Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételt.
Ezek a házi készítésű vietnámi piskóták szuper könnyűek és habosak, a tökéletes mennyiségű édességgel. Csodálatos házi eperöntettel tálalva ezek a kis mini piskóták addiktívan finomak!
Amikor a vietnami ételekre gondolok, általában nem a desszert jut eszembe.
Nem gondolok soha desszertre.
De mindenki eszik desszertet, igaz?
Sok ázsiai országnak más elképzelése van a desszertről, mint a nyugati országoknak.
A vietnámi desszertek gyakran sokkal kevésbé cukrosak, édesek.
Amit én tulajdonképpen szeretek.
Néha, különösen egy dekadens étkezés után (úgy értem, ugyan már, láttad a szívbemarkoló recepteket, amiket szívesen posztolok), csak egy kis csipetnyi édességre vágyom.
Nem egy nagy szelet gazdag csokitorta (tudom – istenkáromlás), hanem valami könnyedebbre.
Mint ezek a vietnámi piskóták.
Könnyű, pihe-puha és tökéletesen édes, ezek remekül tálalhatók házi készítésű epres szósszal (recept lentebb) VAGY ezzel a szuper szuper finom citromtúróval, hogy még finomabb legyen.
Készítmények
Vásárolja meg a hozzávalókat itt (ezek Amazon affiliate linkek – egy kis jutalékot kapok, ha ezeken a linkeken keresztül vásárol):
- Cukor
- Vaj
- Vaníliakivonat
- Tortaliszt
- . Sütőpor
- Tartárkrém
- Mirin
- Pergamentpapír
Sz, Vettem ezeket a szuper aranyos szilikon mini piteformákat, amikkel remekül lehet főzni. Megvásárolhatod őket ezen az Amazon affiliate linken keresztül:
És, kaptam ezt az új mixert anyukámtól karácsonyra (nem, még nem vagyok KitchenAid stand mixer megtérő), amit teljesen imádok. Remekül használható kis helyen, mivel minden benne van a saját kis tárolódobozában, így nem kell vadászni a darabokat, és szinte bárhol elfér. Ha érdekel, az Amazon affiliate link alább található (ezen a linken jutalékot kapok).
Step By Step Instructions
Mint a legtöbb receptem, ez sem nehéz. A legfontosabb, hogy a tésztát óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjébe, hogy minden könnyű és habos maradjon.
A tojásfehérjét és a tojássárgáját külön tálban szétválasztjuk.
Először a tésztához a tojássárgákat és 1/2 csésze cukrot összekeverjük, és krémesre verjük.
Aztán belekeverjük az olvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a tejet és a citromlevet. Ezután keverjük bele a száraz hozzávalókat.
Tegyük félre a tésztát egy pillanatra, és fogjuk meg a tojásfehérjéket.
A tojásfehérjéket addig verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Amint a tojásfehérje kezd habosodni, add hozzá a borkőkrémet.
A borkőkrém a tojásfehérje stabilizálására szolgál – vagyis segít megakadályozni, hogy a tojásfehérje szétfolyjon.
Azután, hogy hozzáadtad a borkőkrémet, lassan add hozzá a maradék 1/4 csésze cukrot, miközben tovább vered a tojásfehérjét.
Mihelyt megvan a merev csúcs, elkezdheted a hajtogatást. Most milyen egyszerű volt eddig?
Vegye a tésztát, és LASSAN hajtsa bele a tojásfehérjébe. Én ezt általában 3 tételben szoktam csinálni. Nagyon vigyázz, hogy ne keverd túl, mert ettől a tojásfehérje lecsapódik.
Nem baj, ha még csíkokban marad a tojásfehérje a tésztában. Nem kell tökéletesnek lennie, a lényeg, hogy ne keverjük túl.
Itt az ideje, hogy a sütőt előmelegítsük 325 F fokra.
Most, hogy megvan a tésztánk, a felét egy kibélelt muffinformába öntjük, a másik felét pedig a mini tortaformáinkba.
