{Egy gyors megjegyzés, mielőtt rátérnénk a mai receptre!} Úgy tűnik, mintha mostanában sokan ugyanarról a témáról beszélnének. Bár szerintem fontos, hogy tájékozottak, óvatosak, és a lehető legnagyobb biztonságban és egészségben legyünk… Azt is gondolom, hogy nagyon könnyű szorongani, túlterheltnek vagy félni attól, hogy szinte megállás nélkül látunk és hallunk friss híreket a világ aktuális eseményeiről…
Tudom, hogy szinte minden alkalommal, amikor a híreket olvasom vagy a közösségi médiában görgetek, ezeket érzem…
És nem akarom ezt veled is megtenni. Nem akarom, hogy ezeket a dolgokat érezzétek miattam és azért, amit itt az Amy’s Healthy Baking-en megosztok.
Szóval azt tervezem, hogy ugyanazokat a dolgokat posztolom, mint máskor: recepteket, sütési tippeket és hozzájuk könnyed történeteket. Mert azt hiszem, mindannyiunknak jól jönne egy kis figyelemelterelés, egy kis normalitás, és egy nagy adag édes finomság, hogy feldobja a napjainkat.
Legalábbis… én tudom, hogy nekem jól jönne!
Szóval ezt szem előtt tartva… sok édes, pozitív és felemelő gondolatot küldök felétek. ♡ És most merüljünk bele a mai finom desszert posztba! (Ez az egyik új, örök kedvenc tortareceptem!)
A főiskola második évében, egy különösen cukros karácsonyi szünet után úgy döntöttem, hogy az év első felében lemondok a desszertekről. A sok édességtől felpuffadtnak és lomhának éreztem magam (és a ruháim is szűkebbek voltak, mint amire emlékeztem!), ezért az új év kezdetén több gyümölcs, zöldség és egészséges étel fogyasztására akartam koncentrálni.
Amikor januárban visszatértem az egyetemre, a június végi születésnapomat választottam az édességekkel való szünet végének. De ahogy teltek a hónapok, rájöttem, hogy közel sem vágyom annyira az édességekre, mint gondoltam, és mivel ritkán gondoltam rájuk…
Pár nappal a születésnapom előtt úgy döntöttem, hogy megnézem, kibírom-e az egész évet!
Ebben az évben a születésnapom ugyanarra a hétvégére esett, amikor Oregonba utaztam egy csapat végzős diákkal a szerves kémiai laborból, ahol dolgoztam, hogy részt vegyek egy 180 mérföldes váltóversenyen. Mivel nem akartam, hogy nagy ügyet csináljanak belőle, nem szóltam a végzős diákoknak a születésnapomról, és valahogy még a családtagok és barátok tucatnyi sms-e és telefonhívása ellenére sem tudták meg a 24 órás futásunk alatt!
De amint vasárnap este visszamentem a lakásunk ajtaján Kaliforniába…
A szobatársaim lufikkal, szalagokkal és egy születésnapi tortával köszöntöttek! Nem akarták, hogy a különleges napom észrevétlen maradjon, és bár tudták, hogy még mindig kerülöm a desszerteket, szerették volna, ha kívánhatok valamit, és elfújhatom a gyertyákat egy tortán… Függetlenül attól, hogy tényleg megeszem-e egy szeletet!
Szóval végül olyan tortát sütöttek, amit ők is meg akartak enni! Vettek egy doboz fűszeres tortakeveréket és egy kád krémsajtmázat a szemközti élelmiszerbolt sütőfolyosóján, és reszelt répát kevertek a tésztába, hogy a dobozos keverékből répatorta legyen.
Aznap este gyertyákat csúsztattak a doktorált tortájuk közepébe, lekapcsolták a villanyt, és boldog születésnapot énekeltek nekem. Ez annyira édes és különleges volt tőlük!
Rögtön utána nagy szeleteket vágtak maguknak a tortából, hogy élvezzék, miközben meséltem nekik a futóversenyről. Bár mindkét szobatársam azt mondta, hogy a desszert kielégítette az édesszájúságát, mindkettőjük arcáról leolvastam… Nem volt olyan jó, mint egy igazi, szuper nedves, szinte sűrű, olyan édes és gazdag ízű házi répatorta.
