A jázminos rizs édesebb ízű és ragadósabb szemű, mint a legtöbb rizsfajta. A jázminos ragacsos rizst ázsiai ételeinkhez készítjük.
Ez nagyon egyszerűen elkészíthető, ha ismerjük a megfelelő rizs-víz arányt. Ezt ebben a cikkben megadjuk neked!
- A jázminos rizs és a ragadós rizs ugyanaz?
- Hogyan lehet a jázmin rizst ragacsossá tenni?
- Milyen serpenyőt használjak a rizs főzéséhez?
- Hideg vagy forró vizet használjak a rizs főzéséhez?
- Rizs és víz aránya a jázmin rizsnél?
- Hány nyers rizst kell főzni egy személy kiszolgálásához?
- Mit adjunk hozzá, hogy ízt adjunk a jázmin rizsnek?
- Hogyan főzzük a jázminos ragacsos rizst lépésről lépésre?
- Hogyan tálaljuk a rizst szépen a tányéron?
- Mivel tálaljuk a jázminos rizst?
- Jázmin ragacsos rizs
- Felszerelés
- Hozzávalók 1x2x3x
- Instrukciók
- Videó
- Jegyzetek
- Rizs és víz aránya
- Táplálkozás
A jázminos rizs és a ragadós rizs ugyanaz?
A jázminos rizs és a ragadós rizs 2 különböző rizsfajta.
A jázmin rizst főleg Thaiföldön, Kambodzsában, Laoszban és Vietnamban termesztik, főzéskor természetesen ragacsos.
Bár nem olyan ragacsos, mint a glutinos vagy a szusi rizs.
Hogyan lehet a jázmin rizst ragacsossá tenni?
A jázmin rizs ragacsossá tételének kulcsa, hogy NEM szabad először megmosni!!!
A többi rizsfajtát főzés előtt le kell öblíteni a keményítőtől.
A jázmin rizsnek azonban szüksége van a keményítőre, amely főzés közben ragasztóként tartja össze a rizsszemeket!
Milyen serpenyőt használjak a rizs főzéséhez?
A rizs főzéséhez egy egyszerű fedeles rozsdamentes acél serpenyőre lesz szükséged (nem kell tapadásmentesnek lennie). Nem kell tapadásmentes serpenyőt használnia.
Hideg vagy forró vizet használjak a rizs főzéséhez?
A rizshez mindig hideg vizet öntsön, a vizet a rizzsel együtt forralja fel. Ez a főzési folyamat része, hogy tökéletes legyen a rizs.
Rizs és víz aránya a jázmin rizsnél?
Egyszerűen mérje ki a rizs & hideg vizet az alábbi arány alapján.
A mérések betartása különösen fontos, a főzés során a víz teljesen beleivódik a rizsbe.
Az alábbi táblázatban látható, hogy mennyi rizs : vízre lesz szüksége.
| Szervíz | rizs | víz |
| 2 személy | 1 csésze / 190g | 1 ⅓ csésze / 330ml |
| 4 személy | 2 db. csésze / 380g | 2 ¾ csésze / 660ml |
| 6 fő | 3 csésze / 570g | 4 ¼ csésze / 990ml |
Hány nyers rizst kell főzni egy személy kiszolgálásához?
½ csésze (95g) nyers rizsből egy egész csésze főtt rizs (250g) készíthető. Ez egy személynek elegendő.
Mit adjunk hozzá, hogy ízt adjunk a jázmin rizsnek?
A jázmin rizs természetesen nagyon illatos, extra ízért próbáljunk meg egy csipet sót & egy csillagánizst hozzáadni, hogy finom édességet adjon.
Egy csillagánizs is megteszi, vagy adjon hozzá kettőt az erősebb ízért.
Hogyan főzzük a jázminos ragacsos rizst lépésről lépésre?
A fenti méréseket használva forralja fel a vizet a rizzsel, a fedőt levéve.
Mihelyt felforrt, tegye rá a fedőt, és állítsa a hőfokot a legalacsonyabb fokozatra.
Az időzítőt 8 percre állítsa be. Ne érezze a kísértést, hogy ez alatt a 8 perc alatt kinyissa a fedelet, mert az biztosan elrontja az eredményt!!!
8 perc után kapcsolja le a hőfokot, vegye le a fedelet.
Vegye ki a csillagánizst, és egy villával puffassza fel a jázmin rizs szemeit. Készen áll a tálalásra!
Hogyan tálaljuk a rizst szépen a tányéron?
A jázminos ragacsos rizsünket szeretjük kupola alakban tálalni.
Használjunk egy kis tálat, poharat vagy akár egy teáscsészét is! Egyszerűen nyomja a rizst a tálba, nem kell túl erősen nyomni, ne feledje, hogy amúgy is ragacsos!
Aztán fordítsd a tálat fejjel lefelé arra a tányérra/tálra, amiben tálalod!
Végül a tökéletesen megfőtt jázminos rizs köré vagy mellé adjuk a curryt!
Mivel tálaljuk a jázminos rizst?
A jázminos ragacsos rizs mesés ízű bármely thai, kínai, vietnami, koreai és japán ételhez.
A fent látható módon tálalva a finom nyomástűzhelyes thai marhahús massamanunkkal.
Jázmin ragacsos rizs
Felszerelés
Hozzávalók 1x2x3x
- 380 gramm (2 csésze) jázmin rizs
- 660 ml (2 ¾ csésze) víz
- 1 csillagánizs
- csipet só
Instrukciók
-
Ne mossuk meg a rizst!! Szükséged van a keményítőre, hogy ragacsos legyen!
-
Egy rozsdamentes acél edénybe mindkét rizs & vizet adunk, a víznek hidegnek kell lennie.
-
Választható – Egy csipet sót & egy csillagánizst
-
Fedőt levéve forraljuk fel. Amint eléri a forráspontot, a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra állítjuk, és 8 percre rátesszük a fedőt.
-
Ez idő alatt ne vegye le a fedőt!
-
8 perc után vegye le a fedőt és a csillagánizst.
-
Egy villával válassza szét egy kicsit a szemeket és már tálalhatja is!
Videó
Jegyzetek
Rizs és víz aránya
Itt a helyes mérés, hogy hány embernek szolgáljuk fel. Brit mérés 2 fő – 190 gramm rizs – 330 ml víz 4 fő – 380 gramm rizs – 660 ml víz 6 fő – 570 gramm rizs – 990 ml víz Amerikai mérés 2 fő – 1 csésze rizs – 1 ⅓ csésze víz 4 fő – 2 csésze rizs – 2 ¾ csésze víz 6 fő – 3 csésze rizs – 4 ¼ csésze víz
Táplálkozás
Vagy próbáld ki más receptjeinket is hozzá.
Thai zöld marhahús curry
Vegán Kung Pao
Pezsgő fűszeres sertéshús
Presszorfőző koreai marhahús
Egyszerű mogyorós curry
Tudd meg velünk, hogyan sikerült ez a recept, És mivel szereted tálalni a rizst?
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix