Carolina Reaper : 1,569,300 – 2,200,000 SHU
A Carolina Reaper, amelyet ma már a világ legcsípősebb chilipaprikájaként ismernek, a Scoville-skálán átlagosan 1,569,300 SHU értéket ér el, de a csúcsértékek akár 2,200,000 SHU felett is lehetnek. Más szóval, ez a paprika százszor csípősebb, mint a Jalapeno. A Carolina Reaper, amely egy hibrid chilipaprika, a Capsicum chinense fajhoz tartozik; eredetileg “HP22B”-nek nevezte megalkotója, Ed Currie, a dél-karolinai Fort Millben található PuckerButt Pepper Company tulajdonosa és vezetője. Számos kulináris felhasználási módja van, a szószok, magok és paprikák meglehetősen könnyen beszerezhetők.
A világ legforróbb paprikája
A Carolina Reaper-t 2012-ben a Guinness World Records a világ legforróbb chilipaprikájának ítélte, megelőzve a korábbi rekordtartót; a Trinidad Moruga Scorpiont. Ed Currie 12 000 dollárt fizetett azért, hogy megszerezze a Guinnessnek a rekordhoz szükséges információkat. A bizonyíték a Winthrop laboratóriumában végzett tesztekből származott, amelyekben azt vizsgálták, mennyire csípős a paprika. Csak ebben az évben Currie körülbelül 17 millió Carolina Reaper paprikát fog betakarítani közvetlenül a saját földjén, Dél-Karolinában, és akár 1 millió dollárt is kereshet a paprikamagok eladásából és abból, hogy a paprikából pasztát készít, amit aztán csípős szószokkal foglalkozó cégeknek ad el.
“Nagyjából állandóan paprikával foglalkozom, amikor a gyerekeimre nézek, paprikát látok”. Currie kijelentette. Üzletének növekedése óta védjeggyel látta el a “Smoking Ed’s Carolina Reaper.” márkanevet, ami kizárólagos jogot biztosít neki arra, hogy ezt a kifejezést használja a paprikák és magok értékesítésénél. Currie’s Carolina Reaper chili paprikájáról még az is kiderült, hogy kémiai összetétele hasonló a paprikaspray-éhez.
Kultúrális felhasználás
Míg ez nem úgy hangzik, mint amit az emberek a szájuk közelébe szeretnének tenni, az ízlelőbimbók nyilvánvalóan nem tudnak betelni vele, mivel a szuper csípős paprika üzlet egyre forróbbá válik; ami mostanra Amerika egyik leggyorsabban növekvő iparágává vált. A csípős ételek 2010 óta közel 15%-kal több étlapon is megjelennek. Ami a Sriracha csípős chiliszószt illeti, a márka csak tavaly több mint 20 millió palackot adott el. A Heinz’s Hot & Spicy Ketchup megjelenésével a ketchup is egyre csípősebbé válik. A Red Robin még egy új szendvics- és hamburgercsaládot is bevezetett, amelyet habanero mártással öltöztetnek, Island Fire néven, a perzselő szellempaprika mártással készült hamburgerük mellett. És most, 2013-ban az amerikaiak többsége azt állítja, hogy jobban kedveli a csípős vagy fűszeres ételeket.