Hazai General Tso’s Chicken ropogósra sült csirkével, édes, ragacsos mártással, melyben gyömbér, fokhagyma, szójaszósz, szárított vörös chili és rizsecet található. Tökéletes egészségesebb alternatíva, gyerekbarát és könnyen elkészíthető.
Egyéb elviteles kedvencek közül a Thai bazsalikomos csirke, a mongol marhahús és a Kung Pao csirke. az egyik kedvencem, akárcsak ezek a PF Chang’s salátacsomagolások.
A General Tso’s Chicken az egyik legnépszerűbb kínai éttermi recept az USA-ban. Szuper egyszerű elkészíteni, mivel ez csak rántott, sült csirke, amit egy finom mártással tálalnak. Mint mindig, a házi készítésű egészségesebb, frissebb és olcsóbb, mint a házhozszállítás. Ráadásul büszkeséggel és örömmel tölt el a tudat, hogy te is ugyanolyan jól meg tudod csinálni!
A General Tso’s Chicken receptjét Tajvanon találták ki az 1950-es években az amerikai haditengerészet tengerészgyalogosai számára. A szakács, aki a kommunista forradalom idején Csiang Kaj-sek köztársasági erőivel menekült oda, az ételt Zuo Zongtangról, szülőföldje, Hunan tartomány híres tábornokáról nevezte el. A séf végül az Egyesült Államokba költözött, és egy kínai éttermet nyitott, amely népszerűsítette a receptet.
A hunani konyhára jellemző, hogy ízét gyömbérből, fokhagymából, szójaszószból, szárított vörös chiliből és rizsborecetből nyeri. Szintén hoisin szósz, amely édesköményt és erjesztett szójababpasztát tartalmaz. Barna cukrot adtak hozzá, hogy az ételt az amerikai ízléshez igazítsák.
Hogyan készítsük el a General Tso’s Chicken-t:
Megjegyzés: Ha gyerekeknek főzünk, hagyjuk ki a pirospaprikapelyhet, és a végén adjuk hozzá a felnőtteknek.
- Készítsük el a szószt: Egy kis keverőtálban keverjük össze a hoisin szószt, a rizsecetet, a szójaszószt, a barna cukrot, a darált fokhagymát, a gyömbért, a pirospaprika pelyhet és a kukoricakeményítőt.
- Készítsük elő a panírozást: Egy nagy cipzáras zacskóban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet, a sót és a borsot. Rázzuk, rázzuk, rázzuk. Egy kis tálban verjük fel a tojásfehérjét.
- Panírozzuk a csirkét: Kenjük be a csirkedarabokat tojásfehérjébe, emeljük fel és hagyjuk lecsepegni, majd dobjuk a panírozó zacskóba. Rázza fel, amíg be nem vonja a bevonatot.
- Süssük meg a csirkét: Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá fél csésze olajat. Amint az olaj felforrósodott, süsse a csirkét sorozatban (ne tolongjon), 2-3 percig minden oldalon, amíg aranybarnára sül és átsül. Vegye ki egy tányérra.
- Adjuk hozzá a mártást ugyanabba a serpenyőbe, és pároljuk, amíg meleg és sűrűsödik. Közvetlenül tálalás előtt dobjuk bele a csirkét a mártásba.
- Fehér vagy barna rizzsel (vagy pán-ázsiai fúzió esetén Kimchi Fried Rice-zal) tálaljuk, zöldhagymával és/vagy szezámmaggal díszítve.
Variációk:
Vegetáriánus: Csirke helyett extra kemény tofut készíthetünk. Nyomjuk ki a felesleges nedvességet a tofuból úgy, hogy papírtörlő közé tesszük, és valami nehéz, például öntöttvas serpenyőt teszünk a tetejére, és néhány percig állni hagyjuk. A csirkéhez hasonlóan járjon el.
Légsütő: Ez a recept TÖKÉLETES a légsütőhöz! Csak melegítse elő 400 fokra, és a panírozás után egyenletesen terítse szét a csirkedarabokat úgy, hogy ne érjenek össze, permetezze be olívaolajjal, és süsse 15 percig.
Lassú tűzhely: Keverje össze a mártás hozzávalóit. Készítse el a csirkét ugyanígy, de nagyon magas hőfokon csak 1 percig főzze mindkét oldalon, hogy a bevonat megbarnuljon, de a csirke ne süljön át. Fújja be a lassú tűzhelyet tapadásmentes főzőspray-vel, tegye bele a csirkét, majd öntse rá a mártás felét. Főzzük alacsony fokozaton 2-3 órán át. Keverje bele a maradék mártást. Díszítse apróra vágott zöldhagymával.
Más népszerű ázsiai ihletésű ételek, amelyeket felfedezhet:
- Hibachi csirke
- Pho vietnami tésztaleves
- Friss tavaszi tekercsek
- Cashew csirke salátatekercsek
- Kung Pao csirke
Követhetsz engem a FACEBOOK-on, TWITTER-en, INSTAGRAM-on és PINTEREST-en is további nagyszerű receptekért!
General Tso’s Chicken
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 1/2 font kicsontozott, bőr nélküli, apró darabokra vágott csirkemell
- ▢ 1/2 csésze kukoricakeményítő
- ▢ 1/2 csésze mind-liszt
- ▢ só és frissen őrölt fekete bors
- ▢ 2 nagy tojásfehérje
- ▢ 1/2 csésze olaj (növényi vagy repceolaj)
A szószhoz:
- ▢ 2/3 csésze hoisin szósz
- ▢ 1/3 csésze rizsecet
- ▢ 1/3 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- ▢ 1/4 csésze világos barna cukor , csomagolva
- ▢ 3 gerezd fokhagyma , aprítva
- ▢ 1 teáskanál őrölt gyömbér , vagy 1 evőkanál friss darált gyömbér
- ▢ 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely vagy több, ízlés szerint
- ▢ 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
Intructions
-
Add a szósz hozzávalóit a tálba és keverd jól össze. Tegyük félre.
-
Adjuk a kukoricakeményítőt, a lisztet, a sót és a borsot egy nagy cipzáras zacskóba, és rázzuk össze. Verjük fel a tojásfehérjét egy külön tálban.
-
Adjuk a csirkedarabokat a tojásfehérjéhez, és forgassuk össze, hogy bevonja. Kanalazzuk a bevont csirkedarabokat a zipzáras zacskóba, hagyjuk, hogy a felesleges tojás visszacsöpögjön a tálba. Rázza meg a zacskót, hogy a csirkét egyenletesen bevonja a kukoricakeményítő keverék.
-
Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az olajat. Ha az olaj forró, és a csirke egy részét (a legjobb, ha 2-3 részletben sütjük a csirkét, így jobban megbarnul). Süssük a csirkét 2-3 percig minden oldalon, amíg a bevonat aranybarnára sül, és a csirke átsül. Vegye ki egy tányérra. Ismételje ezt, amíg az összes csirke megsül, és tegye félre egy tányérra.
-
Adjuk hozzá a mártást a serpenyőhöz, és főzzük addig, amíg meleg és besűrűsödik. Közvetlenül tálalás előtt dobjuk bele a csirkét a mártásba.
-
Tálaljuk forró főtt fehér vagy barna rizzsel. Apróra vágott zöldhagymával díszítjük.