Gyros de seitán – Gyros veganos fáciles

La comida de Oriente Medio está definitivamente en lo alto de mi lista de tipos de comida favoritos. No sólo está repleta de sabor y es increíble, sino que muchos clásicos de Oriente Medio ya son veganos o son súper fáciles de veganizar. Ya sea ensalada de Jerusalén, hummus, shakshuka vegano o shawarma vegano, ¡aprovéchalo en mi plato!

Últimamente he estado jugando con un montón de recetas veganas de seitán, y me decidí por otro clásico de Oriente Medio, ¡el gyro! Salió tan bueno, que definitivamente va a hacer apariciones regulares en mi planificación de comidas semanales.

Estos gyros de seitán están llenos de especias y sabores de Oriente Medio, rellenos de coloridas verduras y rociados con un delicioso tzatziki vegano. Envuelto en un pan plano caliente, ¡es todo lo que podrías desear en una receta de gyro vegano!

Receta de gyro de seitán Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para hacer la carne del gyro de seitán son:

• Seitán
• Aceite de oliva
• Leche vegetal
• Harina

.

• Jugo de limón
• Pan rallado sazonado
• Cebolla
• Ajo
• . Orégano seco
• Timo seco
• Comino molido
• Romero seco
• Sal y pimienta

Los ingredientes que necesitarás para montar el resto del wrap de seitán son:

• Pan plano griego
• Tzatziki vegano
• Tomate
• Pepino
• Cebolla roja

Seitán – Dónde comprar

Puedes encontrar seitán en muchos supermercados habituales, ya que cada vez es más popular. Suele estar junto al tofu. Si su supermercado local no lo tiene, intente encontrar la tienda de alimentos saludables más cercana.

Las tiendas de alimentos saludables casi siempre tienen seitán, tanto si compra en una tienda pequeña, como en una gran cadena como Trader Joe’s o Whole Foods.

Dondequiera que lo encuentres, para esta receta es mejor tratar de encontrar un seitán al estilo de la carne de vacuno.

Seitán – Casero

Si quieres hacer el tuyo propio, lo cual recomiendo encarecidamente, tenemos una fantástica receta de seitán al estilo de la carne de vacuno aquí. Sólo tienes que seguir la receta del seitán y una vez que haya hervido estará listo.

Tzatziki vegano

Puedes hacer tzatziki casero, es bastante rápido y fácil. Echa un vistazo a la receta de tzatziki vegano aquí. También puedes comprar salsa tzatziki vegana ya hecha en algunas tiendas de dietética o por internet.

No he probado personalmente el tzatziki de la marca Fabalish pero es vegano, de origen vegetal y tiene muy buenas críticas en amazon. Puedes comprobarlo aquí.

Pan para Gyros

Los Gyros se hacen tradicionalmente con pan plano griego, sin embargo sabrán muy bien en cualquier tipo de pan plano de Oriente Medio que puedas encontrar. Pitas, laffas, etc todos funcionan. Si está realmente en un apuro puede utilizar una tortilla de trigo, pero no es tan ideal.

También puede pedir panes planos griegos aquí en amazon.

Giros veganos (seitán) – Cómo hacerlos

Tradicionalmente, los gyros se hacen asando lentamente la carne sazonada en un asador giratorio. Carne o vegano, no se puede obtener el mismo sabor y la textura exacta sin algún equipo pesado.

La siguiente mejor cosa es moler nuestro seitán y mezclar todos los condimentos que le dan sus sabores de la firma. Horneamos la mezcla en forma de hamburguesas para obtener un producto final impresionante, carnoso y con sabor griego.

Lo primero que hay que hacer es triturar el seitán en el robot de cocina con la cebolla y el ajo. Si no tienes un robot de cocina, puedes comprar seitán desmenuzado en lugar de empezar con un bloque de seitán, y simplemente picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Una vez triturado, pon la mezcla en un bol grande y añade el resto de los ingredientes de la carne de seitán gyro y mézclalo bien. Si está demasiado húmedo, añade una cucharada más de harina.

Forma hamburguesas y hornéalas en una bandeja aceitada durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Cuando estén terminadas deben estar crujientes y oscurecidas por fuera.

Monta tus gyros extendiendo una capa de tzatziki, una o dos hamburguesas (dependiendo del tamaño de tu envoltorio), y una mezcla de las verduras cortadas. Envuélvalo y disfrútelo.

Conservación de las sobras del gyro de seitán

Las sobras de las hamburguesas pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera. El tiempo que duren dependerá de la frescura del seitán, pero deberían durar entre 3 y 5 días.

Los gyros montados no se conservarán tan bien porque el tzatziki hará que el pan esté empapado, así que si quieres llevar las sobras como comida para llevar, trae los componentes y móntalos antes de comer. De esta manera también puedes recalentar la hamburguesa antes de montarla.

Asar los gyros

Si quieres darle a tus gyros un poco más de sabor ahumado, también puedes cocinar las hamburguesas en la parrilla. Se cocinarán más rápido de esta manera, así que presta atención al dorado, y trata de cocinar a fuego más bajo si es posible.

¡No te olvides de anclar esta receta para más tarde!

Descargo de responsabilidad: Este post contiene enlaces de afiliados.

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