A forró fazék végső útmutatója

Az egyik kedvenc ételem a forró fazék. Lehet egy hideg és meghitt este vagy egy meleg nyári este – mindegy, mert a hot pot mindig a megoldás.

A hot potot kínaiul huǒ guō-nak (tűzfazék) vagy dǎ biān lú-nak (harc a kemencével) hívják. Ez egy szórakoztató és laktató módja annak, hogy az estét evéssel és beszélgetéssel töltsétek, mert szó szerint egy forró fazék körül lógtok az asztalnál, ahol együtt főztök és esztek.

Ezekben az időkben ez egy tökéletes ünnepi vagy ünnepi étel is, mert pontosan a vacsorára meghívottak számához igazíthatod, nincs szükség maradékra… hacsak nem akarod!

A forrófazék történetesen az az étel, amit Mike és én a legtöbbet eszünk, részben azért, mert nagyon könnyű összeállítani, részben pedig azért, mert Mike annyira szereti. Lényegében a hot pot elkészítéséhez nem kell mást tenned, mint egy levest főzni, amit az asztalnál egy – érted – hot potban párolsz. Az asztalt megrakod egy csomó szeletelt hússal, zöldséggel, tofuval, tenger gyümölcseivel és tésztával. Mindent az asztalnál főznek meg, a la minute, kikanalaznak a fazékból, belemártják a saját, személyre szabott szószukba, és elfogyasztják.

A hot pot témája, ahogy Mike szereti mondani: a te választásod. És ez igaz is, ez a te választásod. Nem eszel húst? Egyél egy csupa vegetáriánus hot potot. Szereted a tenger gyümölcseit? Legyen sok tenger gyümölcse. Valójában a hot pot a hozzávalók kiválasztásáról szól, illetve arról, hogy mit teszel a fazékba. Még Kínán belül is rengetegféle hot pot létezik – vannak észbontóan fűszeres hot potok, gyógynövényes hot potok, currys hot potok, nyugtató hatású sima hot potok, igazából nincs rossz út. Íme, egy alapos útmutató, hogy el tudd kezdeni!

Mi az a hot pot?

A hot pot egy kínai módja annak, hogy az asztalnál főzzük az ételt egy főzőedényben főző levesben. Hasonló a fondühöz, csak sajt vagy forró olaj helyett ízletes levesalaplé van. Egy csomó különböző nyers hozzávalót főznek meg a levesben, majd mártogatós szószokkal fogyasztják. Ez egy szórakoztató és közösségi étkezési mód, és szuper népszerű mind otthon, mind az éttermekben.

A hot pot közel áll a kínaiakhoz szerte a világon, és kezd egyre elterjedtebbé és népszerűbbé válni. A hot pot hangulatos, meleg légkört teremt, és valóban összehozza az embereket, ahogy egy fazék körül ülnek, főznek, esznek, beszélgetnek és pihennek. Az étel fontos, de fontosak az érzések is, és a hot pot érzéseit nem lehet felülmúlni.

Honnan származik a hot pot?

A hot pot Kínából származik, de ma már Ázsia-szerte megtalálható különböző változatokban. Vannak buborékos koreai pörköltek, japán shabu shabus, vietnami hot potok és még sok más!

Hogyan lehet otthon hot potot enni

1. Döntsd el, milyen leves legyen. Legyen házi készítésű vagy boltban vásárolt, mindkettő remekül működik.
2. Vásárolja be a hozzávalókat. Menj el az ázsiai élelmiszerboltba, és vegyél meg MINDENT. Vagy, tudod, vedd meg, amit csak tudsz a szokásos élelmiszerboltodból – valószínűleg meglepően sok mindent fogsz találni.
3. Készítsd elő a hozzávalókat: mosd meg a zöldségeket, terítsd ki a húsokat, tenger gyümölcseit, gombócokat, golyókat, zöldségeket és tésztákat tányérokra vagy tálcákra. Tartsd együtt a húsokat, a tengeri herkentyűket, a zöldségeket, a gombócokat, és így tovább, hogy minden benne legyen és külön legyen.
4. Terítsd meg az asztalt. Terítsd meg az asztalt mindennel, amire szükséged van, erről bővebben alább!
   Hot pot! Forrald fel a levest, főzd meg a hozzávalókat az asztalnál, mártogasd a szószba, egyél, igyál, igyál, nevess, élvezd.

