Citromos zselé recept

Van valami a nyárban és a limonádéban. Egyszerűen összeillenek. Imádok egy korsó limonádét készíteni a semmiből. Valamiért a nyárról a zselé is eszembe jut. Könnyen elkészíthető desszert, és egy doboz a szinte azonnal elkészíthető anyagból kevesebb, mint egy dollár bármelyik élelmiszerboltban. Pár éve nem készítettem, mert a legtöbb hozzávaló olyan dolog, amit mostanában kerülünk. Múlt héten éppen ezen a tényen siránkoztam, amikor eszembe jutott. Házi készítésű limonádé zselé.

Rögtön a Pinteresthez fordultam, ahol csak zseléfőzeteket találtam. Ez nem az volt, amire szükségem volt. Egy tesztrecepttel később, megvan a tökéletes nyári desszertem. Ezt imádni fogod, mert még mindig könnyű elkészíteni, és sokkal jobb az íze. Az én verziómban több lépés van, mint a dobozos változatban, de nagyon egyszerű. Ráadásul megvan az az előnye, hogy tudod, mit eszel.

Először egy gyors bevezető az új kedvenc termékemről.

A Pomona Universal Pectin egy citrus pektin, amihez nem adnak semmit (se cukrot, se tartósítószert). Mivel gyümölcsből készül, vegán és kóser. Én a Sproutsban találtam az enyémet, de az Amazon.com-on is lehet kapni. Külön csomag kalciumport tartalmaz, amit vízzel kell összekeverni, majd hozzáadni a recepthez. Elsőre bonyolultnak hangzik, de valójában nem az.

Főzzünk!

Citromos zselé recept

Készítmények

A limonádéhoz:

• 2-1/2 csésze víz
• 1/2 csésze cukor
• 1 csésze citromlé
• 4 csésze víz, külön az első mennyiségtől

A zseléhez:

• 4 csésze elkészített limonádé a fenti receptből
• 4 teáskanál kalciumos víz (a Pomona dobozából)
• 4 teáskanál pektinpor (a Pomona dobozából)

Eljárás

1. lépés. Készítsd el a limonádét

Imádom a házi készítésű limonádét. Ha itt inkább a bolti változatot használod, ezt a lépést kihagyhatod. Nekem azok egyszerűen túl édesek, ezért készítem a sajátomat.

Egy edényben a tűzhelyen keverd össze a vizet és a cukrot. Melegítsük és kevergessük csak addig, amíg a cukor feloldódik. Nem kell, hogy felforrjon. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a citromlevet.

A citromos keveréket öntsük egy kancsóba, és adjuk hozzá a 4 csésze vizet. Keverjük össze, hogy összeálljon. (Most már van limonádéd, amit természetesen lehűthetsz és ihatsz.)

2. lépés. Keverjük össze a pektint

A zselé elkészítéséhez vegyünk négy csésze limonádét, és tegyük vissza ugyanabba az edénybe a tűzhelyen. Adjunk hozzá 4 teáskanál kalciumos vizet, és forraljuk fel. Kapcsoljuk le ismét a tűzhelyet, és kanalazzunk ki körülbelül egy csészényi limonádékeveréket. Öntse ezt egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és adjon hozzá 4 teáskanál pektinport.

Figyelem: A folyadék forró, ezért mindenképpen szellőztesse ki a konyhai robotgépet, hogy a gőz távozhasson, amíg turmixol. Ha nem teszi, rendetlenséget és esetleg üvegszilánkok robbanását fogja okozni.

Keverje addig, amíg a pektin fel nem oldódik. Hamarosan sűrű és gumiszerű lesz.

3. lépés. Fejezze be a zselét

A ragacsos limonádé pektinkeveréket tegye vissza az edényben lévő többi limonádéhoz. Addig keverjük, amíg alaposan össze nem keveredik. Öntsük egy edénybe vagy zseléformába, és hűtsük körülbelül 4-6 órán át.

Én egy 9″x11″-es üvegtálat használtam, de szinte bármi megfelel. Ez a zselé nagyon jól tartja a formáját, ha formázott formával szeretnéd kipróbálni.

Ez a házi limonádé zselé éppen elég édes. És citromos. És persze csilingelő.

Ezzel a recepttel szinte bármilyen ízű zselét készíthetsz, amit csak akarsz. Csak helyettesítsd azonos mennyiségű gyümölcslével az elkészített limonádét.

Melyik a kedvenc zselé ízed?