A világ legfinomabb kávéja, vagy legalábbis a legdrágább, ürülékből készül. A Kopi luwak kávét ugyanis olyan kávébogyók magvaiból állítják elő, amelyeket egy különös állat, az ázsiai pálmacibet (Paradoxurus hermaphroditus) eszik és ürít.
Az ázsiai pálmacibet a Viverridae családba tartozó, mongúzhoz hasonló kisemlős. Ez az állat Kínában, Délkelet-Ázsiában, Jáván, Szumátrán, valamint Indonézia és a Fülöp-szigetek más szigetein őshonos, és a kávé bogyóit fogyasztja, anélkül, hogy megemésztené azokat.
A Kopi luwak kávét ezekből a bogyókból, az állat ürülékéből nyerik, és kilogrammonként mintegy 800 euróért, azaz csészénként 12 euróért árulják. Kezdetben a termelők csak a vadon élő cibetektől gyűjtötték az ürüléket, de amikor a kávé világszerte hatalmas népszerűségnek örvendett, elkezdtek nőni a problémák e mókás állatok számára.
A cibeteket jelenleg a vadonban fogják be, kis ketrecekben tartják őket, és erőszakkal etetik a kávébabokkal, amelyek mindenevő étrendjüknek csak egy kis részét teszik ki. Az állatokat így megfosztják szabadságuktól és természetes terüktől, ami betegségekhez, depresszióhoz és neurotikus viselkedéshez vezet. Hasonló tények, mint ami a holdmedvékkel történik az epéjükért.
A cibeteket általában 3 évig kizsákmányolják, majd szabadon engedik őket, de a körülményeik gyakran nem megfelelőek, és nem maradnak életben. A borzalmas gyakorlatok mellett, amelyeket ezekkel az állatokkal végeznek, amelyek faját már az illegális fakitermelés is veszélyezteti, a kávé minősége is romlik.
A vadonban az ázsiai pálmacivicák bogyókat válogatnak, előnyben részesítve az édesebb babot tartalmazó érett gyümölcsöket. Fogságban ehelyett nincs szelekciós folyamat, az állatokat különböző érési stádiumú bogyókkal etetik, ami a kávé ízének rovására megy.
Bátornak kell lenned ahhoz, hogy ürülékből készült kávét igyál, de még bátrabbnak kell lenned ahhoz, hogy megidd, ha tudod, milyen szörnyű igazság áll az előállítása mögött.
Translated by Camilla Soldati
Translated by Camilla Soldati