De igazából használhatunk rugós formát is, vagy két muffinformát, vagy az összes mini tortaformát. Szabadságotok van, srácok!
A muffinformához én szeretek négyzeteket vágni a pergamenpapírból, hogy kibéleljem a formát, így aranyos, egyenként becsomagolt piskótákat kapok.
Csak ne feledjétek, csak 3/4-ig töltsétek meg a muffin- vagy tortaformát. Így a piskótáknak lesz helyük felpúposodni.
Tegyük a “formákat” a sütőbe, és süssük 20 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtót, és hagyjuk a piskótákat kb. 15-20 percig pihenni.
az eperszósz elkészítése
Eközben elkészíthetjük az eperszószt.
Az is szuper duper egyszerű.
Az eperszósz elkészítéséhez pürésítsd a leszemezett epret a mirinnel, és tedd a keveréket egy mártásos edénybe.
Add hozzá a vaníliát, a citromlevet és a cukrot, és főzd 10 percig. ÉS KÉSZ.
Oké srácok. Ezek a vietnami piskóták nagyon finomak. Örülök, hogy sok készült belőle, mert miközben fotóztam, már ettem őket, és gyorsan eltűntek
Még a csokimániás barátom is beleszeretett ezekbe… és ez tényleg mond valamit…
TÖBB ÉDESSZER…hallom srácok. Íme néhány más fantasztikus finomság az édesszájúaknak:
Light & Fluffy Japanese Cheesecake
The Best No Bake Cheesecake Balls
Caramel Marshmallow Crunch Brownies
3 Ingredient Oreo Balls
Salted Toffee Peanut Butter Fudge
Készítetted ezeket a vietnami piskótákat? Hagyj egy kommentet alább, és tudasd velem, hogy milyen lett?
Vietnámi piskóta
Ingredients
Sponge Cakes:
- ▢ 5 tojás
- ▢ 3/4 csésze cukor felezve 1/2 és 1/4 csésze
- ▢ 1/4 csésze tej
- ▢ 1/4 csésze sótlan vaj olvasztva
- ▢ 1 teáskanál vaníliakivonat
- ▢ 1 teáskanál citromlé
- ▢ 3/4 csésze süteményliszt
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/2 tk. Tartárkrém
Eper szósz:
- ▢ 16 uncia csomag eper
- ▢ 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- ▢ 1/4 csésze mirin
- ▢ 2 evőkanál citromlé
- ▢ 1/4 csésze cukor
Előírás
Szivacsos sütemények:
-
Válasszuk szét a tojássárgáját a tojásfehérjétől, és tegyük félre a fehérjét.
-
Adjunk 1/2 csésze cukrot a tojássárgájához, és verjük krémesre, 3-5 percig.
-
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a tejet és a citromlevet. Keverjük addig, amíg össze nem keveredik.
-
Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverjük össze, és tegyük félre.
-
A tojásfehérjét verjük habosra, majd adjuk hozzá a tejfölt. Folytassuk a habverést, miközben lassan hozzáadjuk a maradék 1/4 csésze cukrot. Addig verjük, amíg még mindig csúcsok képződnek.
-
Hajtsuk a tésztát a tojásfehérjéhez, vigyázva, hogy ne keverjük túl.
-
A sütőt melegítsük elő 325 fokra.
-
Béleljünk ki egy muffinformát egyedi pergamenpapír-darabokkal (**Lássuk alább az egyéb lehetőségeket).
-
Töltsük meg minden muffint 3/4-ig.
-
Süssük 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki az ajtót. Hagyjuk a piskótákat 20 percig a sütőben.
-
Vegyük ki a pergamenpapírból, és tálaljuk eperöntettel (opcionális).
Eperszósz:
-
Vágjuk le az eper szárát. Turmixgépben keverjük össze a mirinnel és pürésítsük.
-
Adjuk a pürét egy lábasba a vaníliakivonattal, a citromlével és a cukorral.
-
Főzzük fel és főzzük 10 percig.
-
Tálaljuk piskótával.