Milyen felszerelésre van szükségem a forró fazékhoz?

A forró fazékhoz lényegében két felszerelésre van szükséged: egy égőre és egy fazékra.

Az égőhöz többféleképpen is mehetsz: indukciós, gáz, vagy egy elektromos forráshoz csatlakoztatott kettő az egyben fazék. Én azt mondom, hogy azt használd, amelyik már esetleg megvan, vagy ha venni fogsz valamit, én az indukciót választanám. Az indukciót könnyű tisztítani – csak le kell törölni. Ráadásul nem kell plusz gázpalackokat venni. Korábban használtuk már a kettő az egyben-t is, de egyszerűbb olyan edényt használni, ami már megvan.

Ami az edényeket illeti, olyan edényt akarsz, ami sekély, hogy az étel ne fulladjon bele. Látni akarod, hogy lebeg benne, szóval egy mély lábas nem lesz jó. Felnőttként mindig volt egy osztott fazékunk, hogy a felnőtteknek legyen fűszeres levesük, míg a gyerekeknek enyhe levesük. Az osztott fazekak nagyszerűek azok számára, akik kétféle levest szeretnének, vagy ha az egyik oldalát a húsnak, a másik oldalát pedig a zöldségeknek szeretné tartani.

A mi személyes hot pot összeállításunk

Mike és én egy hordozható indukciós tűzhelyet használunk a kedvenc öntöttvas sekély sörnyitónkkal, elképesztően tartja a hőt, és miután elkészültünk, csak letöröljük az indukciós tűzhelyet, a sörnyitót pedig betesszük a mosogatógépbe.

Melyek a hot pot összetevői?

A kínai hot potnak három fő összetevője van: leves, hozzávalók és szósz.

Leves

Kínában egy csomó különböző változata létezik a hot potnak, régiótól függően a tüzes vöröstől és fűszerestől (Sichuan és Chongqing) a tejes és gyógynövényesig terjed.

A leves a hot pot gerince, de igazából nem kell túl sokat foglalkozni vele. Ha mindent bele akarsz adni, és házi készítésű levest akarsz készíteni, csak rajta. Néha, ha különösen extra hangulatban vagyok, akkor ezt teszem, de legtöbbször csak egy boltban vásárolt alaplevet vagy fűszercsomagot használok.

A kedvenc alapunk a japán dashi, szójával, szakéval, mirinnel és egy csipetnyi cukorral. Egyáltalán nem kínai, de tudod, mivel a hot pot a testreszabásról szól, mi itt vagyunk érte, főleg, hogy az odenre emlékeztet. A könnyű, mégis mély umami-gazdagság tökéletes ízt ad az összes hozzávalónak, hogy magába szívja.

Boltban vásárolt levescsomagok

A Lee Kum Kee sokféle fűszercsomagot készít – ezeket és a kínai hot pothoz szükséges összes hozzávalót megtalálod a helyi ázsiai élelmiszerboltban.

Ha csípőset keresel, a Hai Di Lao egy híres kínai hot pot étterem, amely árulja a hot pot fűszercsomagjait.

Egy rendkívül népszerű hot pot étterem (Little Sheep Hot Pot) is árulja a levesalapját.

Hazai levesötletek

Ha a legegyszerűbb utat szeretnéd választani, használj egy egyszerű, nátriummentes csirkealaplevet, amit feldobsz némi szójaszósszal, shaoxing borral, pirított szezámolajjal, gyömbérrel és újhagymával.

A japán dashi ízesítéséhez használjon szójával, szakéval, mirinnel és egy csipetnyi cukorral ízesített dashit.

