Amikor 2013-ban elkezdődött a vegán utazásom, nem voltam pontosan tisztában azzal, hogy mit tegyek először. Akkoriban még nem létezett egy csomó blog és YouTube-csatorna, ahol tippeket osztottak meg a vegánságra való áttéréshez. Így hát mindent megtettem, hogy utánanézzek a vegánság témájának, útközben elkövettem néhány hibát, és tanultam belőlük.
A vegánsággal kapcsolatos tapasztalataimból olyan sokat tanultam, hogy ma szeretném megosztani, amit tanultam, és lépésről lépésre pontos tippeket adok, hogyan válj vegánná, és hogyan tarts ki mellette hosszú távon.
Míg a vegánságnak rengeteg előnye van, túl gyakran látom, hogy a vegánság mellett döntők számos nehézséggel szembesülnek, különösen az elején.
Függetlenül attól, hogy mi vezetett a vegán útra – az állatok iránti együttérzés, környezetvédelmi aggályok, a jobb egészség keresése -, tudnod kell, hogy nemes döntést hoztál, és a vegánság felé vezető út megkezdése idővel csak könnyebb lesz.
A vegán étrenddel és életmóddal kapcsolatos kezdeti kutatás során könnyű összezavarodni. Az internet tele van ellentmondásos információkkal.
A barátok és a család reakciója nem biztos, hogy helyeslő lesz. Az új bevásárlási és főzési rutinba való belehelyezkedés még a legelszántabb típusoknak is kihívást jelenthet.
Az átállás azonban sokkal zökkenőmentesebben fog menni, ha a nagy egészet tartja szem előtt.
Mit kell tudnod, ha vegán leszel
1. Különbség van a “vegán” és a “növényi alapú” fogalmak között. A vegánok célja, hogy “ne ártsanak”, vagy a lehető legkevesebb kárt okozzák minden élőlénynek. Az étrendjüket tekintve bármit megesznek, ami nem tartalmaz állati eredetű termékeket, függetlenül attól, hogy mennyire egészséges vagy egészségtelen.
A növényi alapú emberek talán törődnek az állatok jólétével, talán nem, de mindenképpen törődnek azzal, hogy az általuk elfogyasztott ételek hogyan hatnak az egészségükre. A cél az, hogy minél több teljes értékű, minimálisan feldolgozott növényi alapú élelmiszert fogyasszanak.
Hallhattál már mindenféle csodás történeteket arról, hogy az emberek vegánok lettek, és egészségesebbek lettek, lefogytak stb. Ez egy kicsit félreérthető – az ilyen történetekben szereplő emberek növényi alapúak, nem vegánok.
Az ember számára azonban lehetséges, hogy egyszerre legyen növényi alapú ÉS vegán, ha törődik az egészségével és az állatokkal.
Tudd meg, milyen egyéb hibákat követnek el az emberek, amikor vegánok lesznek, és nézd meg, mit tehetsz, hogy elkerüld őket.
2. A vegán ételek túlmutatnak az unalmas salátákon, hamis húsokon és a Standard American Diet állati alapú ételek vegánosított változatain. Mivel annyi teljes értékű élelmiszer kapható bármelyik élelmiszerboltban, megtervezheted az étrendedet anélkül, hogy a boltban kapható feldolgozott vegán élelmiszerekhez kellene folyamodnod.
Új távlatok nyílnak meg előtted, ahogy felfedezed az ízletes etnikai konyhákat: Soha nem jártam indiai étteremben, mielőtt vegán lettem, és most nagy rajongója vagyok az indiai ételeknek!
3. Lesznek kihívások a vegán utazásod során, különösen, amikor étterembe mész, utazol, meglátogatod a családodat stb.
A jó dolog, amire számíthatsz: egyre könnyebb lesz. A legjobb, amit tehetsz: készíts tervet. Hívd fel előre az éttermet (ne csak online nézd meg az étlapot), és kérdezd meg, hogy tudnak-e alkalmazkodni hozzád.
Az Amazon Associate tagjaként a megfelelő vásárlások után keresek. Ha a blogomon keresztül vásárolsz, egy kis jutalékot kaphatok, külön költség nélkül. Köszönöm a támogatásodat!
