Hogyan készítsünk árammentes hűtőszekrényt

A hagyományos hűtés hihetetlenül frissen tartja az élelmiszereket. De ez a technológia nem segített a sivataglakókon, akiknek nincs állandó áramellátásuk. A hűtés egy újabb fejlesztése, a Zeer fazék a fazékban hűtőszekrény csak vizet, homokot és forró, száraz éghajlatot igényel ahhoz, hogy a párolgó hűtés révén tartósítsa a termékeket. Íme, hogyan készítsük el az egyszerű szerkentyűt.

Szükséges anyagok és eszközök

• két terrakotta cserép, amelyek átmérője 2-3 hüvelyk közötti. A kisebbik cserép legyen mázas, és lehetőleg ne legyen rajta vízelvezető lyuk. Ha a belső edény dupla üvegezésű (a belső és a külső falán), nem ivóvíz – mondjuk tengervíz – is használható.
• egy zsák steril homok
• egy négyzet alakú zsákvászon, amely elég nagy ahhoz, hogy befedje a belső edény tetejét
• egy simítóval

Építés

• 1. Ha a cserépednek vízelvezető lyukai vannak, dugaszold be őket egy kis parafával, tömítőanyaggal vagy más vízálló anyaggal. Ha nem teszi, a homokból származó nedvesség beszivárog az alsó cserépbe, és eláztatja a tárolt árut, vagy kiszivárog a nagyobb cserép alján.
• 2. Tegyen egy hüvelyk mély, egyenletes homokréteget a nagy cserép aljára. Helyezze a kisebb edényt ennek a rétegnek a tetejére, és helyezze középre a nagyobb edényben. Ügyeljen arra, hogy a kisebb cserép pereme egy vonalban legyen a nagyobbéval.
• 3. Töltse be homokkal a két cserép oldalát, hagyva körülbelül egy hüvelyknyi helyet a perem alatt.
• 4. Öntsön hideg vizet a homokra, amíg az alaposan át nem telítődik. Tegyük az ételt a kisebbik edénybe. Fedjük le azt egy zsákvászonnal, amelyet szintén vízzel átitattunk. Ez az! Csak arra ügyelj, hogy rendszeresen, naponta körülbelül egyszer-kétszer töltsd újra a vizet.

Hogyan működik

A Zeert 1995-ben fejlesztette ki Mohammed Bah Abba, egy nigériai iskolai tanár, aki fazekaskészítő családból származik. A kialakítás hihetetlenül egyszerű: egy mázas agyagedény egy nagyobb, porózus edénybe van beágyazva, amit egy réteg nedves homok választ el egymástól. Ahogy a víz elpárolog a külső edény felületén keresztül, az elszívja a hőt a belső edényből, így akár három-négy hétig is frissen tartja az akár 12 kg-os ételt anélkül, hogy egyetlen watt áramot használna.

Az erőfeszítéseiért Bah Abba 2000-ben megkapta a 75 000 dolláros Rolex Award for Enterprise díjat, 2001-ben pedig a World Shell Award for Sustainable Development díjat, amely a fejlesztés ösztönzésére szolgált. Jelenleg Bah Abba évente körülbelül 30 000 Zeer-t ad el darabonként 200 nigériai naira (1,30 dollár) áron.

Miért fontos ez

Az észak-afrikai hőségben védtelen élelmiszerek számára nincs olyan, hogy eltarthatósági idő. A friss gyümölcsök és zöldségek talán egy-két napig tartanak el, a húsok pedig órákon belül megromlanak. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb élelmiszert vagy el kell adni, vagy azonnal el kell fogyasztani. A termékek piacra szállítása, legalábbis Szudánban, általában a nők feladata. Ez a szűkös frissességi határidő kevés szabadidőt hagy a tanulásukra. De ha nem naponta, hanem csak hetente kellene piacra menniük, akkor talán valóban maradna idejük az iskolára – ez a Zeer ígérete.

A Zeer nemcsak az egyéneknek, hanem a szudáni társadalom egészének is hasznára válik. A gazdák nagyobb tárgyalási pozíciót kapnak, ha nem kell rögtön ott és akkor eladniuk a portékájukat. A szülők kevesebb élelmiszer eredetű megbetegedést látnak. És ha mégis megbetegednek, a víz és a hőmérsékletre érzékeny gyógyszerek is megőrizhetők a hűvös edényekben.

A világ többi része számára a Zeer a hűtés áramellátás nélküli lehetőségét jelenti. Hosszabb áramkimaradások esetén, mint amilyeneket ezen a nyáron láttunk, jóval azután, hogy a helyi boltban már az utolsó zacskó jeget is eladták, a Zeer lehet a legjobb esély arra, hogy a kritikusan romlandó árucikkek ne romoljanak meg a hőségben.