Cafe Au Lait VS Latte – 5 dolog, ami miatt nagyon különböznek

A kávé rendelésénél választanod kell a cafe au lait és a cafe latte között, ha szereted a sok tejet a kávéban.

De mi a különbség a két ital között ? Nem lényegében nem ugyanazok, kávé tej hozzáadásával ?

Nos, igen. De nem is.

Ezek között a kávéitalok között elég nagy különbségek vannak, és ha késői kávét rendelsz, amikor cafe au lait-re gondolsz, akkor más italt fogsz kapni. Lássuk csak.

Cafe au lait VS cafe latte

A cafe au lait és a cafe latte is tartalmaz tejet, de különböző arányban, és másfajta kávét használnak.

Míg a latte többnyire gőzölt tejből, majd egy adag eszpresszóból áll, addig a cafe au lait félig főzött kávé és félig meleg tej.

A cafe latte-ban eszpresszót, a cafe au lait-ban filterkávét használnak, és a latte általában nagyobb adagokban kerül forgalomba.

A két kávéital között több különbség is van, ezeket az alábbiakban részletesen kifejtem.

1. A tejeskávé és a tejeskávé közötti különbségek. A tejeskávé sokkal több tejet tartalmaz, mint a cafe au lait

Az első különbség, ami eszünkbe jut, a cafe au lait-ben és a tejeskávéban használt tej mennyisége.

A tejeskávé esetében a gőzölt tej mennyisége legalább kétszerese az eszpresszóénak, majd egy vékony tejhabréteg kerül hozzá.

A tejhabréteg sokkal vékonyabb, mint a cappuccinóban, és a gőzölt tej elnyomja a kávé ízének nagy részét. A latte-t rendelheted dupla adag eszpresszóval is, és akkor erősebb lesz. De az egy cappuccino, akkor miért nem azt rendeljük?

A cafe au lait (vagy misto) esetében a tej mennyisége nincs meghatározva, de van egy arány is. Általában 1:1 a kávé és a forró tej aránya.

Nem gőzölög a tej, nincs tejhab, vagy hab. A tejet csak felmelegítik, majdnem forráspontig viszik. Ez azt jelenti, hogy nem hűti le az italodat, ami örvendetes dolog lehet.

A latte esetében azonban a legtöbbször gőzölt tejet használnak, és a tejhab kötelező. még ha csak egy kis rétegben is, de akkor is ikonikus része a latte-nak.

A cafe au lait esetében az 1:1 kávé-tej arány sokkal jobban kiemeli a kávét. De meg kell küzdeni az eszpresszó és egy csésze filterkávé közötti különbséggel.

Míg az eszpresszó erős ital, a tej mennyisége a tejeskávéban sok ízt elfed. Az ugyanannyi forró tejjel rendelkező filterkávé sokkal erősebb kávéízű lesz.

Lapozd el még:

2. A Cafe au lait általában filterkávéval készül, a latte csak eszpresszót használ

Jól van, mi a helyzet az ezekben az italokban használt kávéval ? Mindkettő erős kávét használ, igen, de különböző módon.

A cafe au lait általában filterkávét használ. Ez valószínűleg azért van, mert ez volt először a tömegek alapanyaga, és a filteres kávé volt a legelterjedtebb módja a kávéfogyasztásnak.

De mivel a feketekávé sokak számára gyakran túl kemény, és tekintettel a lefőzött folyadék mennyiségére, tejjel kellett tompítani. Így a tej hozzáadása a cukorral együtt nagyon gyakran vált szokássá.

A főzött kávét természetesen francia presszóval is elkészíthetjük, ha extra snasszok akarunk lenni. Ezzel erősebb ízű kávét kapsz, mint a szűrővel.

Vagy használhatod a török kávét, amit a nagyon kicsi és hangulatos ibrikkel készítenek. Mindhárom kávémódszer erős kávét eredményez.

Nem számít, hogyan készíted a tejeskávét, amíg 1:1 a kávé és a tej aránya, addig jó vagy.

A tejeskávéhoz mindig, mindig egy adag eszpresszót használsz. A másfajta kávéval készült tejeskávé nem tejeskávé. Más lenne az íze, és az arány is rossz lenne.

Az is tény, hogy az eszpresszó az egyetlen olyan kávéital, amely crema-t termel, ami a latte art készítésénél kulcsfontosságú.

3. A latte egy standard ital, a cafe au lait sokféle lehet

A latte készítésének módja nagyon speciális, hiszen csak eszpresszót használ, és csak gőzölt tejet, és csak tejhabot.

