Házi vanília cukormentes fagylalt recept

Array( => 1 => 337 => 24 => 2.2 => 30.8 => 111 => 18.2)

Egy házi vaníliás cukormentes fagylalt recept, amely sima és krémes textúrát eredményez. Ennek az alacsony szénhidráttartalmú fagylaltnak az íze hasonló a prémium márkákéhoz.

Ugrás:

• Házi vaníliás cukormentes fagylalt recept
• Vaníliás cukormentes fagylalt

Be kell vallanom valamit. Télen is a fagyasztott desszertek rabja vagyok.

Még ha ezen a héten Connecticutban fagypont alá süllyedt a hőmérséklet, akkor is élvezem a házi készítésű fagylaltot.

A függőségem támogatására nemrég egy régi Cuisinart ICE-20 fagylaltkészítőről egy Cuisinart ICE-100 fagylalt- és gelato készítőre frissítettem.

A legnagyobb probléma a régi gépemmel az volt, hogy meg kellett győződnöm arról, hogy a tartályban lévő gél megfagyott, mielőtt házi fagylaltot készíthettem volna.

Nincs elég helyem a fagyasztóban a tartály tárolására. És néha szeretek a hétvégén néhány adagot készíteni a kedvenc cukormentes fagylalt receptemből, ezért szerettem volna egy beépített kompresszorral rendelkező fagylaltkészítőre váltani.

A saját hűtőegységgel rendelkező gép használatának további előnye, hogy a hőmérséklet hideg marad a feldolgozás során, és a fagylaltot egy ideig a készülékben hagyhatja, miután elkészült, anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy felolvad.

Most már kedvemre készíthetem a szeretett fagylaltomat anélkül, hogy előzetesen le kellene fagyasztanom a tartályt!

A különböző fagylaltkészítőkről szóló Amazon-véleményeket olvasva felfedeztem, hogy sokan a Jeni Bauer által kifejlesztett fagylaltkészítési módszert ajánlják, amely állítólag nagyon sima és krémes fagylaltot eredményez.

A fagylaltkészítő könyvének megvásárlása előtt azt javasolták, hogy először próbáljam ki az interneten elérhető néhány receptjét. Így hát végeztem egy gyors Google-keresést, és megtaláltam Jeni Britton Bauer vaníliafagylalt receptjét.

Módosítottam Jeni receptjét, hogy elkészítsem ezt az alacsony szénhidráttartalmú vaníliás cukormentes fagylalt receptet.

Az eredeti recept sűrítőanyagként kukoricakeményítőt használ. Én helyette xantángumit adtam hozzá, és közvetlenül a felmelegített keverékhez adtam. Jeni azt ajánlja, hogy a tej-tejszín keveréket 4 percig forraljuk, hogy a fehérjék denaturálódjanak.

Azért is ad hozzá kukoricaszirupot, ami magas glükóztartalmú, hogy a vizet összekösse. Én hasonló mennyiségű VitaFiber szirupot adtam hozzá, ami magas rosttartalmú, nem pedig glükóz, de más alkalmazásokban hasonlóan viselkedik, mint a kukoricaszirup.

A főzött krémkeveréket ezután lassan belekeverjük egy kis mennyiségű lágyított krémsajtba, ami fokozza az ízét és a textúráját.

A forró keveréket 20 percig vízfürdőben hűtjük, mielőtt a gépben feldolgozzuk. Én csak egy kisebb tálat teszek egy nagyobb, jeges vízzel teli tálba.

Amíg hűl, néhány percenként meg kell keverni, hogy ne képződjön bőr a tetején. Úgy tapasztaltam, hogy a keverék nagyon sűrű. Lehet, hogy legközelebb kevesebb xantángumit kellene tennem.

Azt olvastam, hogy Jeni a fagylaltját zselatóként dolgozza fel, ezért a fagylaltgép zselatólapátját használtam. A hagyományos fagylaltlapát több levegőt enged át, így a zselatólapát használatával sűrűbb fagylaltot kell kapnom.

Ez volt az első alkalom, hogy cukormentes fagylalt receptet készítettem zselatólapáttal szemben a hagyományos fagylaltlapáttal, így nincs más összehasonlítási alapom, mint az, hogy az eredmény állagában hasonló volt, mint egy sima zselato.

A fagylaltgépben körülbelül 40 perc kavarás után a keverék egy nagyon sűrű lágy fagylalthoz hasonlított. Eltartott egy ideig, amíg egy vékony gumispatulával lekapartam a keveréket a lapátról. Ezután átöntöttem egy Tovolo fagylaltkádas tartályba, amely kifejezetten a házi készítésű fagylalt tárolására készült.

Az eredeti receptben leírtak szerint a házi készítésű cukormentes fagylalt tetejét fóliával fedtem le, így levegő érintése nélkül fagyott meg.

A Tovolo tartály oldalai is szigetelik a levegőt, ami megakadályozza, hogy a fagylalt kikristályosodjon, így tovább eláll a fagyasztóban. Nagyon tetszik ez a kialakítás, és megkönnyíti, hogy a fagyasztott fagylalt tetején végigcsúsztassuk a kiskanalat.

Egy ideig tartott, több mint négy óráig, amíg a fagylalt teljesen megfagyott. Mint a legtöbb házi készítésű fagylalt, ez is elég keményre fagyott. Miután azonban 5-10 percig állni hagytuk, könnyen lehetett kanalazni.

A házi cukormentes vaníliafagylalt recept íze és állaga fantasztikus. Azt kell mondanom, hogy ez a legsimább és legkrémesebb, amit valaha is készítettem cukorral vagy anélkül.

Kis házi vanília cukormentes fagylalt recept

Ez a házi fagylalt emlékeztet a környékünkön a helyi szezonális üzletekben árult nagyon drága prémium fagylaltokra. Tervezem, hogy megveszem Jeni Splendid Ice Creams at Home című könyvét, hogy többet kísérletezhessek a fagylaltkészítési módszerével.

És ha még több alacsony szénhidráttartalmú fagylaltreceptet keresel, mindenképpen nézz meg néhányat ezek közül:

• Cukormentes vajas pekándiós fagylalt
• Keto Frozen Custard Recept

★ Kövess engem a FACEBOOK-on, PINTEREST-en és INSTAGRAM-on további egyszerű KETO-receptekért. Lisa MarcAurele

Nyomtatás Tűzés Recept mentése Gyűjtemények megtekintése Recept mentése

Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart

Array( => 1 => 337 => 24 => 2.2 => 30.8 => 111 => 18.2)

Ingyenes EMAIL-sorozat

My Top 5 Secrets to Master Keto!

Note on Nutritional Information

A recepthez tartozó tápértékadatokat szívességből adjuk meg, és csak hozzávetőlegesek. Nem tudjuk garantálni az ezen az oldalon található bármely receptre megadott táplálkozási információk pontosságát. Az eritrit szénhidrát nem szerepel a szénhidráttartalomban, mivel bizonyítottan nincs hatással a vércukorszintre. A nettó szénhidrátok az összes szénhidrát mínusz a rostok.