Vagy ha nagyon szereti a curryt, készítsen híg currylevest. Esetleg van egy kis maradék pho levesed? Az is megteszi. Csak arra ügyelj, hogy ne használj vizet 😉

Hány levesre van szükségem a hot pothoz?

Elég levesre lesz szükséged, hogy megtöltsd az edényedet. A legtöbb fűszercsomagban 6-8 csészényi leves elkészítéséhez elegendő. Mindössze annyit kell tenned, hogy a csomagot összekevered a vízzel. Ahogy főzöd a forró fazekat, a levesalap elkerülhetetlenül le fog fogyni, csak töltsd fel vízzel, nincs szükség extra ízesítésre, mert a leves intenzívebbé és koncentráltabbá válik, ahogy leforrázódik.

A hozzávalók a forró fazékhoz

Milyen hozzávalókat vegyek a forró fazékhoz?

Ez a forró fazék legszórakoztatóbb része. Ha szereted a változatosságot és szeretsz egy csomó különböző dolgot enni egy ételben, akkor ez az étel neked való! Minden csodálatos ízű, ha forró fazékban főznek. És a legjobb az egészben, hogy igazából csak friss, nyers alapanyagokat vásárolsz. Ha kíváncsi vagy, hol vásárolhatsz hot pot hozzávalókat, a válasz egy ázsiai élelmiszerbolt! Minden élelmiszerboltban (nyilvánvalóan) más-más dolgokat tartanak, de a fő ajánlásom az, hogy menj el bármelyik ázsiai élelmiszerboltba, mert ott hatalmas választékból választhatsz. Lebontom az összetevők különböző kategóriáit; a legjobb, ha megpróbálsz mindegyikből beszerezni egy párat.

Húsok és tenger gyümölcsei

Hús, ez a hot pot lényege. Lényegében bármilyen húst megfőzhetsz a hot potban, ha vékonyra szeleteled. Beledobod a forró vízbe, kicsit megforgatod, hagyod, hogy a fazék újra felforrjon, kihúzod és megeszed. Jellemzően a vékonyra szeletelt marha-, sertés- és csirkehús nagyon népszerű. Az ázsiai élelmiszerboltban többféle vékonyra szeletelt darabot is kaphatsz tálcán – vadulj meg, és vegyél egy csomót. Néhány a kedvenceink közül: bordaszem (balra), sertéshas (a szalonnás kinézetű), sertéspofa, báránylapocka és sertéslapocka.

Vagy, ha úgy tetszik, barkácsolhatod is! Válasszon erősen márványozott húsdarabokat, és tegye be a fagyasztóba körülbelül 30 percre – kissé szilárdnak kell éreznie, de még mindig engednie kell, majd szeletelje fel olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak lehet.

Itt csirkeszárnyat adtam hozzá, mert imádom a szárnyakat – azokat is hozzáadom a húsleveshez, és egy darabig párolom, mielőtt elkezdenénk forrón főzni minden mást. A szárnyak kb. 10-15 percig tartanak, úgyhogy ha lesz, csak dobd bele őket, és párold őket, mielőtt még elkezdenéd az egész forró fazék folyamatot.

Megvan még egy kis pacal is, mert az a jó cucc! Ne feledd, te választasz, szóval ha csak egyféle húst szeretnél, megteheted. Ó, és a képen nem szerepeltek a tenger gyümölcsei, de néha gyakran van garnélarák, fésűkagyló, tintahal és halszeletek is.

