Burgonya vajban

Emlékszem, hogy anyukám finom vajban pirított burgonyát készített, nagyon könnyű elkészíteni, és jól illik a kedvenc ételek mellé. Kolumbiában kis sárga burgonyát használnak, amelyet Kolumbiában papas criollas néven ismernek, de más, lehetőleg kis méretű burgonyafajtákból is készíthető.

A burgonyát nagyon jól meg kell mosni, a szemeket eltávolítani, és héjában főzni, párolva vagy vízben főzve. Ezután a hagymát és a fokhagymát olajon és vajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. A főtt burgonyát tegyük a serpenyőbe, és hagyjuk ott közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz, és a sofrito ízét nem kapja meg.

Soha nem felejtem el a gazdag illatot a konyhában, az egész házban… Nemrég újra elkészítettem, de nem kreol burgonyát használtam, mert itthon nem kapható, csak fagyasztott, és ehhez a recepthez a víztartalma miatt nem nagyon működik, ezért vettem sárga burgonyát, de kapható piros vagy lila is, a lényeg, hogy kicsi legyen.

Fontos, hogy a burgonya ne legyen túl puha főzéskor, keménynek kell lennie, ha túlfőzzük, nem lesz ugyanaz az eredmény. Ne feledjük, hogy ezután a vajjal együtt kb. 8 percre a serpenyőbe kerülnek.

Bár az íze nem pont olyan, mint a miénk, mivel kissé édes, mégis egész jól működik. Úgyhogy meghívlak, hogy vedd elő újra ezt az egyszerű és finom receptet, ha elfelejtetted… Meglátod, milyen aranyszínűek lesznek, a hagyma és a fokhagyma érintésével, olyan illattal és ízzel, amit még leírni sem tudok!

4.24 szavazat 21-ből

Vajas burgonya

Elkészítés

5 perc

Főzés

25 perc

Teljes

30 perc