Az is számít, hogy milyen sorrendben adjuk a csészébe az elemeket. ha először az eszpresszót adjuk hozzá, és csak utána a tejet, akkor kicsit más ízt kap a latte, mintha először a tejet, majd az eszpresszót adnánk hozzá.

A latte-nak művészete van, méghozzá gyönyörű.

A cafe au lait szabadabb stílusú. Nem olyan szép, mint a tejeskávé, hiszen nincs latte art és nincs tejhab, amivel játszani lehetne.

Mégis, a cafe au lait bármi lehet, amit csak akarsz.

Na, én így iszom a kávémat, mióta elkezdtem a főiskolát. Miután otthon feketén, eszpresszóként ittam, a főiskolán egy ibrik mellett találtam magam, és török kávét készítettem, amihez úgy döntöttem, hogy tejet és cukrot kell adnom.

Európában a cafe au lait nagyjából a házi kávé standardja, most, hogy belegondolok. Vannak, akiknek van eszpresszógépük, de a legtöbben egyszerű szűrőgépet használnak. Lefőzöl egy csészét, hozzáadsz egy csomó tejet, és esetleg cukrot.

Ez az én cafe au lait-em, és ugyanolyan érvényes, mint a francia cafe au lait, vagy a német cafe au lait.

A cafe au lait azt jelenti, hogy “kávé tejjel”, és igazából ennyi az egész. Vannak, akik úgy döntenek, hogy sok tejet adnak hozzá, és egyfajta flat white-t csinálnak belőle.

Mások még mindig csak néhány csepp tejet adnak hozzá, és akkor is cafe au lait-nek hívják.

Gondolj úgy erre az italra, mint a legegyszerűbb, legszerényebb és leghűségesebb kávéitalra, ami létezik. Ez az az ital, amit mindenki nagymamája ismer, és amit elvár, ha kávét kér (többnyire).

Most, az USA-ban a dolgok egy kicsit másképp állnak. Tudom, hogy New Orleansban van egy nagyon sajátos szokás, amikor porított cikóriagyökeret adnak a cafe au laithez.

Ez még azokból az időkből maradt meg, amikor nehéz idők voltak, és kevés volt a kávé. Igazából minden szűkös volt. Ez volt a polgárháború időszaka. A cikóriát gyakran használták a kávé helyett, hogy az ital keserűbb legyen, és hasonlítson egy csésze kávéra.

A cikórián kívül, azt hiszem, minden államnak megvan a saját, nem hivatalos módja a cafe au lait elkészítésére, anélkül, hogy beszélnénk róla.

Mégis, ez a kávé legegyszerűbb formája, és az egyik legrégebbi. Ha valaha is meglátogattad a 3 állammal arrébb élő rokonaidat, és ők házi készítésű kávéval kínáltak, amihez elég sok tejet adtál, az ott a cafe au lait.

Európa csak úgy döntött, hogy egy kicsit puccosabbá teszi a dolgokat azzal, hogy felveszi az éttermi étlapra, annak ellenére, hogy az egyik legalapvetőbb kávéital.

(Ha eddig tetszett a cikk, az alábbi képre kattintva kitűzheted a Pinterest tábládra. A cikk a kép után folytatódik.)

4. Kávéfogyasztás a kávéfőzőben. A caffe au lait

Az adagok mérete nagyban különbözik

Rendben, most az adagok mérete. A Cafe latte (vagy csak latte) egy bizonyos adagméretű lesz.

Ez általában körülbelül 10 oz/300 ml összesen, beleszámítva az eszpresszót, a gőzölt tejet és a tejhabot. Nem fogsz kisebbet kapni, kivéve, ha kifejezetten megkéred a baristát, hogy kisebbet készítsen, és így rövid eszpresszóadagot használsz.

Ez nagyjából minden latte-ra igaz a világon, mivel a standard eszpresszóadag 3 oz/88 ml, és minden ezt veszi alapul.

A cafe au lait esetében a dolgok kicsit elvadulnak.

Lesznek olyan kávézók, ahol csak 6 oz/177 ml cafe au lait-t kapsz, kávé és tej már hozzáadva. Lesznek olyan helyek, ahol 12 oz/354 ml cafe au lait-t kapsz, és az még mindig rendben van.

Ez nagyban függ attól, hogy milyen főzési módszerrel készült a kávé. A filteres kávé általában nagyobb adagot jelent, míg a török kávé kisebb adagot, egyszerűen azért, mert a kávéskanna olyan kicsi.