Húsötletek forró fazékba

A helyi ázsiai élelmiszerbolt fagyasztott részlegénél tálcán vannak vékonyra szeletelt húsok csomagjai – ezek kiterítve vagy tekercsben érkeznek. Próbálja ki:

• marhahús bordaszem, rövid borda, vékonyra szeletelt kacsacomb, vagy vékonyra szeletelt pacal
• sertésváll, karaj, has vagy pofa
• csirke (minden része!)
• lambaváll

Hot pot tenger gyümölcsei ötletek

• kagyló
• krumpli/ garnélarák
• tintahal
• lazac
• halibut
• sügér
• macskahal
• nádhal
• kagyló
• muskátli

zöldségek

A zöldségek Mike kedvenc részei a hot potban – néha azt hiszem, hogy csak egy fej salátával tudna hot potot enni! Én szeretem a változatosságot, ezért általában valamilyen ázsiai zöldséget (gai lan, mint a képen) és gombát is teszek bele. Bármilyen leveles zöldség is megteszi, valamint a brokkoli és a karfiol is. Lényegében bármi mehet, csak arra ügyelj, hogy ne főzd túl a zöldségeket! Dobja be őket, hagyja megfőni, majd azonnal vegye ki őket, kivéve, ha olyan keményítőtartalmú zöldségekről van szó, mint a daikon, a burgonya, az édesburgonya és a taro.

Tűzálló zöldségötletek

• levélzöldségek: spenót, vízitorma, kelkáposzta, mángold
• saláta: zöld levél, római, jégsaláta
• káposzta: siu choi, nápolyi, kole, zöld
• gomba: Enoki, shiitake, osztriga, király
• kiadós zöldségek: brokkoli, karfiol, lótuszgyökér, kukorica
• keményítős zöldségek: daikon, burgonya, édesburgonya, taro
• paradicsom: ezek csodálatosak a hot potban, csak óvatosan, mert nagyon, nos, forró lesz!

Tofu

Tofu forró fazékban van, méghozzá jó dolog. Az ázsiai élelmiszerboltokban hatalmas a tofu választék, és mind csodálatos. A tofu a legjobb a hot potban, mert minden ízt magába szív. Menj a tofu részlegre, és vedd meg azt a tofut, amit szeretsz. Mike a mini tofut szereti, én pedig a közepesen kemény tofut. Szeretem a tojásos tofut is, azt a fajtát, ami tubusban van. Amikor a tofut beledobod a forró fazékba, nem kell sokáig főzni, mert lényegében “nyersen” is eheted a tofut, de ha hagyod egy kicsit párolódni, akkor az egyik legjobb falat lesz: szaftos és tele van az összes finom forró fazéklevessel.

Tűzálló tofu ötletek

• lágy tofukockák
• közepes tofukockák
• szilárd tofukockák
• tojástojás tofu
• sütött tofu
• tofu puff
• préselt tofu
• babtúró lapok

Gombócok és golyók

Ez a kategória egy egyenes út az ázsiai élelmiszerboltba és a fagyasztó részleg kifosztása. Magad is készíthetsz gombócokat és golyókat, de a hot pot vonzereje számomra az, hogy mindig van egy nagy választék ezekből a fickókból a fagyasztóban, és csak arra várnak, hogy elmenjenek.

Halgolyók

Amikor az ázsiai élelmiszerboltba mész, irány a fagyasztott részleg. Néha a halak mellett lesz egy rekesz is, ahol friss halgolyók vannak. A halgolyó, ha még nem etted, az a BOMB. A legjobb állagúak és nem túl halasak. Elég nehéz elmagyarázni, de hidd el, imádni fogod. Én halgolyónak hívom őket, de mindenféle ízben kaphatók: garnélarák, tintahal, tintahal, homár – ha úszik, akkor halgolyó formájában is. Én különösen az “aranyszínűeket” szeretem, mert azok mélyhűtöttek. Néha van olyan halgolyó is, amiben van valami, olyasmi, mint a gombóc, de gombóccsomagolás helyett halgolyó-csomagolással.

Húsgombócok

Ó, és szerezz be néhány húsgombócot is, általában van ilyen a csemege részlegen – a helyi boltunkban van egy vietnami húsgombóc választék, és én mindig veszek néhányat, hogy bedobjam. A kínai húsgombócokból is hatalmas a választék; a sertéshúsos-gombás különösen jó.

