A Musaceae családba tartozik, amelybe az ehető nyers banán (Musa cavendishii), a banán (Musa x paradisiaca) és a platán (Musa paradisiaca) tartozik. A hím platán “főzőplatán” néven is ismert, amely nagyobb és kevésbé édes, mint az ugyanezen család többi fajtája.
Táplálkozási tulajdonságok
Magas a szénhidráttartalma, ezért kalóriaértéke magas. A banán legjellemzőbb tápanyagai a kálium, a magnézium, a folsav és a fanyarító hatású anyagok; nem beszélve a magas rosttartalmáról, a gyümölcs-oligoszacharidok típusáról. Ez utóbbi teszi alkalmassá a hasmenésben szenvedők számára. A kálium az idegi impulzusok továbbításához és generálásához, valamint a normál izomtevékenységhez szükséges ásványi anyag, amely részt vesz a sejten belüli és kívüli vízháztartásban. A magnézium kapcsolódik a bélrendszer, az idegek és az izmok működéséhez, része a csontoknak és a fogaknak, javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású. A folsav részt vesz a vörös és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyag szintézisében és az immunrendszerben az antitestek képződésében. Segít a vérszegénység és a terhességi gerincferdülés kezelésében vagy megelőzésében.
| összetétel 100 g ehető adagban | |
|---|---|
| kalória | 85,2 |
| szénhidrát (g) | 20,8 |
| Szálak (g) | 2.5 |
| Kálium (mg) | 350 |
| Magnézium (mg) | 36,4 |
| A-provitamin (mcg) | 18 |
| C-vitamin (mg) | 11,5 |
| Folsav (mcg) | 20 |
| mcg = mikrogramm | |
Egészségügyi tulajdonságok
Ez a gyümölcs édes, ízletes és könnyen fogyasztható; Csak meg kell hámozni, hogy értékelni lehessen a finom ízét, és ez a legnépszerűbb gyümölcs a gyerekek körében. Táplálkozási tulajdonságai miatt fogyasztása kifejezetten ajánlott gyermekek, fiatalok, felnőttek, sportolók, terhes nők vagy szoptatós anyák és idősek számára.
Egy olyan gyümölcs, amelynek szinte minden diétában helye van, beleértve a diabetikus és fogyókúrás diétákat is, bár fontos figyelembe venni a fogyasztás adagját. Bár sokan úgy gondolják, hogy az egyik legkalóriadúsabb gyümölcs, az almához képest alacsonyabb a kalóriatartalma. Ez a széles körben elterjedt tévhit gyakori, mivel sokan hajlamosak a gyümölcsök és más élelmiszerek kalóriabevitelét olyan módon vizsgálni, amely nem igazán megfelelő: olyan táblázatok alapján, amelyek az energia- vagy kalória- és tápanyagtartalmat 100 gramm ehető adagra vetítve fejezik ki. A valóban megbízható adatoknak az “otthoni mérésekre” kell vonatkozniuk, azaz arra, hogy mit eszünk valójában. Nem 100 gramm joghurtot eszünk, hanem 125 grammos kereskedelmi egységet. Így egy közepes méretű banán héj nélkül körülbelül 80 grammot nyom, míg egy közepes méretű alma héj és magok nélkül körülbelül 150 grammot, és az egyik és a másik gyümölcs kalóriatartalma 66, illetve 70.
Az érett banán összehúzó tanninokban való gazdagsága különösen érdekessé teszi a hasmenéses epizódokban szenvedők számára. A banán a frukto-oligoszacharidok (FOS) révén képes serkenteni a hasznos baktériumok (bifidobaktériumok vagy laktobacillusok) növekedését a vastagbélben. A FOS az oldható rostok egy fajtája, amelyekből a bélflóra saját erjesztésével bizonyos anyagok (többek között vajsav és propionsav) keletkeznek, amelyeknek a következő hatásai vannak: a bélmozgás szabályozása, a vastagbélrák elleni védőhatás a daganatos sejtek növekedésének különböző mechanizmusokon keresztül történő gátlása révén, valamint az immunrendszer serkentése.
A magas kálium- és alacsony nátriumtartalmuk miatt kifejezetten ajánlottak a magas vérnyomásban, szív- és érrendszeri rendellenességekben szenvedőknek. A banán azonban az egyik leggazdagabb gyümölcs ebben az ásványi anyagban, ezért fogyasztását figyelembe kell venniük a veseelégtelenségben szenvedőknek, akiknek speciális, ebben az ásványi anyagban ellenőrzött étrendre van szükségük. A káliumot eltávolító vízhajtókat szedő embereknek és a bulimiában szenvedőknek azonban – az önhánytató epizódok miatt, amelyek nagy veszteséget okoznak ebben az ásványi anyagban – banánt kell fogyasztaniuk.