Edible contributor Beth Ann Mayer és férje a Raphael Vineyard & borászatban az esküvőjük napján 2018-ban.
A North Fork-i borászatokon általában a Merlot-nál vannak emberek. A bukolikus környezet és a burjánzó borút népszerű célponttá teszi a szigetlakók és a turisták számára egyaránt, ahol enni, inni és akár házasodni is lehet.
De mondjuk, hogy egy North Fork-i szőlőskertben tartandó esküvőt fontolgatsz, és Greenporttól Greenpointig mindenki figyelmeztetni fog a túlzott költségekre és a lehetetlen tervezési folyamatra, amely magában foglalja “MINDENT behozni”. Az igazság az, hogy minden egyes szőlőskertnek más-más az ára és a benne foglaltak, és így a nap számos aspektusa a pár ízlésére és költségvetésére szabható.
Tudom, mert én már voltam ott, terveztem, és ettem azt a vajkrémmel mázolt esküvői tortát. A férjemmel, aki szintén Merlot (OK, rizling), és én 2018. április 27-én kötöttük össze az életünket a Raphael Vineyard & borászat kóstolótermében.
Mielőtt úgy döntene, hogy a borospohár félig üres, vegye figyelembe azokat a jegyzeteket, amelyeket a saját ünnepségem megtervezése közben és más Long Island-i borászatok rendezvényszakembereivel beszélgetve készítettem.
A Raphael régi világának hangulata tökéletes romantikus hátteret biztosított ennek a háromtagú, szerető családnak a legszebb napjához.
Tegye meg a házi feladatát
Igen, a szőlőhegyi esküvők költségesek lehetnek, és több bérleti díjat igényelnek, mint egy vendéglátóterem, de a pároknak meg kell tenniük a saját kutatásukat. A Raphael’s-nek volt egy helyszíni díja, de ez tartalmazta a munkálatokat – asztalok, székek, porcelánok, catering, csúcsminőségű bár és torta használatát. Más szóval, a helyszíndíjon kívül a folyamat semmiben sem különbözött attól, mintha egy vendéglátóhelyen házasodnánk.
A helyszíni díjak, amelyek a jellemzően borkóstolásra és vásárlásra használt helyiség bérlését fedezik, a hét napjától és az évszaktól függnek. A pénteki napok általában kevesebbe kerülnek, mint a szombatiak, és minden borászat kicsit másképp árazza a hónapokat. De az biztos, hogy a júniusi szombatra vágyó párok magasabb helyszíndíjat fognak fizetni, mint egy márciusi pénteken házasodó pár.
Tegyen további kutatást
A hagyományos termekkel ellentétben a külső vendéglátást és bérlést igénylő szőlőbirtokok nem tudnak pontos fejenkénti árat mondani. A pároknak még néhány e-mailt kell küldeniük, hogy megkapják. A legtöbb rendezvényszervező a jóváhagyott vendéglátósok listáját korán a pár rendelkezésére bocsátja.
A fejenkénti ár meghatározásánál több tényező is szerepet játszik, többek között az, hogy a vacsora svédasztalos vagy ültetett vacsora lesz-e, valamint a passzolt előételek száma. A vendéglátósok vagy biztosítják, vagy segítenek a párnak az asztalok, székek, ágyneműk és porcelánok bérlésében.
A Sparkling Pointe például 100 főig kínál asztalokat és székeket akár a fogadáshoz, akár a helyszíni szertartáshoz.
Bár több munka, a vendéglátóssal való szoros együttműködésnek megvannak az előnyei, például, hogy egyedibbé tehetik a napot, és szorosabb kapcsolatokat építhetnek ki a szállítókkal.
Ruha kód
A menyasszony oltárhoz lépése nem csak az esküvője napjának egyik legkülönlegesebb pillanata, hanem élete egyik legemlékezetesebb pillanata. A megbotlás nem fogja tönkretenni a pillanatot, de lássuk be: valószínűleg jobban szeretné, ha nem tenné. Ne feledje, hogy nem minden szőlőskertben van betonfolyosó odakint. “Itt nagy divat az ékek” – mondja Amanda Czartosieski, a Sparkling Pointe Private Events menedzsere. Ami a vendégek öltözködési szabályait illeti, ez teljes mértékben a páron múlik. Csak azért, mert egy farmon van, még nem jelenti azt, hogy nem lehet fekete-nyakkendős! De tartsa szem előtt a kényelmet – ha szabadtéri szertartást és fogadást tart a nyári hőség csúcsán, a koktél vagy a fakultatív fekete-nyakkendős öltözet boldogabbá teheti a partit.