Gombócok

Apropó, gombócok, hozzon néhány fagyasztott gombócot, amit a forró fazékba tehet. Én azokat szeretem, amelyek már teljesen megfőttek, mivel nem igazán lehet belelátni a belsejükbe. Ezeknek a csomagolásoknak az elején egy nagy “fully cooked” felirat van. A teljesen megfőtt gombócok beszerzése biztosítja, hogy véletlenül se húzzon ki egy gombócot, és ne harapjon bele a nyers töltelékbe. Vegye a klasszikus sertéshús és zöldség kombinációt, és ha látja, válassza a sertéshús és kukorica kombinációt, ez az én kedvencem. Nagyon sokféle fagyasztott gombóc létezik, próbáld ki őket, amíg meg nem találod a szíved gombócát.

Hot pot halgolyó, gombóc és húsgombóc ötletek

• arany halgolyó
• rákgolyó
• tintahalgolyó
• hal tofu (úgy néz ki, mint a kis kockák és elképesztőek)
• Tajvani hal tempura rudak (azok, amelyek úgy néznek ki, mint a csövek, SO GOOD)
• sertés és zöldség gombóc
• sertés és kukoricagombóc
• csirke és zöldség gombóc
• wonton
• gyoza
• vietnami marhagombóc
• sertésgombóc
• kínai sertéshús és gombagombóc
• még fagyasztott Ikea húsgombócokat is választhatsz!

Tészta

Mehet egyáltalán ételnek nevezni, ha nincs benne szénhidrát!? A tészta a legmegfelelőbb szénhidrát a forró fazékhoz, egyenesen a levesbe kerül, és magába szívja az összes ízt. Néha az emberek egy tál rizst is esznek, szóval ha ez az, ami feldobja a hot pot csónakodat, csak rajta!

Ha tudok várni, akkor a végén szeretem hozzáadni a tésztát, amikor a levesnek már volt esélye átitatni magát mindannak az ízével, ami a fazékban volt. Imádom a tésztát, szóval elengedhetetlen. Általában az udon tésztát választom, mert az vastag, rágós és finom, de a mungóbab tészta is kiválóan magába szívja az ízeket. A shirataki is csodálatos, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy keto tésztát használsz.

Tűzálló tésztaötletek

• udon (vegyél fagyasztottat, sokkal jobb, mint a vákuumcsomagolt)
• üveg tészta/mungóbab tészta
• instant tészta/száraz kézzel vágott tészta
• vermicelli
• shirataki

Hot pot szószok

Itt kezdődik a móka: a mártogatás. Mindent, ami a forró fazékból kijön, szószba mártogatnak. Na jó, talán a tésztát nem, de tudod, arra is lehet önteni szószt. Minden családnak megvan a saját verziója a hot pot mártogatós szósz hozzávalóiról, és ezen belül is mindenkinek megvan a saját személyes szószreceptje. Adj egy csomó mártást, és hagyd, hogy az emberek keverjék a szószokat. Felnőttként én csak egy egyszerű édes szójaszószba mártogattam zöldhagymával és korianderrel keverve, de ma már inkább a kínai szezámpaszta, hoisin szósz, édes szójaszósz és shacha (kínai barbecue szósz) keverékét kedvelem.

Shacha szósz

Ha van egy szósz, amit szerintem mindig kínálnak a hot pothoz, a szójaszószon kívül, az a shacha. A shacha szójaolajból, fokhagymából, mogyoróhagymából, chiliből, brill halból és szárított garnélarákból készül. Ez egy umami bomba és annyira finom. A shacha Tajvanról származik, és a legjobb márka a Bullhead, és egy kis ezüst dobozban van (bár valójában nagy dobozban is kapható, és ez van a hűtőnkben), visszazárható tetejű. Zavaróan kínai barbecue szószként van feltüntetve. Jól keverd össze, mielőtt kikanalazol belőle egy keveset, a jó anyag általában az aljára ülepedik. Az emberek általában egy kis szójaszósszal, szezámolajjal, zöldhagymával és korianderrel keverik össze. Néhányan egy nyers tojássárgáját is belekeverik, hogy egy kis extra lendületet adjanak neki. Ázsiai élelmiszerboltban és az interneten is árulják.

