Amikor elkezdtünk kutatni a könyvünk, az Egyél ezt, ne azt! Éttermi túlélési útmutatót, rengeteg kirívó példát fedeztünk fel a szuperhizlaló ételekre mind az amerikai szupermarketekben, mind az étteremláncainkban. És megtudtuk, hogy az egyik legegyszerűbb fogyókúrás trükk, ha tudjuk, mit rendeljünk és mit kerüljünk. Az On the Bordernek például tényleg több mint egy napra elegendő kalóriát – 2550-et – kell beletöltenie a Dos XX Fish Tacójába? (Emlékeztek még arra, amikor a hal egészséges volt?) És a Chili’s-nek nem kellene figyelmeztetnie a szülőket, ha a gyerekmenü egyik választéka 82 gramm zsírt tartalmaz, mint például a Pepper Pals Little Chicken Crispers?
De itt a kemény igazság: az elhízás problémája nem csak az ételekből adódik. Az éttermi ipar évtizedeket töltött az emberi viselkedés tanulmányozásával, és mindenféle tudatalatti módot kitalált arra, hogy rávegyen minket arra, hogy többet rendeljünk és együnk. És sok ilyen pszichológiai trükk beépült a viselkedésünkbe. Az Obesity című folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók az all-you-can-eat büfében étkező emberek szokásait vizsgálták. A legmagasabb testtömegindexszel (BMI) rendelkezők – az elhízás mérőszáma – egy sor “kövér szokást” mutattak.”
Amikor két tányérméretet kínáltak, a legmagasabb BMI-vel rendelkezők 98,6 százaléka a két tányér közül a nagyobbat vitte a büfébe. A nagyobb tányér becsapja a szemünket, hogy azt higgyük, nem eszünk annyit, amikor több ételt tömünk a felületre – és a szánkba. Használj kisebb tányért, kisebb lesz a hasad.
Bonusz tipp: Ugyanez az elv érvényes az italokra is. Minél nagyobb a pohár, annál nagyobb a hasad. És az egyik legnagyobb forrása a több száz plusz kalóriának az étrendedben? A pia.
Eznek, miközben az ételt nézik
A magas BMI-vel rendelkezők 41,7 százaléka olyan helyet foglalt el, amely a büfére nézett, ahelyett, hogy fülkében ült volna vagy más irányba nézett volna. Az ételek látványa hajlamos arra késztetni az elménket, hogy azt higgyük, több dolgunk van evés szempontjából. Tartsa az ételeket a hűtőben tárolva vagy a kamrában elrejtve, ne pedig kint a pulton.
Maximális hatékonysággal esznek
Míg a kínai büfék pálcikákat kínálnak, az elhízott vendégek 91,3 százaléka a villát választja. Így csak könnyebb belapátolni az ételt!
Megtisztítják a tányérjukat
A legsúlyosabb vendégeknek 94 százaléka úgy takarította el a tányérját, hogy semmi sem maradt belőle. Ne törődj anyu tanácsával – hagyj egy kicsit elidőzni. (Úgy érzed, hogy az egészet meg kell enni? Próbáld ki a 7 módszer, hogy többet egyél és fogyj, hogy elégedettnek érezd magad, miközben fogyókúrázol.)
Kisebbet rágnak
A kutatók valóban nyomon követték a büfébe járók rágási szokásait, és felfedezték, hogy a legsúlyosabb egyharmaduk átlagosan 11,9-szer rágta meg az ételt, mielőtt lenyelte. A középső egyharmad átlagosan 14-szer, a legvékonyabb egyharmad pedig 14,8-szor rágott.
Elmerülnek
A vizsgálatban részt vevő legvékonyabbak általában először tettek egy kört a büfében, hogy megtervezzék, mit szeretnének enni. A túlsúlyosabb csoport azonban rögtön nekirontott; ez azt jelenti, hogy esetleg jóllakik néhány kevésbé vonzó elemmel, majd vissza kell mennie, hogy elkapja azt a falatot, amit feltétlenül meg kell ennie, de első alkalommal kihagyta.
Kihagyják a reggelit
Egyszerű szokás, de az elhízás kockázatát 450 százalékkal növeli! Ha mindig rohansz reggel az ajtóból, próbáld ki ezt a 10 azonnali reggelit a fogyásért, ahelyett, hogy teljesen kihagynád ezt a létfontosságú étkezést.