Mindig ezt hallom. Anyukám mondta, minden egészségügyi guru mondja, még egy millió hashtaget is szenteltek neki.
Egyél zöldséget.
Minden nap mondom a gyerekeimnek. Néha naponta háromszor is.
Napi 5-8 adag gyümölcsre és zöldségre van szüksége a szervezetednek.
De van ennek a beszélgetésnek egy másik oldala is. Tudtad, hogy a zöldség túlfőzése vagy helytelen főzése minden tápértékét elszívja? Kutatások bebizonyították, hogy sok zöldség érzékeny a főzési folyamatra, és a brokkoli a lista élén áll. Amikor tehát minden erőfeszítést megteszek, hogy főzzek a gyerekeimnek, nemcsak azt akarom, hogy megegyék az általam készített ételt, hanem azt is, hogy egészséges legyen számukra.
Mi értelme van a főzésnek, ha az erőfeszítés nem segít a gyerekeknek? Inkább nézem a Netflixet!”
Brokkolit főzni, hogy a gyerekek megegyék
A brokkoli az évek során rossz hírnévre tett szert az icipicik körében. És egyetértek, hogy pépes és ázott, a virágszirmok elég gusztustalan ízűek tudnak lenni. Ezért örömmel tapasztaltam, hogy a brokkoli legfinomabb elkészítési módja (amit a gyerekeim MINDIG megesznek) egyben a legegészségesebb is.
A brokkoli legegészségesebb elkészítési módja
Könnyen megpárolva fokhagymával és egy kis vízzel. Ennyire egyszerű. A brokkoli ilyen módon történő főzése megtartja a legtöbb színét, tápértékét, valamint azt a ropogást, ami egy finom köretet eredményez, amit még a legfiatalabb és legválogatósabb evőm is élvez. Ha megfőzzük vagy túlfőzzük a brokkolit, akkor az állaga pépes lesz, és a rákellenes jó tulajdonságainak nagy részét is elveszi.
Szóval igen, van helyes, merem mondani, CSAK ÚGY kell főzni a brokkolit.
Over-A brokkoli túlfőzése ízetlen pépet eredményezhet. Egy gyors párolás fokhagymával és egy löttyintés vízzel, ennyi elég ahhoz, hogy ne csak megfőzzük ezt az alulértékelt zöldséget, hanem minden ízét és tápanyagát is megőrizzük.
- 1tspOliva- vagy repceolajVagy bármilyen más enyhe ízű olaj
- 1 fej brokkolitmegtisztítva és megmosva, apró virágokra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- Asplashof víz
-
Az olajat a serpenyőben felmelegítjük.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk néhány percig.
3. Adjuk hozzá a brokkolivirágokat, és főzzük és kevergetve forgassuk néhány percig. Adjunk hozzá sót.
4. Egy fröccs vizet, és fedjük le a serpenyőt néhány percre. Vegyük le a fedőt, és forgassuk meg.
5. Ha társaságom van, vagy több ízre vágyom, akkor az olajhoz 1/2 teáskanál chilipaprikát vagy köménymagot vagy mindkettőt adok. Finom ízt adnak a brokkolinak.
Sok zöldség, például a brokkoli akkor a legízletesebb és legegészségesebb, ha enyhén főzzük. Mindez nem azt jelenti, hogy kerülni kellene a főtt brokkolit vagy azt a pürésített brokkolilevest. A túlfőzött zöldségek még mindig tartalmaznak rostot, és beleszámítanak a napi 5-8 gyümölcsbe és zöldségbe.
Itt van még néhány egészséges recept, amit a családom szívesen fogyaszt, és amiben brokkolit használ:
Párolt brokkoli indiai tadkával körítve
Brokkoli főzése – szárakkal és mindennel