Vigyél magaddal vegán rágcsálnivalókat utazáskor – gyümölcsöt, dióféléket, vegán müzliszeleteket, vagy a csicseriborsó saláta szendvics receptemet (a fenti képen), ami a férjem kedvenc szendvicsévé vált, amit mindig magunkkal viszünk, ha utazunk.
Még több tippet találsz, hogyan utazz vegánként, belföldön és külföldön egyaránt.
Mondd meg a családtagjaidnak, hogy nem baj, ha a konyhájukban főzöl magadnak valami gyorsat, amikor meglátogatod őket – ez némi stresszt vesz le rólad és a vendéglátóról is.
Próbálod megkönnyíteni a vegánságot magad és a családod számára is? Nézd meg a kedvenc vegán leleteimet az Amazonon, a hasznos szakácskönyvektől és a vegán éléskamrai alapanyagoktól kezdve a konyhai eszközökön át a vegán gyerekeknek szánt termékekig, stb!
Most jön az a rész, amely azoknak szól, akik azon gondolkodnak, hogyan válhatnának vegánná AZONNAL, és azon tűnődnek, hol kezdjék el.
Az alábbiakban azokat a tippeket találod, amelyeket bárcsak adott volna nekem valaki, amikor először álltam át a növényi alapú/vegán étrendre – sok félrelépéstől és zavartól mentettek volna meg. Szerencsédre én tanultam ezekből a félrelépésekből, és most itt van a blogom, hogy segítsek neked a vegán utazásodon 🙂
Első lépések a vegán utazásodon
Nézz meg néhány előadást a YouTube-on
A YouTube remek forrás lehet, hogy több információt találj arról, hogyan (és miért) válj vegánná, és hogy elkerüld a hibákat. Az állati jogokért és a környezetvédelemért folytatott küzdelemtől kezdve a vegánként való mindennapi életvitelig mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő vegán vagy növényi alapú YouTubert.
A YouTube-on nagyszerű előadásokat találhatsz neves növényi alapú étrend-kutatók és orvosoktól, mint például John McDougall, T. Colin Campbell, Caldwell Esselstyn, Neal Barnard, Michael Greger, Milton Mills és mások (csak írd be valamelyik nevet a keresőmezőbe).
Vegán utam elején nagyon hasznosnak találtam az előadásaikat, hogy válaszokat és cáfolatokat kapjak azokra az egészséggel kapcsolatos kérdésekre és elméletekre, amelyeket minden vegán túlságosan is ismer. Az emberek húsevők! Honnan szerzed a fehérjét vegánként?! De mi a helyzet a B12-vitaminnal?!”
Igen, mindezek a dolgok.
Egy megjegyzés: óvakodj a tudományos hitelesítéssel nem rendelkező emberektől, akik fontos egészséggel kapcsolatos témákról beszélnek!
A YouTube-on kívül: nézd meg Michael Greger informatív oldalát, a NutritionFacts-t.org-ot, ahol szinte minden nap feltesz egy rövid videót a táplálkozás különböző aspektusairól, és egy nagyon hasznos címkékből álló rendszer segítségével kényelmesen kereshetsz a korábbi videóiban.
Itt van, amit hat év vegánság után megtudtam az egészségemről.
Menj a Pinterestre
Az étrend a mindennapi életed legnagyobb része, amin változtatnod kell, ha úgy döntesz, hogy vegán leszel. Közvetlenül az átállás után azon kaphatod magad, hogy azon tűnődsz: “Oké… Mit készítsek vacsorára HÉTFŐN?!”
A közeljövőben rengeteg csodálatos vegán receptet fogsz felfedezni, de ma a Pinterest egy remek hely lehet, ahol elkezdheted a keresést.
Ez a weboldal a legjobb hely arra, hogy rengeteg vegán és növényi alapú receptet találj, csodálatos vegán ételblogokat fedezz fel, és minden megtalált receptről képet is láthatsz.
Az igaz, hogy a Pinteresten több angol nyelvű kitűző van, mint bármely más nyelven, de más nyelvek is képviseltetik magukat: Kerestem recepteket oroszul (az anyanyelvemen), és találtam is jó néhányat!