Szezámmártás

A szezámpaszta vagy szezámmártás a másik nagyágyú a szószok asztalán. Lényegében ez a kínai szezámpaszta – ami hasonló a tahinihez, de pirított szezámmagból készül, és diósabb, mélyebb és pirítósabb ízű .A szezámmártás lehet önmagában, egy kis vízzel, szójaszósszal és pirított szezámolajjal hígítva, korianderrel és újhagymával megszórva, vagy keverhetjük más szószokkal. Szuper sűrű, ezért használat előtt jól keverd össze (akárcsak a természetes mandulavajat!). Ázsiai élelmiszerboltban és online is árulják. A Whangzhihe valószínűleg a leggyakoribb szezámpaszta szósz, amivel találkozhatsz.

Mike kedvenc szósza

Mike kedvenc szósza a sriracha, ketchup, cukor és néha a shacha keveréke. Édes, csípős, umami-erős és finom.

Hot pot szósz ötletek

• Shacha szósz
• Szezámpaszta
• Szójaszósz
• Édes szójaszósz
• Pirított szójaszósz szezámolaj
• Hoisin szósz
• Sriracha
• Ketchup
• Chili ropogós
• Chili olaj
• Fekete ecet

Mix ins

• aprított fokhagyma
• finomra reszelt gyömbér
• szeletelt újhagyma
• aprított koriander

.

• pirított szezámmag
• chilipehely
• nyers tojássárgája – ez szuper népszerű és prémium kiegészítő elem, ha egy hot pot étterembe mész. A hot pot hozzávalók hője egy kicsit “megfőzi” a tojássárgáját a szószban, olyasmi, mint a carbonara

Hogyan terítsünk a hot pothoz

Most, hogy minden bevásárlás megtörtént, itt az ideje megteríteni az asztalt.

• Helyezd az égőt és az edényt az asztal közepére.
• Rendezd el a hozzávalókat az asztal körül.
• Legyen egy szószállomás – általában egy kicsit szebb, ha az asztaltól távolabb van, mivel így felszabadul a hely. Az összes szószt a pultra tesszük, és oda megyünk, ha utántöltésre van szükségünk. Legyenek kis mártogatós tálkák, amelyekben összekeverhetjük a szószokat, néha akár 2 szószos tál is kellhet személyenként!
• Minden terítékre tegyünk egy tálat, tányért, evőpálcikát és szalvétát.
• Legyen pár tányér fogóval és forrófazék-szűrővel (az a kis egyedi kanalas dolog, amit a képen látsz), és egy merőkanállal. Jó, ha személyenként egy-egy forrófazék-szűrő van, de ha ügyesen osztozkodsz, akkor két ember között megúszhatod egyel is.
• Ne feledkezz meg az italokról! Mehet sörrel, vagy ha olyan autentikus érzésre vágysz, próbáld ki a bort! A bor őrülten népszerű Kínában. Ha nem alkoholos, akkor a jeges zöld vagy jázmintea vagy a suan mei tang, azaz a hideg savanyú szilvatea jó választás.

Hogyan kell forró potot készíteni

Ha az asztal megterítve, a leves bugyog a közepén, és elkészült a saját, egyedi szószod, így csináld:

1. Döntsd el, hogy mit szeretnél enni pár darabot. A legtöbben hússal kezdenek, de ha gombócra, tofura vagy zöldségre vágysz, csináld te!
2. Egy fogóval óvatosan helyezd a fazékba a választott darabokat – személyenként 3-5 darab legyen.
3. Mihelyt minden a fazékban van, a bugyborékolás egy kicsit alábbhagy. Hagyjuk, hogy minden újra felforrjon. Ha vékonyra szeletelt marhahúst főz, akkor csak óvatosan megforgathatja a buborékos levesben, amíg ízlése szerint megfő, majd azonnal kiveheti.
4. Kanalat használjon, hogy kivegye a beletett darabokat, és tegye a tálba.
5. Mártogasd a darabokat a mártásba, élvezd, és szükség szerint ismételd meg!

