A kolumbiai konyha hihetetlenül sokféle levest tartalmaz. Kislánykoromban az egyik legjelentősebb étel a családi vacsoraasztalon a leves volt. A leveseket mindig avokádóval, fehér rizzsel és ají picante (csípős szósz) kíséretében tálalták.
Itt van egy lista 10 népszerű kolumbiai levesről, amit meg kell kóstolnia:
1. Ajiaco: Az Ajiaco különböző változatai léteznek, de általában csirkéből és háromféle burgonyából, kukoricából és egy guascas nevű gyógynövényből készül.
2. Sancocho Trifásico: A Sancocho alapvetően egy nagyon sűrű leves, amely gyökérzöldségekből és különböző húsokból készül, húslevesben, általában fűszernövényekkel (korianderrel vagy petrezselyemmel) ízesítve, achiote-val, fokhagymával, hagymával, mogyoróhagymával és paprikával kombinálva.
3. Frijoles Antioqueños: Finom babból, zöld platánból, aliñosból, sárgarépából, hogao és sertéscsülökből álló keverék.
4. Cazuela de Mariscos: Ez az ízletes, krémes tenger gyümölcsei pörkölt gyorsan elkészíthető, és tökéletes vendéglátásra vagy hétvégi vacsoraételnek az egész család számára.
5. Sopa de Lentejas: A kolumbiai stílusú lencseleves sok kolumbiai konyha alapétele. A kolumbiai chorizo kolbász extra ízt ad a levesnek.
6. Cuchuco de Cebada: Ez egy sűrű leves, amely kukoricából, búzából vagy árpából és különböző zöldségekből, mint borsó, sárgarépa, burgonya, káposzta, sertéshús és fűszernövényekből készül.
7. Sopa de Arroz con Albóndigas: A nagymamám húsgombóc- és rizslevese az egyik kedvenc levesem, amire gyakran vágyom.
8. Mondongo: A kolumbiai Mondongo elkészítéséhez különböző húsokat és zöldségeket főzünk együtt, amíg minden megpuhul a fazékban. Az étel fő húsa a pacal, amit sovány sertéshússal és chorizo-darabokkal ellensúlyoznak, amelyek gazdag ízt biztosítanak.
9. Sopa de Patacón: Ha egy finom levest keresel, amit egyszerűen elkészíthetsz és a pénztárcádat is kíméli, akkor nagyon ajánlom ezt a latin klasszikus sült zöld platánlevest.
10. Sancocho de Pollo: Ez a leves eredetileg a kolumbiai El Valle régióból származik. Hagyományosan ezt a levest tyúkból készítik, de használhatunk csirkét is.
nyomtattuk ki.