Ez a tanulmány ellenpontozza az Annals of Internal Medicine című folyóiratban tavaly ősszel megjelent vitatott tanulmányt, amely elutasította a húsfogyasztás és a negatív egészségügyi hatások közötti kapcsolatot. “A tanulmány ellentmondott a témával kapcsolatos legtöbb korábbi munkának, és ellentmond ennek a tanulmánynak is” – mondja Allen.”
Az Annals tanulmány kutatói arra alapozták következtetéseiket, amit úgy jellemeztek, hogy a táplálkozással kapcsolatos kutatások során alkalmazott módszerek gyengesége a gyógyszerekkel kapcsolatos vizsgálatokhoz képest, ahol például az emberek egyik csoportja kapja a gyógyszert, a másik pedig placebót. A legtöbb táplálkozási tanulmány, beleértve ezt az új tanulmányt is, megfigyelésen alapul, az emberek szokásait és bizonyos egészségügyi eredményeket vizsgálja az idő múlásával. “Mint minden olyan étrendi kutatás esetében, amely megfigyelési tanulmányokon alapul, nem pedig az arany standardnak számító randomizált, kontrollált vizsgálatokon, az ok-okozati összefüggések kimutatása nem pontos” – mondja Lydia A. Bazzano, M.D., Ph.D., M.P.H., a New Orleans-i Tulane Egyetem Közegészségügyi és Trópusi Orvosi Iskolájának táplálkozástudományi professzora.
Bazzano szerint a tanulmány és más kutatások eredményei arra utalnak, hogy a túl sok húsfogyasztás nem tesz jót. “Tekintettel a vörös és feldolgozott húsokkal kapcsolatos legtöbb tanulmány következetességére, valószínűleg van egy kis, de halmozottan fontos hatás az olyan egészségügyi eredményekre, mint a szívbetegségek és az összes halálok” – mondja. És voltak randomizált, kontrollált vizsgálatok, mint például a PREDIMED, OmniHEART és DASH tanulmányok, amelyek azt találták, hogy a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, egyszeresen telítetlen zsírok, mint az olívaolaj, és halak magas bevitele jobb egészséggel jár, mondja.