Food Republic2013. április 3.
Mondjuk ki: az a tégla párolt vegyes zöldség a fagyasztóban nem számít párolt zöldségnek. Ha ahhoz a két perchez, amíg kivetted a téglát, és bedobod a mikrohullámú sütőbe, még körülbelül nyolc percet adsz hozzá, akkor friss párolt zöldségeket kapsz, amelyeknek nincs fagyasztóízük (vagy őszintén szólva mikrohullámú textúrájuk). Egyszerűen szüksége van egy zöldségpárolóra.
Ez a rozsdamentes acél kosár az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb eszköz, amelyet a friss zöldségszezon hajnalán a konyhájába helyezhet. A be- és kihajtható “szárnyak” lehetővé teszik, hogy a gőzölő gyakorlatilag bármilyen edénybe vagy akár egy serpenyőbe is beférjen, tehát amíg van edénye… Mindegy, dobja a gőzölőt az edénybe, és töltse fel vízzel, amíg éppen csak eléri a gőzölő alját. Nem szabad látnia, hogy a lyukakon keresztül víz folyik ki – töltse fel pont addig a pontig. Néhányan szeretnek sót vagy egy szelet citromot adni a vízhez. A további ízesítés érdekében csirkealaplével is párolhatja.
Fűtse fel a vizet forrásig (körülbelül 2 perc másfél hüvelyknyi vízhez), majd dobja a zöldségeket a párolókosárba, és tegye rá a fedelet. A zöldségtől függően – a sárgarépa, a cékla és más kemény zöldségek tovább tartanak, mint a brokkoli, a cukorborsó és a karfiol – kevesebb mint 5 perc alatt kész kell lennie a főzéssel.
Hirdetés
Hogy a párolt zöldség ne legyen túlfőtt és átázott, miután elkészült, tegye át egy nagy, jeges vízzel teli tálba, amíg készen áll a felhasználásra.
Kipróbálja lépésről-lépésre bemutatott Hogyan pároljunk articsókát című útmutatónkkal. Ezeknek a fickóknak a párolása 30 percet vesz igénybe. Mire elkészülnek, már profi leszel.
Még több Whatchamacallit a Food Republic-on:
- Mehet-e csíráztatott fokhagymát használni?
- A burgonyát hűteni kell?
- Mi az a gyűrűs penész? Plusz 8 recept, amit bele lehet tölteni