High-fat diéták: egészséges vagy egészségtelen?

A 2-es típusú cukorbetegség és a hozzá kapcsolódó szövődmények kezelésére és megelőzésére vonatkozó jelenlegi étrendi ajánlásokban a telített zsírokat helyettesítő egyszeresen telítetlen zsírból és szénhidrátból származó energia aránya rugalmas. Az elmúlt néhány évben számos populációs vizsgálat kimutatta, hogy a sok finomított gabonát és feldolgozott élelmiszert fogyasztó alanyok derékkörfogata sokkal nagyobb mértékben növekszik, mint azoké, akik egyszeresen telítetlen zsírban, fehérjében és rostban gazdag szénhidrátokban, valamint teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrendet követnek. A Clinical Science folyóirat jelen számában Sinitskaya és munkatársai kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú és közepes szénhidráttartalmú , magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsírtartalmú és szénhidrátmentes étrendek csoportjaiba sorolt normál testsúlyú rágcsálókban a magas zsírtartalmú, szénhidrátot tartalmazó étrendek egyszerre voltak obezogének és diabetogének, míg a nagyon magas zsírtartalmú és szénhidrátmentes étrend nem volt obezogén, de inzulinrezisztenciához és a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatához vezetett. Ez az eredmény arra utalhat, hogy a magas zsírtartalmú étrend könnyen egészségtelen étrendet eredményezhet, ha szénhidrátokkal kombinálják, ami rávilágít a magas zsírtartalmú étrendben a kalóriatartalom helyett a makrotápanyag-összetétel jelentőségére.