Aminosav

Meghatározás
főnév, többes szám: aminosavak
(1) Bázikus aminocsoportból (NH2), savas karboxilcsoportból (COOH), egy hidrogénatomból (-H) és egy szénatomhoz kötött szerves mellékcsoportból (R) álló molekula, amelynek alapképlete NH2CHRCOOH.
(2) A fehérje építőköve, amelyben mindegyik egy-egy kodon által kódolt, és peptidkötésekkel kapcsolódik egymáshoz.
Kiegészítő
A természetben több mint 100 aminosavat találtak; mindegyikük R-csoportban különbözik. Közülük húsz vesz részt a fehérje felépítésében, és aszerint osztályozzák őket, hogy nem esszenciálisak vagy esszenciálisak. A nem esszenciális vagy nélkülözhető aminosavak a szervezetben szintetizálódnak. Ezek az alanin, arginin, aszparaginsav, aszparagin, cisztein, glutaminsav, glutamin, glicin, prolin, szerin és tirozin. Az esszenciális vagy nélkülözhetetlen aminosavakat a szervezetben nem lehet szintetizálni, és csak táplálékkal lehet hozzájutni. Ezek a hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin.
Kapcsolódó kifejezések: esszenciális aminosav, nem esszenciális aminosav, bázikus aminosav, poláris aminosav, aminosav transzmitter, aminosav permeáz, nem poláris aminosav, kétbázisú aminosav, alfa-aminosav.
Vö. még: iminosav.