Mi az agavészirup?
Az agavészirup (más néven agavé nektár) a természetben előforduló édesítőszer, amely a mézhez hasonló állagú, bár kissé hígabb. Az agávé növény különböző fajaiból nyerik ki, amelyek főként Mexikóban és Dél-Afrikában nőnek. Könnyen oldódik, így különösen alkalmas koktélokban és turmixokban való felhasználásra, folyékony formája miatt pedig gyakran használják a méz (például vegánok) vagy az aranyszirup helyett. Fruktózból és glükózból áll, ami azt jelenti, hogy sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a hagyományos kristálycukornak (szacharóz). Az agávét üvegekben és különböző árnyalatokban árulják, és annál erősebb ízű, minél sötétebb lesz.
Többet olvashat az agávé egészségügyi előnyeiről.
Hogyan főzzünk agavésziruppal
Az agavészirup jól működik müzli, palacsinta vagy kenyér feltétjeként. Desszertreceptekben a méz helyett is használható, bár a viszkozitásbeli különbséget figyelembe kell venni. Bár az agávé alacsony GI-vel rendelkezik, körülbelül 30%-kal édesebb, mint a cukor, így kevesebb kell ugyanahhoz az ízhez. Jól használható rágós süteményekben, például palacsintákban, valamint ragacsos süteményekben és muffinokban – de vegye figyelembe, hogy alacsonyabb hőmérsékleten kell sütni (a sütési hőmérsékletet körülbelül 10C/50F-kal kell csökkenteni). Az agavé nektár magas fruktóztartalmú, ami a cukor egyik legkárosabb formájának számít, ezért mindig kis mennyiségben használja, és inkább bio, nyers agavét vásároljon, mint az olcsóbb, erősen feldolgozott változatot.
Az agavé szirup elérhetősége
Az agavé szirup importtermék, általában Mexikóból származik. A legtöbb nagy szupermarketben a sütemények és házi sütemények vagy a cukor részlegen kapható. Online is rendelhető az Egyesült Királyság internetes szakkereskedőitől.
Az agavészirup alternatívái
Kóstolja meg a mézet.