I’m 99% catch and release, de már ettem szinte minden típusú édesvízi vadászhalat egy ponton vagy máskor (Alkalmanként szándékosan tartottam, általában ezek olyan halak, amelyeket véletlenül megöltem – ami nem történik gyakran, csak annyit horgászom, hogy időnként megtörténik). Íme az értékeléseim:
Nagyszájú sügér: Nem nagyszerű, nem rossz. Elég semleges, enyhén halas ízzel, megfelelő fűszerezéssel jó lehet. (6/10)
Smallmouth: Ugyanaz, mint fentebb, talán egy kicsit pelyhesebb és egy kicsit jobb ízű. (6.5/10)
Fehér sügér: Elég jó, mintha egy csíkoshalat kevernék egy nagyszájúval. Pelyhes hús, sok halíz nélkül. (8/10)
Csatornás macskák: Jól kell főzni, különben elég halas és nyálkás lehet a hús. Ha jól van elkészítve, általában sütve, akkor rendben van. (6/10)
Csuka: Csontos, mint a csont, de finom hús. (7.5/10)
Pézsma: Eléggé hasonlít a csukához, talán valamivel vadabb. Tartását nem ajánlanám, mivel a legtöbb helyen alacsony a számuk, egyet már megöltem, és véletlenül, amikor olyan mélyen belélegezte a 10″-os musky csövet, hogy a horogelőke kihúzta a kopoltyúinak a felét. (7.5/10)
Folyami pisztráng: Finom, tökéletesen pelyhes, ha jól készítik el, és egyáltalán nem vadhúsos. A vadon élő pisztrángok lényegesen jobbak, mint a telepítettek. (9/10)
Pisztráng: Hasonlóan finom, mint a szivárványos, talán kicsit más, de ugyanolyan jó ízű, mint a szivárványos. (9/10).
Pisztráng: Csodálatos, mintha lazac és pisztráng keveredne, nagyon földes/egzotikus ízvilággal. (10/10)
Steelhead: Hasonló a szivárványoshoz, talán enyhe lazacos ízzel. (9/10)
Sügér: Az édesvízi étkezési ételek csúcsa, gyönyörű fehér, pikkelyes hús, amely csodálatos ízű és millióféleképpen elkészíthető. (10/10)
Striped Bass (édesvízi/szárazföldi): Ízben és állagban nagyon hasonlít a süllőre, talán csak kicsit marad el a süllő mögött. (10/10)
Bluegill/Sunfish/Rock Bass: Másfél fárasztó tisztítani, de ettől függetlenül ízletes. Az összes naphalfaj íze kissé eltérő, de a nagyszájúhoz hasonló, jobb teszttel és kevésbé halas ízzel. (8/10).
Crappie: Alapvetően egy jobb ízű bluegill. (9/10).
Laposfejű harcsa: Nagyon különbözik a csatornaharcsától, nagyon pelyhes és nem nyálkás, kevésbé vad ízű. (8.5/10)
Azt hiszem, ez az összes, ami eszembe jut, amit magam fogtam és főztem, néhányat már évek óta nem ettem, úgyhogy bocsássák meg, ha rosszul ábrázolom őket, de nagyjából így emlékszem, hogy mindnek milyen az íze.