Ez az Egyszerű sajtos rántott cukkini egy finom köret, tele cukkinivel és nyári tökkel, mindez egy krémes, sajtos mártásban, amitől a tányérját tisztára nyalja majd! Ha szereted a cukkinit (és történetesen 100 van a kertedben!), akkor erre a receptre van szükséged!
Cukkini
A cukkini a nyár zöldsége, és ez a sajtos rakott cukkini recept a legjobb módja annak, hogy élvezd! Szerencsére olyan időket élünk, amikor annak ellenére, hogy a cukkininek nem mindig van szezonja, mindig lehet kapni a boltban, mert én mindenképpen szeretném, ha ez a köret minden héten szerepelne a menümben. Hogy is lehetne nem?! Srácok, legszívesebben megfürödnék ebben a sajtmártásban, annyira finom! Már egy egész listát agyaltam ki, hogy milyen más ételek mellé ehetném, mert jelenleg csak erre tudok gondolni.
How to Make Cheesy Scalloped Zucchini
Az első lépés, hogy az összes zöldséget feldaraboljuk kb. 1/4 inch vastagságúra. Használhatod az összes cukkinit vagy a cukkini és a nyári tök kombinációját. Szeretem, hogy más színt ad, és általában ugyanannyiba kerülnek a boltban, szóval miért ne lehetne egy kis változatosság? Szükség van egy kis hagymára, csak azért, hogy hozzáadjon az étel ízéhez, és általában van egy fél hagyma, ami a zöldséges ropogtatómban úszkál, így csak használd fel, ami van. Míg a sütés egy tudomány, a főzés sokkal nagyobb mozgástérrel rendelkezik, hogy a dolgok működjenek az Ön számára.
A hagymát egy kis vajban megfőzzük, hogy megpuhuljon, majd hozzáadjuk a cukkinit és a tököt, és addig főzzük, amíg éppen csak elkezdenek megpuhulni. Vegyük ki őket a serpenyőből, hogy elkészíthessük a sajtmártást. Ha a serpenyője nem sütőálló, akkor egyszerűen egy kizsírozott 9×9 hüvelykes serpenyőbe teheti őket.
A sajtmártás elkészítése után vagy ráöntheti a mártást a 9×9 hüvelykes serpenyőben lévő zöldségekre, vagy ha sütőálló serpenyőt használ, akkor belekeverheti a zöldségeket a mártásba. Akkor csak egy serpenyőt kell elmosogatnod! Hurrá!
A ragut persze a legjobb módja a befejezésnek, ha még több sajtot szórunk rá, és addig sütjük, amíg buborékos és aranybarna nem lesz.
Hogyan készítsünk fehér sajtmártást
A fehér mártás könnyen megalvadhat, ezért fontos, hogy minden hozzávaló készen álljon, így a tűzhely mellett maradhatsz kevergetni. Tehát először a sajtot aprítsd fel. Igazából nem is biztos, hogy lehet kapni reszelt Monterey Jack sajtot, de szószok készítéséhez mindig a frissen reszelt sajt a legjobb, mert az könnyebben olvad, és simább, krémesebb állagot eredményez.
A frissen reszelt parmezán sajt használatát is nagyon ajánlom. Az én kedvenc fajtám a Parmigiano-Reggiano. Ezt a helyi élelmiszerboltban az összes sajtkülönlegesség mellett találod. Általában véletlenszerű alakú szeletekre van vágva, fóliába csomagolva, és a boltban felcímkézve. Néhány hónapig eláll a hűtőben, és a héja remekül használható levesekbe dobva, mint például az én Minestrone levesemben.
A sajtmártás úgy kezdődik, hogy vajat olvasztunk és egyenlő mennyiségű lisztet keverünk bele. Ezt hívják rouxnak, és ez segít besűríteni a szószt. Miután a vajat és a lisztet kb. 30 másodpercig főztük, apránként hozzáadjuk a tejet/tejszínt, miközben gyorsan belekeverjük a rouxba. Ha egyszerre adjuk hozzá a folyadékot, nehéz lesz az összes csomót kiszedni a rouxból, ezért ne feledjük, hogy egyszerre csak keveset adjunk hozzá. Ezután a mártást felforraljuk, majd mérsékeljük forráspontra, és hagyjuk főni 2 percig. Egész idő alatt folyamatosan keverjük. Nem kell megőrülni. Csak annyit keverj, hogy a serpenyő alját lekapard, hogy megakadályozd az alvadást. Az utolsó lépés a fűszerek és a sajt hozzáadása. A sajtot csak apránként, kis lángon kell hozzáadni, és folyamatosan kevergetni kell. Ha az összes sajtot hozzáadta, kapcsolja le a hőfokot, és folytassa a keverést, amíg sima lesz, és a sajt teljesen elolvad.
Mivel tálaljam a rántott cukkinit?
Ez nagyszerű köret minden grillezett és sült húshoz, valamint halhoz. Ezzel a cukkinis fogással biztosan mindenki megeszik egy második adag zöldséget!
Ez az Easy Cheesy Scalloped Zucchini egy finom, cukkinivel és nyári tökkel töltött köret, mindez egy krémes, sajtos mártásban, amitől tiszta lesz a tányérja!
- 1/2édes hagyma szeletelve
- 4cukkini vagy nyári tök
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 evőkanál vaj elosztva
- 1 evőkanál liszt
- 1csésze fél & fél tejszín
- 1csésze monterey jack sajt reszelve
- 1/2csésze parmezán reszelt sajt, elosztva
- 1/4 teáskanál só
- Friss törött bors
-
A sütőt 450 fokra előmelegíteni.
-
Melegítsünk meg 2 evőkanál vajat egy tűzálló serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 2 percig, amíg áttetszővé válik. Adja hozzá a cukkinit és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzze körülbelül 6 percig, amíg majdnem megpuhul. Fűszerezzük sóval és borssal, és vegyük ki a serpenyőből egy tányérra (vagy egy 9×9-es lábasba, ha a serpenyőnk nem sütőálló).
-
A maradék 1 evőkanál vajat közepes lángon olvasszuk fel a serpenyőben, és keverjük bele a lisztet. Főzzük 30 másodpercig, majd keverés közben apránként adjuk hozzá a tejszínt. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és kevergetve pároljuk 2 percig, vagy amíg elkezd sűrűsödni. Adjuk hozzá a Monterey sajtot és 1/4 csésze parmezánt apránként, folyamatosan kevergetve, amíg megolvad és simává válik. Kapcsoljuk le a hőfokot, és keverjük bele a sót.
-
Adjuk vissza a zöldségeket, és keverjük össze, amíg egyenletesen bevonják (vagy öntsük a szószt a zöldségekre a 9×9-es serpenyőben). Szórjuk meg a tetejét a maradék parmezán sajttal és szórjuk meg fekete borssal. Süssük 15 percig, vagy amíg a teteje barnulni kezd. Hagyja hűlni 10 percig, majd tálalja.
Receptvideó
Tálalja.