See also: Cikk: Koriander Trivia; Cikk: Koriander: Koriander
A koriander, a kínai petrezselyem és a friss korianderlevél ugyanazon növény különböző nevei. A koriander általában a fűszerként használt friss levelekre, a koriander pedig a fűszerként használt magokra utal. Ízükben teljesen különbözőek, nem használhatók egymás helyettesítésére. A gyökereket zöldségként is fogyasztják.
A koriandert említi a Kr. e. 1552-ben írt thébai orvosi papirusz, és egyike azoknak a növényeknek, amelyek a babiloni függőkertekben nőttek. Az ókori héberek koriandert adtak egy gyógynövénykeverékhez, amelyet a pészahi rituáléban használtak. A görög és római orvosok üdvözölték gyógyhatását. A Coriandum sativum gyógynövényről úgy vélik, hogy Észak-Amerika egyik legkorábbi ültetvénye volt – 1670-ben Massachusettsben -, és hamarosan megjelent Latin-Amerikában, ahol a koriander levelei, nem pedig a magja vált a legnépszerűbbé.
A korianderről úgy vélik, hogy Észak-Amerika egyik legkorábbi ültetvénye volt, ahol a koriander levelei, nem pedig a magja vált a legnépszerűbbé. Ma Dél-Európa mediterrán régiójában, Mexikóban és az Egyesült Államokban termesztik.
A koriander egyike azoknak az ízeknek, amelyeket az emberek vagy szeretnek, vagy utálnak, és az ízére és az illatára vonatkozó leírások széles skálán mozognak. Íme néhány leírás az ízéről és illatáról különböző forrásokból:
könnyen szappanos; olyan, mint a petrezselyem, de csípősebb; cirtuszos, csípős ízű; illatos; pikáns; pikáns; sáros; kömény és kömény keveréke; büdös ágyi poloska ízű; vegyszerek szaga és íze; csípős; felejthetetlenül csípős; éles, erős, földes; zsályás citrusízű; tiszta és határozott ízű; narancshéjszerű aroma; édes ízű; enyhén zsibbasztó; mint a fáspoloska; vad és jellemezhetetlen.
A koriandert afrodiziákumként említik Az Ezeregyéjszaka meséi című regényben.