Megjegyzés: az olyan dolgokat, mint a tofu és a golyók vagy a daikon és a burgonya, egyszerűen beledobhatod a fazékba, és hagyhatod, hogy lógjanak, amíg a leves fortyog. Ezek csak kihűlnek, lassan főnek, és magukba szívják az ízeket, amíg más dolgokat főzöl.

Tűzálló edény tippek és trükkök

Türelem.

A tűzálló edény nem egy gyors evés és távozás étel. Arra való, hogy hosszú időn keresztül élvezzük. Legyen türelmes, és hagyja felforrni a levest, mielőtt bármilyen ételt beletesz, és hagyja felforrni, mielőtt bármilyen ételt kivesz belőle.

Hogyan vegye ki az ételt a forró fazékból?

Ne mártogassa az evőpálcikákat a fazékba! Használj egy forró fazék szűrőt, hogy kikapard az ételt. Így könnyebb, tisztább, és gyorsabban megtalálod az ételt.

Mikor főtt meg?

Valószínűleg ez az, ami a legtöbb embert összezavarja a forró fazékkal kapcsolatban. Általában az a jó szabály, hogy mindent hagyjunk felforrni, mielőtt elkezdjük kikaparni az ételt, de íme néhány *forrófazék-főzési idő:*

• Húsok – mivel vékonyra szeletelt vagy vágott húsok, a marhahús esetében nem tarthat tovább 30 másodpercnél, sertéshús, csirke és bárány esetében pedig legfeljebb 1-2 percig.
• Tenger gyümölcsei – a tenger gyümölcsei általában gyorsan főnek, 1-2 perc elég lesz.
• Zöldségek – a leveles zöldségek gyorsan átsülnek, az olyan dolgok, mint a burgonya, puhára főzhetők, legfeljebb 15 percig.
• Gombócok – ezeket a csomagolás utasításai szerint főzzük.
• Gombócok – ezek általában teljesen megfőttek, de adjon nekik legfeljebb 5 percet forrásban, hogy biztosan átmelegedjenek.
• Tészták – ezeket a csomagolás utasításai szerint főzze meg.
• Tofu – ez olyan sokáig mehet bele, amilyen keveset szeretne.

Mindent egyszerre teszel a forró fazékba?

Egyszerűbb, ha nem mindent egyszerre teszel bele, hanem egyszerre csak néhány darabot, azt, amit meg akarsz enni. Így a leves pezseg és az ételek frissek maradnak, így nem találsz véletlenszerűen egy darab bőrös marhahúst, ami már órák óta a fazékban van. Ettől függetlenül, ha mindent egyszerre akarsz beletenni, megteheted, csak győződj meg róla, hogy a fazék felforrt és egy darabig fortyog, mielőtt kiveszed a dolgokat. Ha mindent egyszerre teszünk bele, akkor a fazék hőfokát egy kicsit vegyük lejjebb, hogy buborékos legyen, de ne forrjon fel.

Segítség! Nem lakom ázsiai szupermarket közelében, és mégis forró fazekat szeretnék

Egy sima élelmiszerboltból is meg tudod csinálni! Használj csirkelevest némi gyömbérrel, fokhagymával, szójával és pirított szezámolajjal. Válasszon ki néhány húst, fagyassza le kissé, és vékonyan szeletelje fel. Vegyél néhány leveles zöldséget, és nézd meg, mi van a fagyasztott részlegen. Ott általában legalább néhány fagyasztott gombóc lesz. Fogj egy csomag tofut és néhány tésztát, és máris megvan a hot pot kicsinyített változata. Rendeljen online néhány mártogatós szószt a maximális élvezet érdekében.

Go forth and Hot Pot

Jól van, barátaim! Készen álltok az indulásra és a forró fazékra. Főzzétek, mártogassátok és egyétek. Remélem adtok ennek egy esélyt. Olyan meghitt, megnyugtató és meleg.

