A fokhagyma nem biztos, hogy az első dolog, ami eszünkbe jut, ha gyerekbarát ételekre gondolunk. Pedig tényleg az! És nagyon sok egészségügyi előnye van. Nézd meg ezt az egyszerű krémes fokhagymás öntetet, amelynek elkészítésében a gyerekek is szívesen segítenek majd… és megeszik! Mindenki jól jár. Párosítsd alacsony szénhidráttartalmú karfiol makarónival és sajttal egy tápláló, családbarát vacsorához.
A fokhagyma egészségügyi előnyei elég lenyűgözőek. Finom ízűvé teszi az ételeket, és szinte minden főzési stílusban alapvető hozzávaló. És még jót is tesz neked! Emellett olcsó, könnyen tárolható, és számos betegség elleni házi gyógymódban hasznos. Használata általában valahogy így megy –
Az ember besétál a házba: “Mmmm, mi ez a finom illat?”
Általában az egyetlen zöldség, amire ilyen reakciót vált ki, az a párolt hagyma és/vagy fokhagyma. Nem lehet felülmúlni a friss fokhagyma illatát, ami a házban terjeng. (A férjem valószínűleg azt mondaná, hogy egy pikáns sült vagy egy fűszeres tacóhús talán felülmúlja, de itt most zöldségekről beszélünk!).
Túl azon a bazillió felhasználási lehetőségen, amit ez a zöldség szinte minden főzési műfajban és minden étkezésnél kínál, a fokhagymának van néhány hihetetlen egészségügyi előnye, amitől minden alkalommal fel fogsz ugrálni, amikor veszel belőle, és talán még meg is győzöd, hogy a mostaninál több ételben szerepeltesd.
- A fokhagyma egészségügyi előnyei
- Egy ajándék a mi családunktól az önök számára!
- 10 Snack Your Kids Can Make
- Fokhagyma előkészítése az egészségre gyakorolt jótékony hatásért
- Hogyan vágjuk fel a fokhagymát:
- A különböző fokhagymafajták előnyei
- Hogyan válasszuk ki a fokhagymát:
- Fokhagyma tárolása
- Növelem a fokhagymámat
- Egy fokhagymás recept – krémes fokhagymás öntet
- Ingredients
- Elkészítési útmutató
A fokhagyma egészségügyi előnyei
Mialatt ízletessé teszi az ételeket, ezeket az egészséges előnyöket is élvezheti:
- C-vitamin, B6 és szelén
- Gyulladáscsökkentő
- Gombaellenes
- Baktériumellenes
- Vírusellenes
- Az immunrendszer működésének javítása
- Vérsavcsökkentő (segíthet a vérnyomás szabályozásában)
- Növeli az anti-oxidánsok/szabadgyökök ellen a vérben
A fokhagyma szintén fontos része lehet a természetes gyógyszerszekrénynek. Remekül védekezik számos kórokozó ellen, sőt, bizonyos egészségügyi problémákra vagy betegségekre is hat.
Az alábbi betegségek és problémák esetén mutathat pozitív eredményeket a fokhagyma:
- Nátha, influenza, gyomorvírusok (lásd ezt a levest egy remek ötletért!)
- Fertőzések, beleértve az élesztőfertőzéseket
- Még az antibiotikumokkal szemben ellenállóvá vált baktériumtörzsek (Staph) egy részét is megölheti! (Bővebben: Antibakteriális szappan veszélyei.)
- Szívbetegségek
- magas vérnyomás
- magas trigliceridszint
- Növeli a születendő babák súlygyarapodását
- Segít megelőzni sokféle rákos megbetegedést
- Megelőzheti a rákos megbetegedéseket
- Mehet eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből
- Diabétesz
- megelőzi a súlygyarapodást
- Osteoartritisz és reumatoid artritisz
Egy ajándék a mi családunktól az önök számára!
A 4 gyermekem és én létrehoztuk a Kids Cook Real Food eKurzust, egy online főzőtanfolyamot gyerekeknek, hogy segítsünk valódi ételeket és függetlenséget teremteni a családoknak mindenhol. Több mint 10.000 gyerek csatlakozott hozzánk, és szeretnénk megosztani a szeretetet – kérlek, szerezd meg az INGYENES példányodat
10 Snack Your Kids Can Make
Megpakolva a kedvenceinkkel az útra, mint
- Tökfőzelék szelet (gabonamentes)
- Homemade Granola Bars
- Fruit Juice “Gellies” (mint a gumicukor, de valódi étel!)