A saját cafe au lait-om általában 10 oz/300 ml, kb. 70% kávé és 30% tej. Ezt a kávét reggelente iszom, és egy kis reggeli mellé szolgálom fel.

5. A tejeskávénak megvan a híres latte art, a cafe au lait-nak nincs

A híres latte art, úgy tűnik, mindenki szerelmes belé. És nem is akármilyen okból, hiszen gyönyörű látvány, és nehéz elsajátítani.

Nincs latte art tejhab nélkül, és ez a latte art világszerte a tejeskávék védjegye. A kapucsínónak is megvan ez a gyönyörű jegye, talán bonyolultabb, mivel a tejhab vastagabb.

A tejeskávénál nincs ilyen, mivel ez egy sokkal egyszerűbb ital. Elég egyszerű ránézésre, de mégis finom a maga nemében.

Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet tejhabot adni a cafe au lait-hez. Mivel úgy tűnik, hogy ennek az italnak a definíciója ennyire rugalmas, szerintem egy kis tejhab nem ismeretlen.

A latte art azonban sokkal nehezebb lenne egy ilyen csésze kávénál, mivel nincs crema, ami a tejhab kontrasztja lenne.

Mi az a latte/ caffe latte, és hogyan készítsd el otthon

Oké, ezek voltak a fő különbségek. Hogyan lehet mégis otthon elkészíteni egyet ? Elég egyszerű, úgyhogy vágjunk bele.

A latte, vagy cafe latte, egy adag eszpresszó, a tetején egy csomó gőzölt tejjel és tejhabbal. Ez azt jelenti, hogy eszpresszón kívül mással nem lehet elkészíteni, ezért jobb, ha van kéznél.

Vigyázz, ha latte-t kérsz bármelyik latin országban (például Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, Portugáliában, Brazíliában, Mexikóban stb.), mivel a tej gyökszó mindig a latte vagy leche változata, és a tejes kávé helyett egy pohár sima tejet találsz magad előtt.

Egy latte otthoni elkészítéséhez szükséged lesz:

• 3 oz/88 ml eszpresszóra
• 6 oz/88 ml gőzölt tejre
• 1 oz/30 ml tejhabra

Az eszpresszó elkészítésével kezdheted, majd hozzáadod a tejhabot, végül a gőzölt tejet. Vagy először hozzáadhatja a gőzölt tejet és a tejhabot, és utoljára az eszpresszót. Így a latte art egészen más színű lesz.

Mi az a cafe au lait, és hogyan készítsük el otthon

A cafe au lait elég egyszerűen elkészíthető otthon, ha van egy szűrőgépünk, egy kis kávéskanna vagy egy francia presszó. A legtöbb embernek van legalább egy ilyenje.

A cafe au lait elkészítéséhez egyenlő arányban kell lefőzött kávéra és forró tejre. A teljes mennyiség rajtad múlik, amíg az arány nagyjából 1:1 a kávé és a tej között.

Főzz egy csésze kávét a szokásos módon, és melegítsd fel külön a tejet. Állítsa le a melegítést, mielőtt elérné a forráspontot. Ha a kávé elkészült, és a csészédbe öntötted, add hozzá a tejet, és keverd össze.

Adj hozzá cukrot ízlés szerint, ha szeretnéd.

Egy kis tejhab hozzáadása rendben van, és a tej könnyed felhabosítása teljesen a cafe au lait készítésének egy másik változata, bár vedd figyelembe, hogy több helyet foglal a csészében, mivel a buborékok kitágítják azt.

Záró gondolatok

Mindenféle kávéital készítésekor fontos, hogy ismerjük a főbb különbségeket, de bátran finomítsunk is rajtuk egy kicsit, ha kedvünk tartja.

Ez nagyon igaz azokra, akik otthon isszák a kávéjukat, és pontosan úgy szeretnék inni, ahogyan szeretik.

Amikor azonban máshol kávézunk, elengedhetetlen, hogy ismerjük az egyes italok elkészítési módját, hogy pontosan azt rendelhessük, ami nekünk tetszik. Nem tudom, te hogy vagy vele, de én nagyon mérges lennék, ha mokkát rendelnék, és helyette macchiatót kapnék.

A latte és a cafe au lait esetében ugyanez a helyzet. Különböznek, annak ellenére, hogy lényegében ugyanazok.

Ha többet szeretnél tudni a kávéról vagy a teáról, nézd meg bátran az alábbi kapcsolódó cikkeket. Ki tudja, mit talál még?