Az egészséges Kung Pao csirke tele van a klasszikus kínai elviteles étel minden ízével, elképesztő íze van, és egy olyan étel, amellyel nyugodtan etetheti a családját.
Egy őrült hétvége után egyáltalán nem volt kedvem főzni, és komolyan megkívántam a kínai kaját. De mivel próbálunk gyakrabban otthon enni, úgy döntöttem, hogy újra elkészítem otthon az egyik kedvenc ételemet, a Kung Pao csirkét. És néhány próbálkozás után végül előálltam egy olyan változattal, amely nem csak elképesztő ízű, de mindössze 300 kalóriát tartalmaz, és körülbelül tízszer könnyebb, mint az eredeti étel.
A fűszeres és édes szósz a kulcsa ennek az ételnek. Én az enyémet sok Srirachával és fekete borssal szeretem, csak egy csipetnyi édességgel a mézből, hogy kiegyensúlyozza a szószt. Ha zöldségről van szó, szinte bármi működik. Szeretem a zeller és a pirospaprika ropogós ízét, de készítettem már brokkolival, zöldbabbal, káposztával és bok choy-jal is, és nagyon finom. Ha pedig a Panda Express változatának rabja vagy, akkor mindent nagyon apróra kockázhatsz, és cukkinit is adhatsz hozzá. Tálald barna rizzsel, karfiolrizzsel, nagy salátalevelekbe csomagolva, vagy ezzel a Chow Mein másolattal.
Itt van néhány tipp és trükk ennek az egészséges Kung Pao csirkének az elkészítéséhez:
- A fűszeresség mértéke ebben az ételben tényleg rajtad múlik, és lehet olyan enyhe vagy olyan fűszeres, amilyet csak szeretnél. Azt javaslom, hogy egy kis mennyiségű Srirachával kezdjünk, és menet közben adjunk hozzá többet. Az étel elkészülte után bármikor adhatsz még hozzá, vagy az emberek hozzáadhatják a sajátjukat. Ugyanez vonatkozik a fekete borsra is, kezdje kicsiben, és állítsa be.
- Ha a sötét húst kedveli, a csont nélküli, bőr nélküli csirkecombok nagyszerű választás ebben a receptben. Vegetáriánusok számára pedig a tofu is nagyon jól működik.
- Túl sok nátrium? Cserélje ki a szójaszószt helyette kókuszaminóra. Ezekben körülbelül 65%-kal kevesebb nátrium van, mint a hagyományos szójaszószban.
- Amikor eljön az ideje, hogy ezt az ételt tálaljuk, általában egy tál párolt barna rizsre vagy karfiolrizsre halmozva tálalom, párolt zöldségekkel. A brokkoli a nyilvánvaló választás, de a bok choy, a cukorborsó és a zöldbab is finom.
Mi az a Kung Pao szósz?
A Kung pao, más néven Gong Bao vagy Kung Po egy szecsuáni étel, amely arról ismert, hogy egyszerre édes és fűszeres. Hagyományosan szójaszószból, cukorból, sötét kínai ecetből, szecsuáni borsból és szárított vörös chiliből készül. Ez a változat azonban ugyanezekkel az ízekkel, de egyszerűbb összetevőkkel készül, amelyeket nagyobb valószínűséggel talál otthon vagy a helyi élelmiszerboltban. Ez nem egy autentikus Kung Pao csirke, de határozottan finom.
Hasonlít ez a Panda Express vagy a PF Changs Kung Pao csirkéhez?
A Panda Expressben és a PF Changsban szolgálják fel ennek a csirkeételnek a két legnépszerűbb változatát. Mindkét változat kalóriatartalma magasabb lesz, mint ennek az egészségesebb változatnak a csirkén lévő bevonat miatt. Ha hasonló bevonatot szeretne, akkor a csirkét enyhén kukoricakeményítőbe kell szórni, majd sütés előtt tojásos vízbe mártani. Ezután enyhén süsse meg néhány evőkanál növényi olajban. Mindkét változatban szárított vörös chilit is használunk, amelyet a Sriracha helyett használhatunk. Ezenkívül, ha a Panda Express változatához hasonló változatot szeretne, zeller helyett cukkinit adjon hozzá.
Ez ugyanaz, mint a General Tso’s Chicken?
Sokan összekeverik a Kung Pao-t és a General Tso’s-t, ami érthető, mert az ételek valójában nagyon hasonlóak, mindkettő édes és fűszeres szójaszósz alapú mártást használ. A fő különbség az, hogy a General Tso’s csirkét mélyen sütik, míg a Kung Pao-t kevergetve sütik és általában mogyoróval körítik.
Még több ázsiai ételt keres otthon?
- Cashew csirke
- Bulgogi marhahúsos tálak
- Szezámos csirke brokkolival.
Ez a recept eredetileg 2016-ban került megosztásra, de most frissítettük egy videóval, tippekkel és trükkökkel, valamint új fotókkal.