A Pinterest hihetetlenül hasznosnak bizonyult számomra, amikor először lettem vegán – sőt, annyira hasznosnak, hogy a növényi alapú vegán utazásunk első hónapjában MINDEN NAP készítettem egy új receptet, és csak egyszer-kétszer ismételtem meg!
Még mindig készítek néha-néha néhány ételt azokból az időkből (lásd a Pinterest-válogatásaimat itt). Ítélet:
Menj el egy közeli könyvesboltba, és keress vegán szakácskönyveket
Nézd meg az egyes könyvek elrendezését és a közös összetevőket néhány receptben. Elég kényelmes az elrendezés (a receptek csoportosításának módja, a reggeli – ebéd – vacsora receptek egyértelmű jelölése, az allergiára vonatkozó információk stb. A hozzávalók könnyen megtalálhatók a helyi élelmiszerboltban?
Ha mindkét kérdésre nemmel válaszol, lépjen tovább a következő könyvhöz, amelyet talált: nem valószínű, hogy olyan könyvet fog használni, amelyet nem túl kényelmes használni, vagy amely miatt egy egzotikus hozzávaló után kell rohangálnia a városban.
Túl drágák ezek a szakácskönyvek a könyvesboltokban? Az Amazonon olcsóbban hozzájuthatsz, vagy akár a TJMaxxban is megtalálhatod őket!
Még nézd meg a kedvenc vegán szakácskönyveimet, amelyek évek óta nagy rotációban vannak a konyhámban.
Töltsd fel jól a kamrádat
Oké, nem kell egy epikus, egyszeri bevásárlókörútra vállalkoznod, hogy sok egészséges, növényi alapú élelmiszert vásárolj, és megtöltsd a konyhád minden fiókját – nem gond, ha időt szánsz rá.
Mit kell pontosan venned? Nézd meg a 10 növényi alapú éléskamra alapanyagot tartalmazó listámat, amelyek segítségével számtalan finom és egészséges vegán ételt készíthetsz.
Találd meg a vegán közösségedet
Ha elkezded magányosnak érezni magad a vegán utadon, keress vegán csoportokat, online és offline egyaránt. Az internet ma már szinte bárhol elérhető – így a Facebook, MeetUp.com stb. is.
A Facebookon rengeteg csoport és oldal foglalkozik a vegán étrend és életmód különböző aspektusaival ( A Vegan Runner Eats Facebook-oldalát frissítem érdekes információkkal, amelyeket a világhálón találok, valamint recepteket és bejegyzéseket linkelek erről a blogról).
MeetUp.com és más oldalak segíthetnek megtalálni egy helyi, hasonlóan gondolkodó emberekből álló csoportot – ki ne szeretne új barátokat szerezni?
Ha további tippeket keresel a vegán életmódhoz, lásd Leo Babauta még részletesebb Loving Guide to Going Vegan című könyvét.
És most egy üzenet, ami talán a legfontosabb a vegán utazásod kezdetén:
Ha elszólod magad, kérlek, ne hidd, hogy minden örökre tönkrement. Nem így van. Csak állj fel, és haladj tovább a helyes irányba.
Tény, hogy sokan átesnek egy átmeneti időszakon a teljes vegánság felé vezető úton, és ez rendben van mindaddig, amíg emlékszel a pontos okra, ami arra késztetett, hogy elkezdd a vegán utadat (az egészséged, az állatok iránti együttérzés, a szénlábnyomod csökkentése stb.).
Törekedjünk arra, hogy önmagunk legjobb változatai legyünk – az állati eredetű élelmiszerek elhagyása és a vegánság egy jó kezdet lehet!
Fotók: kép #4 – Christin Hume, kép #5 – Samuel Ferrara on Unsplash.
Ha tetszett ez a bejegyzés, oszd meg barátaiddal a közösségi médiában! És maradj a közelben a további nagyszerűségekért – iratkozz fel a Vegan Runner Eats-re, hogy megkapd a legújabb bejegyzéseket (köszönetképpen küldök neked egy ingyenes egyhetes vegán vacsoratervet), vagy kövesd a blogot a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon.
Az Amazon Associate tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek. Ha a blogomon keresztül vásárolsz, egy kis jutalékot kaphatok, külön költség nélkül számodra. Köszönöm a támogatásodat!