SUBSCIBER NOTE: Nemrég készítettem egy videót, amiben bemutatom, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet a JaneUnchainedNews-on! Nézd meg!
Megállapítottam, hogy szójajoghurtot manapság nehezebb találni, és ami van, az nem bio és cukrot tartalmaz, így nem jó sós receptekhez használni. És soknak nem jó az íze, és látszólag felesleges összetevőket tartalmaz. Miért ne készítenénk hát saját magunknak? Kiderült, hogy az Instant Potban van egy praktikus joghurt funkció, amivel könnyedén megteheted ezt! Ha nincs Instant Potod, használhatsz joghurtkészítőt, dehidratálót vagy valamilyen más módszert, hogy megfelelő hőmérsékleten tartsd, hogy a kedvező baktériumok elszaporodhassanak. Joghurtot mindössze két hozzávalóból készíthetsz: Szójatej és probiotikus por!
Itt a videóm, amiben vegán görög stílusú joghurtot és mandulás kása granolát készítek a JaneUnchained News Network számára!
Az Instant Pot nagyon praktikus, ha babot készítesz a semmiből, leveseket, pörkölteket, chilit, tököt és még sok mást! Nagyon praktikus, hogy joghurt funkcióval is rendelkezik!
Miért használjunk szójatejet joghurt készítéséhez?
Amikor tejmentes tejet vásárolok, azt szeretem, amelyik a legegyszerűbb, legtermészetesebb összetevőket tartalmazza, így az elmúlt években kizárólag a Trader Joe’s vagy a WestSoy Organic Organic Unsweetened Soy Milkhez ragaszkodtam. Valószínűleg ugyanarról van szó (a Trader’s más cégektől vásárol, és hozzáadja a márkajelzésüket). Remek növényi alapú fehérjeforrás. A legtöbb más elterjedt tejmentes tej számomra “pelyhesnek” tűnik – csak egy csomó cukor és extra összetevők,sok tápanyag nélkül. Úgy hallottam, hogy sok mandulatej valójában nagyon kevés mandulát tartalmaz. Emellett a szójatejből remek házi joghurt készíthető!
Pár különböző összetevővel próbáltam már a tejből joghurtot csinálni: bolti joghurt, kultúrás termék és probiotikus por (vagy kapszula). Messze a legegyszerűbbnek és legjobbnak az utóbbi tűnik
Hazai görög szójajoghurt
Ezt a legjobb egy éjszaka alatt elkészíteni, így nem zavarja az edényt, amíg dolgozik. Ez 9-10 órát vesz igénybe.
Körülbelül 2 csészényit készít
1 literes doboz cukrozatlan szójajoghurt (Trader Joe’s)
1 teáskanál probiotikus por
Tegyen 2 pint vagy 4 1/2 pintes üvegedényt az instant potba.
Tegye a tejet és a probiotikus port a turmixgépbe. Pulzáljon, hogy összekeveredjen. Ezt úgy is megteheti, hogy a tej egy részét felveri a porral, majd ezt belekeveri a többi tejbe.
Töltse a tejet az üvegekbe.
Rögzítse a fedelet az instant poton. Nyomja meg a joghurt gombot az edényen, és válassza ki a 9 vagy 10 órát. Hagyja állni.
Amikor a joghurt elkészült, a sűrűbb állag elérése érdekében lecsöpögtetheti egy tál fölé helyezett kávészűrőbe helyezett szűrő segítségével, hogy felfogja a felesleges folyadékot. Csináld a képen látható módon, és hagyd lecsöpögni a hűtőben, ha távol leszel, egyébként pár órán keresztül a pulton is megteheted.