És amikor nemrég megsütöttem ezt az egészséges répatortát, az emlékek arról a születésnapról és a doktorált tortakeverékükről úsztak át az agyamon… De ennek a házi répatortának határozottan SO sokkal jobb íze volt – és majdnem olyan egyszerű elkészíteni!
Igen, tényleg! Csak két tálra és egy villára van szükséged ennek az egészséges répatortának az elkészítéséhez. Szóval tedd el azokat a kézi és stand mixereket! Még mindig igazán gazdag és hangulatos fűszeres íze van, valamint olyan hihetetlenül lágy és nedves állaga, még finomított liszt és cukor nélkül is… És minden egyes szelet 139 kalória!
HOGYAN KÉSZÜLJÜK A LEGJOBB EGÉSZSÉGES SÁRARUZSATORTÁT
Mi is pontosan az a font torta? Örülök, hogy megkérdezted! A hagyományos font sütemények azért kapták a nevüket, mert egy font négy fő hozzávalót tartalmazott: lisztet, vajat, tojást és cukrot. Ez határozottan egy nagyon gazdag és nagyon nedves desszertet eredményez… De amilyen sok süteményt szeretek enni, nincs elég óra a napomban ahhoz, hogy elégessem az összes kalóriát!
Szóval… egészségesítettem! 😉 Most pedig nézzük át, hogyan készítsük el ezt az egészséges sárgarépás font tortát!
A fehér teljes kiőrlésű liszt és a fűszerek kombinációjával kezdjük. Bármilyen zavarosan is hangzik, a fehér teljes kiőrlésű liszt nem a fehér (vagyis a teljes kiőrlésű) liszt és a hagyományos teljes kiőrlésű liszt kombinációja. Ehelyett a lágy fehér búza egy speciális fajtájának finomra őrlésével készül (innen a neve!), míg a hagyományos teljes kiőrlésű liszt a vörös búza egy keményebb fajtájából származik. Mindkettőnek ugyanazok az egészségügyi előnyei (például extra rostok!), de a fehér teljes kiőrlésű liszt íze és állaga könnyedebb… Így az egészséges répatorta édes íze és nedves állaga igazán ragyoghat!
Tipp: A recept megjegyzés rovatában a két kedvenc gluténmentes változatomat is feltüntettem, ha szeretnéd ezt az egészséges sárgarépás font tortát gluténmentesen elkészíteni!
A fűszerekhez fahéjra és szerecsendióra is szükséged lesz. Én a kedvenc fahéjamat itt veszem online! Az íze gazdagabb, erősebb és édesebb, mint a hagyományos fahéjé, mégis nagyon olcsó. Mostanában csak ezt a fajtát használom a sütésemhez! Aztán a szerecsendió mélyebb meghittséget ad, és igazán kerekebbé teszi a fűszeres ízt. Egyszerűen imádom a fahéj és a szerecsendió párosítását!
A hagyományos font süteményekkel ellentétben, amelyekhez egy font vaj (több mint 2 csésze!) és egy font tojás (kb. 9 db!) szükséges, neked csak ½ evőkanál vaj és 3 nagy tojásfehérje (sárgája nem szükséges!). Ez igazán segít abban, hogy az egészséges sárgarépás font torta alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény maradjon!
Még jobb? Az egészséges sárgarépás font tortád íze még mindig nagyon gazdag és nedves, és ennek nagy részét a görög joghurt adja! Ha már korábban átböngészted a receptjeimet, akkor már tudod, mennyire szeretek vele sütni. Itt a görög joghurt ugyanolyan nedvességet ad a süteménytésztának, mint az extra vaj, de a kalóriák töredékéért. Az egészséges sárgarépás süteményednek fehérje löketet is ad!
