Gluténmentes banános zabos gofri/ palacsinta

A gofrit mindig is szerettem. Gyerekkoromban a szüleim szombat délutánonként elvittek minket ezekbe a puccos éttermekbe, ahol helyben felszolgálták a gofrit. Sorban álltam apámmal, amikor megkérte a szakácsot, hogy készítsen neki, nekem és a húgomnak egy gofrit. Feszülten figyeltük, ahogy a séf kecsesen beleönt egy kanál tésztát a gofriba, és lezárja azt. Amíg vártunk, 5 percet töltöttünk azzal, hogy megbeszéljük, milyen feltétet tegyünk rá – a juharsziruptól a dióvajon át a lekvárokig. Volt még színes szóróanyag, gumicukor, oreos, dió és minden, amit csak el lehet képzelni. Ez komoly dolog volt, mert a tökéletes gofrikombinációk hatalmas különbséget jelentettek. Emlékszem, láttam, ahogy apám egyszerűen ráöntötte a juharszirupot, a mogyoróvajat és a karamellizált mandulát, míg én és a nővérem csokoládéval és minden mással halmoztuk el a sajátunkat. Leültem és gyanakodva néztem apám gofriját. Elkapta a tekintetemet, és felszeletelt egy kis darabot, majd az arcom előtt integetett, mondván, hogy kóstoljam meg. Fáradtan, de engedelmesen kinyitottam a számat.

Mondhatni, abszolút finom volt. Még jobb volt, mint az enyém, amiben rengeteg csokiszósz volt. A mai napig ez az egyik kedvenc kombinációm.

Tíz évvel később, emlékszem, sms-t kaptam egy barátomtól, hogy gofripartit rendeznek. Megkérdezte, hogy tudnék-e gluténmentes gofrit készíteni a partira. Emlékszem, arra gondoltam: “Te jó ég, még soha életemben nem csináltam gofrit!”. Az egyetlen, amit valaha ettem, azokban a puccos éttermekben volt, hogyan tudtam volna valaha is megfelelni?

Gyorsan kinyitottam a laptopomat, és elkezdtem guglizni a könnyű gofrira. Csak körülbelül 24 órám volt az elkészítésre, és autó nélkül nem tudtam az óráim között eljutni az élelmiszerboltba, azt kellett felhasználnom, ami a kamrában volt. Némi kutatással és korlátozott éléskamrával gyorsan összedobtam egy gofris tésztát. Annyira siettem, hogy még csak meg sem kóstoltam, mielőtt elhoztam volna a partira (ami valószínűleg nem a legjobb ötlet), de a fenébe is – találd ki, mit? Mindenkinek jobban ízlett a “gluténmentes” “tejmentes” gofri, mint a boltban kapható, előre összekevert. Kuncogtam az irónián, hogy szó szerint milyen kevés időt fektettem ebbe.

A sikeres recept elkészítése után a biztonság kedvéért még párszor elkészítettem. A nővérem imádja – ő mogyoróvajat és lekvárt tesz a gofrijára (a klasszikus). Még a barátomnak is készítettem belőle, aki ezt ette vacsorára. Úgy értem, miért is ne? Desszert vacsorára, tele rosttal és szénhidráttal.

Szóval, ha egy csomó embert vagy akár csak a családodat szeretnéd megetetni, dobd be ezt a turmixgépbe, és egyél egy kis gofrit. Nekem nem volt kéznél szeletelt mandula, de azt kell mondanom, ha valaha is van lehetőséged kipróbálni a juharszirupot, mogyoróvajat és karamellizált mandulát – ez a mennyország egy tányéron.

A hozzávalók, amikre szükséged van, szuper egyszerűek, minden, ami valószínűleg van a kamrádban!

Nincs otthon gluténmentes mindenmentes lisztkeverékem vagy palacsintakeverékem. Nem csak drágább, de rengeteg rágógumit, keményítőt adnak hozzá, amit nem szeretek. Mindössze egy kis zabra, banánra, tejre, tojásra és néhány extra dologra van szükség, hogy a dolog ízletes és habos legyen, és voila ~ van egy egyszerű gofris tészta. Amit imádok ebben a receptben, hogy természetesen édesített (hozzáadott cukor nélkül) és elég fenomenális íze van úgy, ahogy van.
Nincs gofrisütőgéped?

Ezekből remek palacsintatészta is készíthető! Készíts kis palacsintákat úgy, hogy 1/4 csészényi adagokat öntesz egy forró serpenyőbe, és megsütöd őket! Hozzávalók

• 1.5 csésze zab/zabliszt (gluténmentes, ha szükséges)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 közepes banán (118g)
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília
• 1 csésze mandulatej
• Toppngs: Mogyoróvaj, lekvár, gyümölcs, szezámmag