. Main St.) se destacan las variedades de estilo del Viejo Mundo de esta cervecería dirigida por un matrimonio, maduradas en barriles de vino, whisky y bourbon. // En Woodland Empire Ale Craft (1114 W. Front St.), saborea una pinta de Electric Warrior stout o City of Trees IPA, golpea los flippers de una de las máquinas de pinball y pide comida al lado para disfrutar mientras bebes. Si puedes encontrar una botella de la serie experimental Foothills de la cervecería, hazte con ella: Estas raras cervezas suelen contar con la colaboración de chefs locales. // La idea de Boise Brewing (521 W. Broad St.) es que la gente pueda comprar una «parte» de la cervecería y obtener cerveza fresca cada mes. Pero si sólo estás de visita, ese sentimiento de comunidad se extiende a su espacio de elaboración y degustación en el centro de la ciudad, donde los camareros estarán encantados de darte recomendaciones sobre otros lugares de lúpulo cercanos mientras bebes una Hip Check IPA o la popular Snowboarder Porter. // Un poco más alejada de los caminos trillados, cerca del río, Payette Brewing Company (733 S. Pioneer St.) combina las instalaciones de producción y la sala de degustación, por lo que puedes hacer una visita gratuita a la fábrica de cerveza en funcionamiento antes de tomar una muestra de los 20 grifos y hacerte amigo de otros aficionados a la cerveza en una de las mesas comunes. Cuando el tiempo acompaña, encontrarás un camión de comida en la entrada, y la sala de grifos es apta para todas las edades y admite perros durante todo el año. // Es posible que los amantes del lúpulo no consigan su esperada dosis de IPA en la mayoría de las cervecerías locales -las IPA de la Costa Oeste difieren de sus homólogas del Noroeste-, pero PreFunk Beer Bar (1100 W. Front St.) destaca tanto las cervezas locales como las importaciones estelares (incluidas las IPA de la Costa Oeste o de estilo Hazy/Nueva Inglaterra) de los estados vecinos. También puedes pedir cerveza por adelantado en línea, y la tendrán lista para recogerla en la tienda. // Aunque no son estrictamente de Boise, merece la pena visitar dos cervecerías cercanas. La cervecería 10 Barrel Brewing, con sede en Bend (830 W. Bannock St.), sirve vuelos de degustación sumamente asequibles por sólo 10 dólares en su sucursal de Boise, junto con un menú de comida de pub, como una hamburguesa de mantequilla de cacahuete y tocino y bolas de queso fritas. Comprueba si tu visita coincide con eventos especiales como la noche benéfica mensual o los fines de semana de Bloody Mary, cuando la cervecería prepara cinco variedades de lotes pequeños que también puedes probar en un mini vuelo. En el local de Boise de la cervecería de Montana White Dog Brewing (705 W. Fulton St.), una barra con puntos de figuras de dinosaurios mantiene el ambiente frío, y la etiqueta de cada cerveza está inspirada en «un humano y un perro auténticamente malvados». Los vuelos de cerveza se pagan por degustación; y no te duermas con la comida de un camión local, con favoritos que empapan la cerveza como el poutine.