Egy másik összetevő, ami segít, hogy a süteményed íze olyan gazdag legyen? A vaníliakivonat! A vanília valójában fokozza a vaj gazdag ízét, így ha egy kicsit több vaníliát használsz, mint amennyit a legtöbb hagyományos recept előír, az egészséges sárgarépatorta ugyanolyan vajas ízű lesz. (Ezt a trükköt használom a kedvenc egészséges csokis süti receptemben is!)
A hagyományos receptekkel ellentétben, amelyek egy kiló finomított kristálycukrot használnak, az egészséges sárgarépás tortádat két kedvenc édesítőszeremmel édesíted: folyékony steviával és cukrászipari eritrittel. Mindkettő növényi alapú, kalóriamentes édesítőszer, amelyek nem tartalmaznak semmi finomított vagy mesterséges anyagot (aka clean eating friendly!).
Mindig igyekszem a receptjeim összetevőinek listáját a lehető legrövidebbre fogalmazni, mert tudom, hogy nem szórakoztató a boltban extra dolgokra vadászni… De a lehető legjobb és legédesebb süteményhez tényleg szükséged van mindkét édesítőszerre! Úgy találtam, hogy ez a torta tisztességesen édes ízű volt, amikor csak folyékony steviát használtam, de egy kis mennyiségű eritrit hozzáadása tényleg megnövelte az édesség szintjét, így ez az egészséges répatorta ugyanolyan kényeztető és édes ízű, mint a boltban vásárolt sütemények. Ígérem, megéri mindkettőt használni!
Tipp: Én valójában mindkettőt online vásárolom! Itt a folyékony steviát, itt pedig az eritritet. Egyik sem egyszer használatos összetevő sem! A folyékony steviát minden ilyen receptemben, az eritritolt pedig minden ilyen receptemben használni fogod!
Az egyik legfontosabb hozzávaló nélkül természetesen nem lehet elkészíteni ezt a tortát… a sárgarépa! Pontosabban frissen reszelt sárgarépa. NEM helyettesíthetjük a boltban kapható előre felaprított sárgarépával (más néven “gyufaszálas” sárgarépával). Azok vastagabbak, szárazabbak és nagyon ízetlenek a frissen reszelt sárgarépához képest, és sütés közben nem puhulnak meg megfelelően. Az egészséges répatorta legjobb állaga és íze érdekében megígérem, hogy érdemes saját magad reszelni!
Egy mókás csavar kedvéért ananászt és mazsolát is adtam a tésztához! Régebben utáltam, amikor a pékségek elrejtették ezt a két összetevőt a répatortában… De miután megkóstoltam őket ebben az egészséges házi répa font tortában, teljesen el voltam ragadtatva – és a megszállottság határán!
Az ananász teszi ezt az egészséges répa font tortát olyan hihetetlenül nedvessé. Teljesen megdöbbentett az a különbség, amit csak egy kis mennyiségű gyümölcs okozott az állagában! Az ananász és a mazsola is olyan világos, természetesen édes ízvilágot ad hozzá. Nyami!
Tipp: Hidratáld a mazsolát, mielőtt hozzáadod a tésztához! Én ezt minden alkalommal megteszem, amikor mazsolával sütök, mert ettől lesz kivételesen dús és lédús. Lásd a recept Megjegyzések részében, hogyan kell ezt megtenni!
Amikor az egészséges sárgarépás süteményed teljesen kihűlt, tálalhatod simán (én lusta vagyok, és általában ezt teszem!), vagy a tetejére krémsajtos csorgatást tehetsz…
Aztán vágj magadnak egy szeletet és élvezd! És ha elkészítetted a sajátodat, ne felejtsd el lefotózni és megosztani az Instagramon a #amyshealthybaking használatával és a @amyshealthybaking megjelöléssel a képen! (Ez garantálja, hogy látni fogom a képedet! ????) Szeretném látni az egészséges sárgarépás font tortádat!
| Egészséges répás font torta |
5.0 2 értékelésből
|
nyomtatás
|
- 2 ¾ csésze (330 g) fehér teljes kiőrlésű liszt vagy gluténmentes* liszt (így mérve)
- 2 ¼ teáskanál őrölt fahéj (lásd a Megjegyzések!)
