Sharing is caring!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
A klasszikus déli sült okra kukoricaliszttel belül puha, kívül ropogós – tökéletes az okra szerelmeseinek és az okra szkeptikusoknak egyaránt!
Úgy tűnik, az okra az egyetlen dolog (a bazsalikomon kívül), amit jól tudok termeszteni a kertemben.
Ez jó dolog, mert ez az egyik kedvenc zöldségem! Idén kétszer annyit ültettem, mint tavaly, magról, és a tucatnyi növényem végre elkezdett hüvelyeket termelni!
Sietsz? Ugorj a recepthez!
Ha olyan elkötelezett okra-rajongó vagy, mint én, akkor elkészítheted ezt a hűtőszekrényben savanyított okrát.
Ez a három húsból és okrából álló gumbo pedig az egyik kedvencem, amit egy héten át készítek és eszem belőle!
De úgy tűnik, még azok is kivételt képeznek, akik nem szeretik az okrát, ha sült okráról van szó. Mit nem lehet szeretni?
Az a hírhedt nyálka, amit az okra esetleg tartalmazott, egyszerűen a tészta részévé válik. És ha jól csinálja, az okra belülről puha, ropogós, kívülről pedig tökéletesen ropogós, könnyű, pelyhes, ízletes kukoricalisztes panírral.
Ha most próbálja ki először az okra-t, ha okra-szkeptikus, vagy ha megpróbálja rávenni az okra-gyűlölő barátait, hogy megváltoztassák a véleményüket, a klasszikus déli sült okra kukoricaliszttel remek belépő étel az okra csodálatos világába.
Ezt a déli sült okrát először íróval áztatják, majd liszt, kukoricaliszt és egy rakás fűszer keverékében megforgatják. Végül egy öntöttvas serpenyőben, körülbelül fél hüvelyknyi olajban sekélyen megsütjük.
A fűszerezést határozottan leegyszerűsítheti, és csak egy egyszerű só-bors keveréket készíthet, de én szeretem, ha tele van ízekkel, és úgy fűszerezem, ahogy a sült csirkét szeretem!
Nem szoktam olajban sütni, mert elég macerás a takarítás, és egy-két napig olajszagú lesz tőle a házam. De ha valaha is van egy ok, amiért érdemes megtenni, akkor ez a déli sült okra kukoricaliszttel egy nagyon jó ok!
Ha a használt olajat egy kávéfilteren (vagy papírtörlőn, mivel nekem nincsenek kávéfiltereim) keresztül leszűröd, akkor legalább néhányszor újra felhasználhatod más sós ételek sütéséhez.
Míg én az okra-t szinte bármilyen módon szeretem, a sült okra klasszikus és mindig finom!
Nézd meg ezeket a többi nagyszerű receptet, amit öntöttvas serpenyőben készíthetsz!
- 10 perces feketére sült lazac ropogós bőrrel
- Kelbimbós kelbimbóhús pancettával és gombával
- Hétvégi Skillet csirke és Chorizo Paella
Klasszikus déli sült okra kukoricaliszttel
- 1 lb okra
- 2/3 csésze író
- 2/3 csésze liszt
- 1/3 csésze kukoricaliszt
- 2 tk fokhagymapor
- 1 tk hagymapor
- 1 tk paprika
- 1/4 tk cayenne-i bors
- 1 tk fekete bors
- 1 tk szárított petrezselyem
- 2 tk só
- 2 csésze étolaj (kb. 1/2 hüvelyk mélyen a serpenyőben)
Instrukciók
-
Mossuk meg az okrát, és vágjuk le a szárát. Vágjuk 1/2 hüvelykes szeletekre.
-
ÖNtsük az írót egy nagy, lapos aljú tálba, és forgassuk meg benne az okrát, amíg teljesen bevonja.
-
Egy másik nagy lapos tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a fokhagymát, a hagymaport, a paprikát, a cayenne-i borsot, a fekete borsot, a petrezselymet és a sót. Csöpögtessük le az okra-t, és forgassuk bele a kukoricalisztes keverékbe.
-
Melegítsünk fél hüvelyknyi olajat, körülbelül 2 csészényit, öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Tesztelje, hogy kész-e az olaj, úgy, hogy beletesz egy darab okra-t, és megnézi, hogy sistereg-e – Lassan kell sisteregnie, de nem túl lassan. Én nem használok hőmérőt, de ha használ, akkor körülbelül 350-375 fokosnak kell lennie.
-
Az okra-t aranybarnára sütjük, ha szükséges, félidőben megfordítjuk, körülbelül 3 percig. Szükség szerint két vagy három adagban készítse el, hogy ne legyen túlzsúfolt a serpenyő. Szűrőkanállal szedjük ki, és papírtörlőn csepegtessük le. Jó étvágyat!
Sharing is caring!
- Megosztás
- Tweet
- Pin