Ma reggel, miközben ezeket a Buttermilk Drop Biscuits süteményeket készítettem, rájöttem, hogy még nem tettem fel őket a blogra! Ezt azonnal meg kellett tenni a reggeli kedvéért mindenhol! Nemrég összefutottam egy kedves hölggyel az élelmiszerboltban, aki még édesebb tanácsot adott, amikor átnyújtott nekem egy zacskó önkelesztő lisztet, és azt mondta, hogy a legjobb kekszet, amit valaha is fogok készíteni, ebből a titkos sütőfegyverből lesz. Igen, bevallom, ételekért és étkezési tanácsokért böngészem a folyosókat. A receptfejlesztés és az inspiráció titkai feltárulnak előttem! Így természetesen ezeknek a puha, pihe-puha, vajas kekszeknek az egyik legfontosabb összetevője az önkelesztő liszt lesz.
Ezeknek az írós csepp kekszeknek az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, és további percek alatt aranyszínűre és pihe-puhara sülnek. Nincs benne semmiféle sodrás, vágás, sem semmiféle macera. Ezeket a kekszeket még a dolgos hétköznapok reggelén is használni fogja. Ezek az írós Drop kekszek a legjobb reggeli szendvicsek, amelyek az utolsó csepp tojást is elnyelik! Most törölje le a nyálát, és süssünk néhány írós Drop kekszet!
Self Rising Flour
Az önkelesztő lisztnek van néhány előnye, amit imádni fog a muffinokhoz, kekszekhez, gyors kenyerekhez és még sok máshoz. Először is, az önkelesztő lisztben már van egy kis sütőpor és só. Ez megtakarítja az előkészítési időt, és segít, ha elfogy a sütőpor vagy a só. Csak vegye figyelembe, hogy csak akkor használjon önkelesztő lisztet, ha és amikor a recept megköveteli, különben furcsa módon megváltoztathatja az egész receptet.
Mihelyt hozzájutottam egy kis önkelesztő liszthez, elkezdtem tesztelni mindenféle receptekkel. Kísérleteztem egy óriás sütivel, amiből egy pihe-puha csokis sütemény lett! Ráadásul, mivel már van benne só és sütőpor, ezt is figyelembe kell venni, hogy ne legyen sós a vége!
Az önkelesztő liszt az, amit az elképzelhető legbolyhosabb, legkönnyebb és legpuhább kekszekhez akarsz.
Az önkelesztő lisztet könnyen megtalálod a többi liszttel együtt az élelmiszerboltban, vagy itt találod: White Lily Unbleached Self Rising Flour, 5-lb bag
Buttermilk Drop Biscuits Dough
Míg elkészíted a tésztát, gondoskodj róla, hogy a sütődet 450 fokra előmelegítsd. Ezek a kekszek bírják a meleget! Sőt, jól is érzik magukat benne!
Négy hozzávalóra van szükséged, ennyi. Egy tálba teszed az önkelesztő lisztet és egy kis cukrot. Adj neki egy keveset. Vágj bele egy kis hideg vajat egy pogácsaszaggatóval. Ezután csorgass rá egy kis hideg írót, és egy villával enyhén keverd össze.
Megjegyzés: Ha nincs kéznél író, készíts magadnak sajátot. Egyszerűen hagyja a tejet citromlével vagy ecettel kb. 5 percig savanyítani. Minden 1 csésze tejhez használjunk 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet. Vagy tartson a kamrában egy kis íróport a könnyű helyettesítéshez.
Kanalazza ki a kekszeket egy kibélelt sütőlemezre, és süsse meg. Vegye figyelembe, hogy magas hőmérsékleten történő sütés esetén válassza a sütőlemez tapadásmentes fóliával való kibélelését. A pergamenpapír, ellentétben ezekkel az írós csepp kekszekkel, nem bírja a hőséget!
Mikor a kekszek kb. 12-15 perc alatt elkészülnek, kenje meg őket egy kis olvasztott vajjal, és ha merésznek érzi magát, egy kis mézzel! Vagy tálald őket egy kis mézes vajjal az én, https://ritzymom.com/2018/01/31/honey-cornbread-and-whipped-honey-butter/.
Buttermilk Drop Biscuits
A Buttermilk Drop Biscuits puha, habos, vajas, és 20 perc alatt kész az elejétől a végéig!
Készítmények
- 2csészeönmagától kelő lisztkanalazott és elegyengetett
- 2 teáskanálcukor
- 2/3csésze hideg. író
- 1/2csésze vajhideg és kockára vágott
Eljárás
-
A sütőt 450 fokra előmelegítjük. Ha kibélelünk egy tepsit, ne használjunk sütőpapírt! Használjon tapadásmentes fóliát!
Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet és a cukrot.
Aztán keverjük bele a vajat pogácsakeverővel (vagy két villával).
Csepegtessük bele az írót, és villával óvatosan keverjük össze.
Ezt követően 1/4 csészényi mennyiséget csepegtessünk egy sütőlemezre.
Süssük 12-15 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
Mártsuk meg olvasztott vajjal és mézzel, ha szeretnénk.
Recept videó
Recept megjegyzések
Tegye sajátjává ezeket a kekszeket egy édes vagy sós csavarral.
Például:
Adjon hozzá egy kis metélőhagymát és cheddar-t a sajtos fűszeres kekszekhez. Adjunk hozzá 1/2 csésze reszelt sajtot & 2 evőkanál friss metélőhagymát.
Édeshez: Növelje a cukrot 3 evőkanálra. Sütés előtt szórjunk rá egy csipet nyers cukrot. Adjunk hozzá reszelt narancs- vagy citromhéjat. A tetejére epret és tejszínt teszünk, és máris süteményt varázsolhatunk ezekből a kekszekből!
Elkészíthetjük ezeket az írós cseppkekszeket
Nézze meg ezeket a többi Ritzy receptet!