- ¾ tk őrölt szerecsendió
- 1 ½ tk sütőpor
- ¾ tk sütőpor
- ½ tk só
- ½ evőkanál (7g) sótlan vaj vagy kókuszolaj, megolvasztva és kissé lehűtve
- 3 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
- 1 ½ evőkanál (22ml) vaníliakivonat
- 4 teáskanál folyékony stevia
- 3 evőkanál (27g) cukrászipari eritrit
- ¾ csésze (180g) natúr zsírmentes görög joghurt
- 1 csésze (240ml) zsírmentes tej, elosztva
- 2 csésze (180g) frissen reszelt sárgarépa (kb. 3-4 közepes, előbb hámozzuk meg – és lásd a Jegyzeteket!)
- ½ csésze (105g) felkockázott ananász, alaposan lecsepegtetve (lásd Jegyzetek!)
- ¼ csésze (40g) mazsola (lásd Jegyzetek!)
- választható: krémsajtos csorgatás, tálaláshoz (lásd Jegyzetek!).)
- A sütőt melegítsük elő 350°F-ra, és egy 9×5″-os tepsit kenjünk be tapadásmentes sütőspray-vel.
- A sütemény elkészítéséhez keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálban. Egy nagy tálban keverje össze a vajat, a tojásfehérjét, a vaníliakivonatot és a folyékony steviát. Keverje bele az eritritet. Adja hozzá a görög joghurtot, és addig keverje, amíg nem maradnak nagyobb csomók. Keverje bele ½ csésze tejet. Felváltva adjuk hozzá a lisztes keveréket és a maradék tejet, a lisztes keverékkel kezdve és befejezve, és csak addig keverjük, amíg be nem keveredik. (A legjobb eredmény érdekében a lisztkeveréket 4 egyenlő részben adjuk hozzá.) Óvatosan forgassuk bele a sárgarépát, az ananászt és a mazsolát.
- A tésztát oszlassuk el az előkészített tepsibe. Süssük 350°F-on 70-80 percig, vagy amíg a tetejét keménynek érezzük, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta vagy kevés morzsával együtt jön ki. Hűtsük a formában 10 percig, mielőtt óvatosan átrakjuk a tortát egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
A gluténmentes liszthez a következőket használja: 1 ½ csésze (180 g) köleslisztet, ¾ csésze (90 g) tápiókalisztet, ½ csésze (60 g) barna rizslisztet és 2 teáskanál xantángumit. A legtöbb boltban kapható gluténmentes lisztkeverék (mint például ez!) is működik, ha így mérjük.
A fehér teljes kiőrlésű liszt helyettesíthető teljes kiőrlésű tésztaliszttel, normál teljes kiőrlésű liszttel vagy általános liszttel.
Ne feledkezzünk meg a liszt helyes kiméréséről, ezzel a módszerrel vagy konyhai mérleggel. (← Ez az, amelyik az enyém és imádom!) A túl sok liszt száraz lesz a süteményed, ahelyett, hogy nedves és puha lenne.
Ha nagy rajongója vagy a fűszereknek (mint én!), akkor nagyon ajánlom, hogy a fahéjat ¼ – ½ teáskanállal növeld. Azt is nagyon ajánlom, hogy ezt a fajta fahéjat használd. Erősebb, gazdagabb és édesebb íze van, mint a hagyományos fahéjnak. (Én itt veszem online, és nagyon olcsó!)
A süteményhez 3 teljes tojásfehérje szükséges. A tojásfehérje tartalmazza a tojásban lévő fehérje nagy részét, és ez a fehérje szükséges ahhoz, hogy a torta hűlés közben is megőrizze alakját és állagát. Mind a 3 tojásfehérje nélkül a torta hűtés közben összeesik, és sokkal sűrűbb lesz.
Nem javaslom a folyékony stevia helyettesítését, ha lehet. (Ez az egyik kedvenc hozzávalóm, és az összes ilyen receptemben is használni fogod!) Én pontosan ezt a folyékony steviát használom, és itt veszem online, mert ez a legolcsóbb ár, amit találtam! Ha édesebb font tortát szeretnél, növeld a folyékony steviát további ½-1 teáskanállal.
