ch_ch/
Hogyan érik meg a banán?
A szupermarket tele van zöld banánnal, de ma édes, érett banánra van szükséged. Szóval, hogyan érik gyorsabban a banán?
Először is, értsük meg, hogyan érik a banán. Az etilén, egy sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható gáz, felelős az érési folyamatért, amely 24 órától egy hétig is eltarthat. A zöld banán alulérett, és még nem alakította át az összes keményítőt cukorrá – ezért van az, hogy a banán íze inkább hasonlít egy nyers burgonyára, mint egy trópusi gyümölcsére.
Hogyan érleljük gyorsan a banánt?
Hogy a banán gyorsabban érjen, fokozzuk az etilén hatását, ha a gyümölcsöt egy összehajtogatott papírzacskóba zárjuk. Plusz pont jár, ha van más érett gyümölcsöd, például alma, amit a zacskóba tehetsz, ami szintén etilént bocsát ki.
A vastag héjú zöld banánod megpuhul és megsárgul, majd barna szeplőket fejleszt, végül barnává vagy feketévé válik. A sárga, barna foltos banánok édesek és ízletesek frissen fogyasztva. A sötét banánok rendkívül puhák és édesek, ideálisak sütemények és kenyerek sütéséhez. Naponta ellenőrizd, hogy eléggé megérett-e.
Hogyan érik még gyorsabban a banán
Először is használhatod a sütőt. Melegítsd a hámozatlan banánt egy tepsiben, 250 fokos sütőben 15-20 percig. Ez nem egészen olyan hatékony, mint a banán természetes érlelését hagyni, de kis híján megpuhítja és megédesíti a gyümölcsöt.
Alternatívaként tegye a banánt néhány órára a fagyasztóba. A héjuk megfeketedik, de a gyümölcs nem lesz olyan puha és édes, mintha szobahőmérsékleten érne.
Ezek a módszerek ideálisak olyan receptekhez, amelyek extra érett banánt igényelnek, amelynek érése a zacskós módszerrel néhány napig is eltarthat. Az ilyen típusú banánok ideálisak a legfinomabb banánkenyér receptekhez. Akkor is praktikusak, ha papírzacskó nélkül szeretné érlelni a banánt.
Hogyan tárolja az érett banánt
Talán a gyümölcs a megfoghatatlan tökéletes sárga stádiumban van. Tartsa meg a zúzódástól, ha banánhorogra akasztva tartja őket. Kerülje az egymásra helyezést vagy a zsúfoltságot. És használd fel őket ezekben a zseniális banános desszertekben.
Hogyan lassítsd le az érési folyamatot
Ha a banánod már érett, de még nem akarod felhasználni, tedd egy lezárt műanyag zacskóban a hűtőbe. A héjuk megbarnul, de a benne lévő gyümölcs nem. Ott további 4-5 napig is eltarthatod őket. Ha már túl érettek, használd fel őket ezekben a túlérett banánreceptekben.
Hogyan fagyaszd le a banánt
Az extra érett banánodnak nem kell kárba vesznie csak azért, mert nincs időd sütni. Tartogasd őket későbbre, ha meghámozod és pépesíted, majd banánként 1 teáskanál citromlevet keverj bele. Mérje ki és fagyassza le 1 vagy 2 csészényi légmentesen záródó tartályokban akár 6 hónapig. Ha szüksége van rájuk egy recepthez, tartsa szem előtt, hogy három közepes (vagy négy kisebb) banán körülbelül egy fontot nyom, és nagyjából 1-1/3 csésze pürét ad.
Hogyan válasszon banánt a boltban
Megkímélheti magát egy kis gondtól, és a legjobb banánokat válassza ki a piacon. Ha van, válasszon dúsnak tűnő, egyenletes sárga színű banánt. A barna foltok jól jelzik az érettséget (és a cukrot). Ha egész héten friss banánt akarsz enni, ragadd meg a sárga és a zöld keverékét.