Ne korlátozza magát a zsákvászonra és a csipkére; a borászatok rengeteg más, talán még érdekesebb dekorációs lehetőséget kínálnak.
Think Outside the Mason Jar
A befőttesüvegek, a zsákvászon és a csipke a Pinterest népszerű elemei egy szőlőhegyi esküvőnek, de a párok nem korlátozódnak erre a megjelenésre. Arról nem is beszélve, hogy a Sparkling Pointe fehérre meszelt falai és a Raphael kolostorablakokkal kiegészített régies megjelenése elegáns ügyekhez készült. Raphael toszkán stílusú, romantikus környezetét asztali füzérekkel és rengeteg gyertyafénnyel dobtam fel. A bortémát parafa részletekkel dolgoztuk fel a kedves asztalon, a kísérőkártyákon és még a férjem csokornyakkendőjén is, hála a Flowers by Rori virágkötőjének, Ryannek.
Czartosieski imádta, amikor egy pár meztelen fa farmasztalokat párosított tiszta szellemszékekkel. “A csupasz fa asztallal behozta a természetes szőlőskert oldalát, de a modern, tiszta szellemszék olyan elegáns volt]” – mondja. “Az egymás mellé helyezés nagyon jól működött.”
Más szőlőskertek inkább pajta hangulatúak, de a párok gondolhatnak a térre, mint egy üres vászonra (vagy szántanak előre egy ho-downnal). Gondoljon a rózsaarany színű asztaldíszekre és üvegárukra, valamint a mennyezetre.
Drone On!
Az esküvők egy szempillantás alatt elszállnak, de a fotók és videók örökké tartanak. Tekintettel arra, hogy milyen gyönyörűek a szőlőskertek beállításai, a drónfelvételek megérik a kiadást, ha a pár megteheti. “Különleges emléket ad a naphoz, és valami olyasmit, amit más perspektívából láthatunk” – mondja Czartosieski.
Maradjon koordinált
Nem számít, milyen nagyszerű a helyszíni rendezvényszervező, nem az ő feladata a végső kifizetések vagy az érkezési időpontok koordinálása a beszállítókkal. Ha ehhez még hozzáadjuk, hogy kapcsolatban kell maradnunk egy külső vendéglátóssal, az még stresszesebbé válhat. Czartosieski azt javasolja a pároknak, hogy keressenek egy koordinátort. “Különösen, ha nem helybéliek vagyunk, mindig jó, ha van valaki, aki pufferolja az eladók hívásait” – mondta. Így, ha a vendégszállítmányozás késik, vagy az ételszállítónak az utolsó pillanatban kell visszaigazolást kérnie, a koordinátor el tudja intézni, anélkül, hogy bárki tudna róla, így a pár a nap valódi okára koncentrálhat – a házasságkötésre (és a szórakozásra!).
It Will Always be Your Place
A Raphael’s már az eljegyzésünk előtt is a kedvencünk volt, és az esküvőnk óta minden alkalommal, amikor visszamentünk, még különlegesebbé vált. És szerintem ez az egyik legnagyobb vonzereje annak, hogy egy borászatban mondjuk ki az igent. Ez egy olyan hely, amihez már eleve boldog emlékek fűznek. Az esküvő után ez egy olyan hely, ahová bármikor elmehetsz, körülnézhetsz, és tudhatod: “Pontosan annál az ajtónál váltunk eggyé, és keringőztünk azon a keményfapadlón”. Az én napom gyönyörű volt. A Raphael’s személyzete családtagnak éreztette velünk a helyszínbejárástól kezdve, és még mindig tárt karokkal várnak vissza minket. És a férfi, akihez hozzámentem? Nos, ő a legjobb.
Akár van szőlőhegyi esküvőd, akár nincs, remélem, ugyanezt elmondhatod magadról.
