Epres rebarbara ropogós szelet

Az epres-rebarbara ropogós szelet egy könnyű tavaszi desszert a friss eper és a fanyar rebarbara édes kombinációjával. A finom gyümölcsöt vajas zabpehelymorzsa közé rétegezve csodálatos finomság!

Rebarbara ropogós

Az epres rebarbara ropogós szelet egy isteni desszert, amely eltűnik az asztalról, mielőtt még kihűlne! Az eper és a rebarbara klasszikus kombinációja vajas, barna cukorral édesített zabpehely keveréke közé szorul.

Az epres rebarbarás puszta szelethez vagy az epres rebarbaradzsemhez hasonlóan hihetetlenek azok a csodálatos ízek, amelyeket az eper és a rebarbara párosítása bármelyik recepthez ad!

Igen, kielégítik az édesszájúakat. De a zab minden előnyét is tartalmazzák, tele rostokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Emellett az eper és a rebarbara tele van c-vitaminnal is. Tehát nassolás szempontjából ezek tényleg finomak és táplálóak.

Gyors és egyszerű eper-rebarbara ropogós szelet

Szinte biztos vagyok benne, hogy a rebarbarát csak azért találták fel, hogy az eper jobb ízű legyen.

Gondolj csak bele! Tudsz egyáltalán úgy gondolni a rebarbarára, hogy ne jusson eszedbe az eper? Nehéz ezt megtenni.

Szerencsére ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni. Az előkészítés csak perceket vesz igénybe. Miután megsült, majd kihűlt, minden további nélkül élvezheted. Egyszerű, mint a pite!

• 

• 

Mi is pontosan a régimódi zab?

Három alapvető zabfajta létezik aszerint, hogy a zabdarát hogyan dolgozzák fel. A zabliszt egy teljes, feldolgozatlan zabszem. Ha apró, rizsszerű szemekre vágják, akkor azt “steel cut” zabnak nevezik. Néha “ír stílusú” zabnak is nevezik.

Ha a zabot lassan pirítják és laposra sodorják, akkor azokat “régimódi” stílusú zabnak nevezik. Az “instant” zab csak zabliszt, amit még a régimódinál is laposabbra préselnek. Mivel olyan vékonyak, sokkal gyorsabban főnek.

A régimódi zab használata az olyan receptekhez, mint ezek a szeletek vagy a Lemon Berry Crisp, néhány okból különösen jól működik.

• A méret, a textúra és az íz nagyon jól működik a ropogós, ropogós külső létrehozásához.
• Az instant zab kevésbé ízletes, és hajlamos pépesebbé válni, mert egy ilyen receptben könnyű túlfőzni.
• A darált zab elvileg működhet, de én még sosem próbáltam. Csak szerintem a régimódi stílus annyira jól működik. Miért szórakoznánk azzal, ami működik, nem igaz?

Pár tipp a rebarbara felhasználásához

Némelyek valójában azt hiszik, hogy a rebarbara gyümölcs, mert annyira népszerű gyümölcsökkel párosítani. Ez egy leveles zöldség savanykás piros szárral. Ellentétben néhány leveles szárú zöldségfélével, mint például a zeller, a rebarbarának valójában csak a szára ehető.

A rebarbara levelei magas oxálsavtartalmúak, ezért kerülendőek. Ez az a sav, amely vesekövet okoz!

A rebarbara rendkívül savanyú. Tehát egy kicsi sokáig elég belőle. Aki szereti a fanyalgást, az ne spóroljon a rebarbarával ezekben a szeletekben!

Alternatívák a kukoricakeményítő használatához

A kukoricakeményítő rendkívül jól működik ahhoz, hogy az eper és a rebarbara szinte kocsonyás mártássá sűrűsödjön. A keményítő szükséges a sűrítéshez, de nem kell feltétlenül kukoricakeményítőnek lennie, és vannak, akik allergiásak a kukorica bármilyen formájára.

Ebben az esetben, bár potenciálisan sűríthetnéd liszttel is, nem ideális. A kukoricakeményítő segít a fényes, áttetsző minőség létrehozásában, ami annyira vonzó. A sima liszt olyan lesz, mintha kicsit túl sokáig hagytad volna kint az eper-rebarbara ropogósat anélkül, hogy megfelelően lefedted volna.

Ebben az esetben próbáld ki a nyílgyökeret sűrítőanyagként. A nyílgyökeret hasonló arányban használjuk, mint a kukoricakeményítőt a por-folyadék arányt tekintve. Ez is még mindig a fényesebb és étvágygerjesztőbb stílusú sűrű mártást hozza létre.

Más gyümölcsök is jól működnek a rebarbarával?

Ha nincs kéznél eper, vagy csak egy kicsit fel akarja keverni, akkor más gyümölcsök is jól működnek. Az eper tökéletesen illik a rebarbarához, ezt nem lehet tagadni. De ez nem jelenti azt, hogy ez az egyetlen járható út.

Néhány más gyümölcsöt javasolnék az eper helyettesítésére ezekben a szeletekben:

• Áfonya – A duci, érett kis áfonya jól illik a rebarbara savanykás ízéhez.
• Szeder – A legtöbb nyári gyümölcs több ízt vesz fel a savanyú rebarbarával, és a szeder is jól működik.
• Málna – Ha a szeder működik, akkor természetesen a málna is biztosra vehető.
• Alma, akár édes, mézes, crisp stílusú alma, akár savanyú granny smiths is remekül működik.
• Szőlő – Talán nem gondolna azonnal a szőlőre, de akár a fehér, akár a vörös szőlő szépen kiegészíti a savanyúságot.
• Őszibarack – Mindegyiknek a színe és az íze nem kevesebb, mint inspiráló.
• KÖrték – A körte annyira édes, hogy nagyon jól illik a rebarbara savanyúságához
• Kiwi – Egy másik gyümölcs, amire talán nem gondolunk rögtön, de a gyümölcshús nagyon hasonlít az eperhez, és a kivi is remekül illik a rebarbarához.

Még több finom rebarbara recept!

Kérem, élvezze az epres rebarbara ropit! Tudasd velem a véleményed! Javasolok még néhány rebarbara édességet, amit szintén érdemes kipróbálnod.

• Rhubarbara Streusel kávétorta
• Rhubarbara pudingos pite
• Rhubarbara Streusel muffin