- Energy falatok (az alábbi képen látható)
Igen! A SNACKS NAGYON JÓHANGÚ!
Az egészséges, egyszerű nassolnivalók gyerekeknek itt találod… és elsőként értesülsz, ha az e-tanfolyamra ismét lehet jelentkezni!
Fokhagyma előkészítése az egészségre gyakorolt jótékony hatásért
A fokhagyma felhasználás előtti aprítása vagy összezúzása adja a legtöbb tápértéket. Ha lehetséges, zúzza össze vagy aprítsa fel a fokhagymát 7-14 perccel a felhasználás előtt. Ha azonban ez nem megy, ne stresszelj! Jobb, ha a fokhagymát az előkészítési idő nélkül fogyasztjuk, mintha teljesen kihagynánk.
Ahol csak lehet, a fokhagymát a recept vége felé adjuk hozzá, hogy a lehető legkevesebb ideig főzzük. Nyersen fogyasztani még jobb. Sajnos bármi, ami egész fokhagymagerezdeket használ, nem szabadítja fel a fokhagyma valódi egészségügyi előnyeit.
Hogyan vágjuk fel a fokhagymát:
Az egész fej vagy gumó fokhagymából először húzzunk le egy gerezdet (azaz egy kis részt, amelyet papírszerű héj vesz körül). Vágja le az alsó végét a késsel, majd fordítsa a kést laposan a fokhagymagerezd tetejére, és csapja le a keze lapjával. Ha elég erősen csinálod, megreped a héja, és könnyen lehúzható lesz. (Nem mindig értettem a gerezd vs. fej dolgot – olvassa el a vicces történetemet.)
A fokhagymát fel akarja vágni vagy összezúzni, hogy felszabadítsa az összes egészségügyi előnyét. Én azt tapasztalom, hogy ha hagymát és fokhagymát is használok egy receptben, akkor mindkettőhöz az aprítómat használom. Ha csak fokhagymára van szükségem, akkor fokhagymapréselőt használok (amit szuper kedvezményesen, 25 centért kaptam!) Késsel is apróra vághatod, de akkor büdös lesz a kezed, és nehéz elég kicsire aprítani a darabokat (különösen, ha olyan türelmed van, mint nekem – nem sok!).
Ez egy remek készség, amit a gyerekek is megtanulhatnak, és amit a gyerekeknek szóló online főzőtanfolyamomon is tanítok.
Főzési megjegyzés: ha lehet, csak enyhén főzd meg a fokhagymát. A 10 percig tartó főzés megszabadított a fokhagymában lévő összes “fitonutriens”-től. Három perc is jó volt, kivéve mikrohullámú sütőben, ami szinte teljesen kivette a fitonutrienseket. (forrás) Hmmm… csak egy újabb kutatási eredmény, ami szkeptikussá tesz a mikrohullámú sütővel kapcsolatban.
A különböző fokhagymafajták előnyei
A fokhagyma elkészítési vagy felhasználási módjától függően nagy hatással lehet az egészségügyi előnyökre. Hogyan használd a fokhagymát a legegészségesebbtől a kevésbé egészségre gyakorolt előnyökig:
-
- Fogyasztás előtt 7-14 perccel nyersen, összezúzva vagy apróra vágva
- Főtt, összezúzva vagy apróra vágva 7-14 perccel a felhasználás előtt, nem főzve sokáig
- Porított vagy dehidratált fokhagyma, nincs vagy minimális egészségügyi előnye
- Teljes, főzve, minimális egészségügyi előnye
Hogyan válasszuk ki a fokhagymát:
Préseljük ki – keménynek és nem nedvesnek kell lennie, és nem szabad törött héjúnak lennie. Kerülje a puha, fonnyadt, penészes vagy csírázni kezdő fokhagymát. Ez a forrás azt mondja: “Ha egyszer megtörik a fokhagyma feje, az nagymértékben, mindössze néhány napra csökkenti az eltarthatóságát”. Tényleg? Nem tudom, hogyan lehet egy egész fokhagymagumót néhány naponta felhasználni, kivéve ehhez a leveshez. Tudja valaki, hogy ez tényleg igaz-e?
Fokhagyma tárolása
Némelyek talán azt gondolják, hogy butaság 30 másodpercet spórolni, de amikor mindent a semmiből készítesz, minden másodperc összeadódik.