Ha azonban nagyon szeretnéd kihagyni a folyékony steviát a tortából, akkor 1 ¼ csésze (240g) kristálycukorral helyettesítheted, és a tejet ½ csészére (120ml) csökkentheted, de a torta már nem lesz clean eating-barát. Helyettesítheti 1 ¼ csésze (240 g) kókuszcukorral, és a tejet ½ csészére (120 ml) csökkentheti, hogy a torta továbbra is tisztán fogyasztható maradjon, de a színe sokkal sötétebb lesz. Helyettesítheti 1 csésze (240 ml) tiszta juharsziruppal, mézzel vagy agavéval is, ÉS elhagyhatja a tejet. A sütési idő kissé változhat a fenti helyettesítések bármelyikével.
Az eritritet itt vásárolom online, és az összes ilyen receptemben is ezt fogod használni! A süteményben a cukrászati stílusú eritrit helyettesíthető kókuszcukorral, barna cukorral vagy kristálycukorral.
A zsírszegény tej helyett bármilyen tejzel helyettesíthető.
Nem helyettesíthető a boltban kapható előre felaprított sárgarépával (más néven “gyufaszálas” sárgarépával). Ezek vastagabbak és szárazabbak, és sütés közben nem puhulnak meg megfelelően.
GYőződjön meg róla, hogy az ananászt alaposan lecsöpögteti! Ha nem teszed meg, túl sok nedvességet ad a tésztához, és a süteményed összeesik hűtés közben. A friss ananász és a 100%-os lében konzervált ananász egyaránt működik. Az egyenletes sütés érdekében az ananászt úgy kockázza fel, hogy ne legyen nagyobb, mint a mazsola.
A mazsolát nagyon ajánlom, hogy hidratálja a tésztához való hozzáadása előtt! Ezáltal rendkívül dús és lédús lesz. Ehhez tegye a mazsolát egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba, fedje le vízzel, és fedje le a tál tetejét egy fedővel vagy műanyag fóliával. Mikrózza magas fokozaton 1 percig. Hagyja a mazsolát legalább 10 percig állni (vagy amíg kiméri és összekeveri a többi hozzávalót). Alaposan engedje le a felesleges folyadékot, mielőtt a tésztába hajtja.
OPTIONÁLIS DRIZZLE: Keverjen össze 3 evőkanál (42 g) jól megpuhított könnyű krémsajtot, 4 ½ teáskanál tejet (bármilyen fajtát!) és ⅜ teáskanál folyékony steviát egy kis tálban. A keveréket tegyük át egy cipzáras műanyag zacskóba, vágjunk le egy apró darabot az egyik sarkából, és csorgassuk a kihűlt süteményre.
A csorgatáshoz bármilyen típusú krémsajt (Neufchâtel, görög joghurt, zsírmentes vagy akár hagyományos!) megfelel. Csak győződjön meg róla, hogy előtte jól megpuhult!
Ha nem szeretne folyékony steviát használni a csepegtetésben, akkor helyettesítse 3 evőkanál cukrászati stílusú eritrittel vagy porcukorral, és csökkentse a tejet 1-2 teáskanálra (vagy állítsa be a mennyiséget a kívánt állag eléréséhez).
{gluténmentes, tiszta táplálkozás, alacsony zsírtartalom, alacsony cukorszint, magasabb fehérjetartalom}.
Táplálkozási információk + Weight Watchers pontok megtekintése
Amy többi receptje is tetszhet…
♡ A végső egészséges kétrétegű répatorta
♡ Egészséges répatorta Bundt torta
♡ Egészséges mini répatorta cupcake
♡ Egészséges répatorta zabpelyhes snack torta
♡ Egészséges egy-…Bowl Carrot Cake Bars
♡ Healthy Carrot Cake Oatmeal Cookies
♡ …és Amy többi egészséges répatorta receptje!