Biztonsággal fogyaszthat nyers padlizsánt, bár van néhány alapvető szempont, amit szem előtt kell tartania, amikor ezt teszi. A padlizsán, más néven padlizsán a burgonyával és a paradicsommal együtt a nadragulyásfélék családjába tartozik, és valóban tartalmazza a szolamin nevű toxint. A legtöbb ember elfogadható mennyiségű nyers padlizsánt fogyaszthat anélkül, hogy a szolamin káros hatásait tapasztalná, bár egyesek érzékenyek lehetnek rá, és gyomor-bélrendszeri panaszokat tapasztalhatnak. Attól függően, hogy milyen típusú padlizsánt fogyasztunk, nyersen is meglehetősen keserű lehet, bár a sózás a padlizsán nedvességének eltávolítása érdekében megoldhatja ezt a problémát.
A nyers padlizsán egyszerűen egy olyan padlizsán, amelyet nem főztek meg, bár számos módon elkészíthető és kezelhető, hogy különböző textúrát kapjon. A padlizsán meglehetősen magas élelmi rosttartalmú, és kis mennyiségben tartalmaz olyan tápanyagokat, mint a C- és K-vitamin. A nyers padlizsán szénhidrátokban is meglehetősen gazdag, különösen cukorban, ezért sokan szénhidrátnak tekintik az étkezés kiegyensúlyozása szempontjából.
Ha aggódik a nyers padlizsán fogyasztása miatt, mert az a nadragulyásfélék családjába tartozik, akkor egyszerűen ellenőrizze az ilyen növények fogyasztását. A burgonya és a paradicsom is ugyanebbe a családba tartozik, és bizonyos burgonyafajták, a zöldparadicsom és a padlizsán mind tartalmazzák a szolamin nevű mérgező anyagot. Ez az anyag a legtöbb ember számára jellemzően nem mérgező, és akkor is biztonsággal fogyasztható, ha ezek az élelmiszerek nyersen vannak.
Néhány ember érzékeny lehet a szolaminra, ebben az esetben gyomor-bélrendszeri panaszok jelentkezhetnek. Ha hányingert vagy hasonló tüneteket érez nyers padlizsán fogyasztása után, akkor fontolja meg annak lehetőségét, hogy szolaminra érzékeny, és ennek megfelelően állítsa be étrendjét. Lehet, hogy túl sok szolamintartalmú ételt fogyasztott együtt, például zöldparadicsomot és burgonyát, ami szokatlanul nagy mennyiségű toxint eredményezhet a szervezetében. Ezek az ételek az állatokra, különösen a kisállatokra is mérgezőek lehetnek, ezért általában kerülni kell az ilyen nyers ételek állatokkal való etetését.
A nyers padlizsán elkészítése olyan folyamat, amely óriási hatással lehet az ízére és állagára. Egyes padlizsánfajták, különösen az ázsiai fajták, nyersen finom és kellemes ízűek lehetnek. Más padlizsánok nyersen elég keserűek lehetnek, ezért azokat alaposan be kell sózni és hagyni kell lecsepegni. Ez a sózás nedvességet szabadít fel a padlizsánban, ami tartalmazza a keserűséget, ezért a padlizsánt le kell öblíteni és szárazra kell nyomni, mielőtt megenné.