Mivel a fokhagymát amúgy is hűvös, sötét helyen kellene tárolni, így ahelyett, hogy a pulton tartanám egy tálban vagy a pincében a hagymával együtt, elkezdtem néhány fejet közvetlenül a késes fiókban tartani.
Sze? A kedvenc késem (az Amazonon találtam), fokhagyma, vágódeszka – minden, amire szükségem van ahhoz, hogy a fokhagymát ténylegesen felhasználjam a főzéshez, mindez 12 centiméteren belül. A fokhagymanyomó is ott van.
Egy túrósdobozt használtam – ingyenes tárolás! – hogy a kis fokhagymahéjak ne kerüljenek mindenhova a fiókban.
A fokhagyma ÉS a hagyma a húsok grillezésénél is segít. Kutatások szerint a grillezett húsok rákkeltő (rákkeltő) vegyi anyagokat tartalmaznak, és ezek a zöldségek csökkenthetik ezeket. Használja ezt a húspácot grillezéshez, hogy egy nagyszerű egy-két csapást mérjen a rákkeltő anyagokra!
A fokhagyma sürgősségi gyógyászati felhasználásához itt talál lenyűgöző tippeket.
Növelem a fokhagymámat
Az jutott eszembe, hogy mennyivel több fokhagyma fogy el, mint amennyit a receptjeim mutatnak, és kíváncsi voltam, hogy más is úgy főz-e fokhagymával, mint én:
- Ha egy recept egy gerezdet ír elő, én kettőt használok.
- Ha egy recept 2-3 gerezdet ír elő, akkor ötöt használok.
- Ha egy recept fokhagymaport ír elő, akkor megtalálom a módját, hogy frissen készítsem el.
- Ha egy recept hagymát ír elő, de fokhagymát nem…jó esély van rá, hogy mégis beledobok egy kis fokhagymát!
- Amikor saját recepteket készítek, nagyjából minden, amiben hús van, kap legalább egy gerezd friss, zúzott fokhagymát.
Egy fokhagymás recept – krémes fokhagymás öntet
Nem adhatnék ennyi remek fokhagymás információt recept nélkül, igaz? Ez az öntet nyers fokhagymát használ – eleinte csak óvatosan. A nyers fokhagyma íze csípős vagy fűszeres lehet, ha nem vagy hozzászokva. Ha nem tudod, hogyan kell összezúzni a fokhagymát, ez egyszerű. Fektessen egy gerezdet (még a papírszerű héjában) egy vágódeszkára, és tegye rá egy szakácskés (vagy egy nagy kés) lapos oldalát. Ezután csapjon rá a kezével.
A papírszerű rész letépése most már könnyű lesz, és a gerezdet máris beleteheti egy kevert receptbe, préselheti fokhagymanyomóban, vagy finomra darálhatja késsel, hogy felhasználhassa receptekben. Ezt még a gyerekeknek is megtanítjuk a Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level videós főzőleckéinkben!
Ingredients
- 1/2 csésze natúr joghurt (a legjobb a házi!)
- 1/2 csésze házi majonéz
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1/2 tk mustárpor
- 1/2 tk ecet
- 1/2 tk olívaolaj
- 1/2 tk. citromlé
- só és bors ízlés szerint
Elkészítési útmutató
- Egyszerűen összekeverjük és élvezzük. Hűtve tárold; ugyanannyi ideig eláll, mint a majonéz vagy a joghurt, amivel elkezdenéd. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy bejusson az immunitást erősítő friss fokhagymához!
Kéne egy kis segítség, hogy minden nap egészséges étel kerüljön az asztalra? A Real Plans leveszi a stresszt az étkezések megtervezéséből, és a tápláló ételeket VISSZA teszi az asztalra. Minden diétatípushoz van terv, beleértve a GAPS, Paleo, AIP, Whole30, vegetáriánus és még sok más diétát! Teljesen a kezedben marad az irányítás: használd a saját receptjeidet, fogadd el a saját receptjeiket, és tanítsd meg a rendszernek, hogy mit szeret a családod… Nézd meg itt, milyen hatékony!”
Még több salátaöntet recept:
- Egyszerű & Ünnepi görög salátaöntet
- Hazai Caesar öntet
- Ázsiai pirított szezámos öntet
- Hazai olasz öntet
- Rancsos öntet vagy mártogatós
.