Ó, még egy utolsó dolog, az emberek mindig azt kérdezik, hogy amikor forró fazékban főzöl, megiszod a levest? A válasz az, hogy ez csak rajtad múlik! Van aki igen, van aki nem. Itt nincs helyes válasz. Általában nem iszom egy hatalmas tál levest; néha egy kicsit belekanalazok a tálamba, amikor tésztát eszem, vagy a végén iszom egy kicsit. Bármit is csinálsz, a leves megivása mindig a végén történik, különben kimerítenéd a forró lábas leves szintjét.

Boldog forró lábasozást!
xoxo steph

Hot Pot at Home

A maximális hitelesség érdekében szerezz be minél több változatosságot. Használja a skála gombot a vendégek számának megváltoztatásához. További hozzávaló javaslatokért lásd a posztot.

4 fő részére

5 fő részére 1 szavazatból

Előkészítési idő 15 perc

Teljes idő 15 perc

Ingredients

• 1 csomag hot pot leves keverék lásd a megjegyzéseket a helyettesítéshez
• 1 lb hús legalább 2 féle, vékonyra szeletelt bordaszelet és sertéskaraj előnyben
• 1 lb tenger gyümölcsei legalább 2 féle, garnélarák és lazac előnyben
• 1.5 lb zöldség osztrigagomba, brokkoli és cseresznyeparadicsom előnyben
• 1 lb tofu 1/2 kemény és 1/2 tofu puffancs előnyben
• 8 gombóc, pl. gyoza vagy potstickers
• 8 halgolyó
• 8 húsgombóc vietnami előnyben, ikea, ha szükséges
• 1 font tészta fagyasztott sanuki udon előnyben

Hot Pot Sauce

• 1/4 csésze szójaszósz. édes szójaszósz előnyben
• 2 evőkanál zöldhagyma vékonyan felszeletelve
• 1 teáskanál pirított szezámmag
• 1 thai madárszem chili felszeletelve, opcionális

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál sriracha
• 2 evőkanál shacha opcionális

Special Felszerelés

• indukciós égő
• széles, sekély edény

Instrukciók

• A hozzávalókat külön tálakon elrendezzük, a húsokat együtt tartva, a tenger gyümölcseit együtt, a gombócokat és a húsgombócokat pedig együtt, hogy elkerüljük a keresztszennyeződést. Vagy csak rendezzen el minden egyes hozzávalót a saját tányérján.
  
• Keverje össze a leveskeveréket annyi vízzel, hogy a fazék tetejétől 1″-re megteljen. Forralja fel a levest az asztalnál. A leveskeverék alternatíváit lásd a jegyzetekben.
  
• Készítse el a mártásokat: Keverje össze a mártás hozzávalóit, és hagyja állni 1 percig két külön tálban. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be. A szószok alternatíváit lásd a bejegyzésben.
  
• Terítsünk terítéket, osszuk szét a szószokat, és töltsük ki az italokat. Készítsen és tegyen félre egy karafét vagy kancsó vizet a leves újratöltéséhez, amikor az elfogy. Jó étvágyat!
  

Jegyzetek

Ha nem tudsz forró fazékleves csomagot szerezni, keverj össze 1 liter csirkelevest, 1 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál pirított szezámolajat, 1 evőkanál szeletelt gyömbért és 1 evőkanál apróra vágott zöldhagymát, valamint annyi vizet, hogy tele legyen a fazék. Használhat instant dashi port is. A becsült tápérték nem tartalmazza a szószt vagy a levest.

becsült tápérték

Táplálkozási adatok

Hot Pot otthon

Mennyiség adagonként

Kalória 888Kalória zsírból 230

% napi érték*

Zsír 25,6g39%

Telített zsír 5.5g34%

Koleszterin 293mg98%

Nátrium 860mg37%

Kálium 1408mg40%

Szénhidrát 32.4g11%

Rost 5.1g21%

Cukor 5.9g7%

Fehérje 130.6g261%

* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.