Dentro de los escenarios de música, arte y vida nocturna de Boise

www.instagram.com

Boise Arts and Culture

El Treefort Music Fest, de cinco días de duración (del 21 al 25 de marzo de 2018; varios lugares), desciende a Boise cada primavera, a menudo coincidiendo con el final del SXSW para aprovechar las giras de músicos que huyen de Austin. Este año, el cartel de géneros incluye a George Clinton & Parliament Funkadelic, Andrew W.K., Cults y Zola Jesus, por nombrar algunas de las 460 bandas que tocan en nueve fuertes de la ciudad. Además de la programación musical, el festival se centra en el tema del «fuerte» con el Alefort (en el que se destacan las cervecerías y sidrerías locales), el Foodfort (bocados de temporada por 3-6 dólares, además de charlas, demostraciones de cocina y un «meat up»), el Strengthfort (en el que se muestran extrañas hazañas de fuerza) y el Skatefort (una celebración de música en vivo y skateboarding en el parque de skate local). // El equivalente de Boise al Callejón Clarion, el Freak Alley (210 N. 9th St.), gratuito y abierto al público, se originó en 2002, cuando se pidió al artista Colby Akers que firmara su obra en una puerta de acceso al callejón, y desde entonces se ha convertido en la mayor galería al aire libre del noroeste. Los artistas callejeros siguen mostrando sus habilidades murales en los edificios, todos ellos etiquetados con el permiso de los propietarios de negocios locales, y las obras de arte siempre cambiantes incluyen las favoritas, como las calaveras «Life is Beautiful», que aparecen en muchas cuentas de Instagram de Boise. // Si lo que te gusta es el arte, el Museo de Arte de Boise (670 Julia Davis Dr.) a menudo destaca a artistas individuales en sus exposiciones -los artistas actuales incluyen a Davis Fletcher, Jo Hamilton y Heather Carson- y organiza eventos semanales como un tour de 30 minutos de Art Break y oportunidades de Ask a Docent. El fin de semana después del Día del Trabajo, el BAM también celebra Art in the Park, un festival al aire libre en el que se exhiben más de 200 artistas junto con espectáculos en directo, comida y bebida, y actividades para toda la familia. // No te importará acabar en la cárcel en el Old Idaho Penitentiary de Boise (2445 Old Penitentiary Rd.), una prisión funcional desde 1872 hasta 1973 que ahora puedes visitar y recorrer. Busque eventos divertidos como las investigaciones paranormales mensuales con equipos de caza de fantasmas y el Gingerfest anual que celebra todo lo que es pelirrojo. // Disfruta de tu dosis de cine independiente en The Flicks (646 W. Fulton St.), una sala de cine con cuatro pantallas que lleva funcionando en el centro de Boise desde 1984. Puedes comprar comida y vino o cervezas artesanales en la cafetería del lugar antes de ver la película, o planear una noche en tu hotel o Airbnb alquilando una película de la sección de alquiler de DVD y VHS de The Flicks por menos de 3 dólares. // ¿Listo para reír? Dirígete al club de comedia del centro de Boise, Liquid Lounge (405 S. 8th St.), que acoge a cómicos itinerantes que van desde Jay Mohr a Hannibal Burress, pero que también organiza noches de karaoke y micrófono abierto, así como a grupos musicales en gira. // Knitting Factory, Boise (416 S. 9th St.) es el destino de facto para ver a los grandes grupos que pasan por la ciudad, y el restaurante del local satisface tus necesidades de comida de pub con nachos, palitos de mozzarella, pizza y otros platos aptos para el alcohol. // Trendy Neurolux (111 N. 11th St.) es bueno para una visita en cualquier momento para un bloody Mary en el interior de color rojo, pero lo mejor es su música indie en vivo casi todas las noches para que puedas descubrir nuevas bandas y decirle a todos tus amigos que los conocías antes de que fueran cool. Llega pronto para la hora feliz, que se extiende desde el mediodía hasta las 8 de la tarde, cuando puedes conseguir una jarra de PBR por 7 dólares.

Dónde jugar al aire libre en Boise

www.instagram.com

Actividades al aire libre en Boise

El tamaño relativamente pequeño de la ciudad hace que Boise sea el punto de partida perfecto para explorar el aire libre. Entra en calor con una caminata en el sendero Table Rock Trail (2421 E. Old Penitentiary), de casi seis kilómetros de ida y vuelta, una ruta popular a 10 minutos del centro. Esta ruta, muy frecuentada, se recorre mejor en primavera u otoño para evitar el duro sol del verano o las nevadas del invierno, y ofrece una vista del valle desde su cima nivelada, que cuenta con una cruz brillante visible desde el lado sureste de la ciudad. // Coge una bicicleta de crucero de tu hotel o alquila una para explorar el sendero ciclista y peatonal de 25 millas del BoiseGreenbelt. Este sendero arbolado une más de 850 acres, y es una ruta ideal para explorar las cervecerías y bodegas artesanales de la zona, con muchas paradas para comer y beber no muy lejos del sendero. Si le apetece un reto, pruebe la búsqueda del tesoro ciclista histórico autoguiada de la ciudad, con pistas y un mapa. Durante el verano, a menudo verás a gente en tablas de surf de remo en el parque Boise Whitewater. // Si bien puedes hacer el viaje de casi tres horas al popular Sun Valley Resort, Bogus Basin (2600 N. Bogus Basin Rd.) se encuentra a sólo 45 minutos de la ciudad, con autobuses y lanzaderas que conectan la montaña de esquí y snowboard con el centro de Boise. Bogus Basin cuenta con 2.600 acres de terreno y un acceso a la montaña de 360 grados para el esquí alpino y el snowboard, pero también hay muchas oportunidades para jugar en la nieve polvo sin necesidad de ponerse el equipo. La colina de tubing de 800 pies, con servicio de remonte, es tan popular que requiere reservas por adelantado, y la montaña rusa alpina The Glade Runner le permite controlar su propia velocidad mientras se desliza por los árboles cubiertos de nieve.