酒酿圆子 Jiuniang yuan zi egy kínai desszertétel, amely általában a Zhejiang régióban található. Rágós mini ragadós rizsgolyókból, finoman édes (és “piás”) levesből, jiuniangból (erjesztett ragadós rizs) és szárított ozmanthus-virágból áll. Ennek a kiadós ételnek nagyon egyedi aromája van, amely a legtöbb nyugati desszertben nem található meg.
Kíváncsi vagy az ízére? Miért ne próbálnád ki ezt az egyszerű receptet?
A mini glutinos rizsgolyókhoz (2-3 adag):
- 60g glutinos rizsliszt
- ~50g meleg víz
- A meleg vizet öntsd a glutinos rizslisztbe, közben pálcikával keverd addig, amíg nagy borsónyi darabok keletkeznek.
- Gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, adjunk hozzá vizet, ha túl száraz, adjunk hozzá lisztet, ha túl ragacsos, amíg egy tapadásmentes, sima tészta nem alakul ki.
- Tépkedjük le a tésztát, és tekerjünk mini golyókat (tulajdonképpen bármilyen méretűeket). Tegyük a fagyasztóba, ha nem tudjuk egyszerre befejezni.
A jiu niang yuan zihez (1 adag):
- 1 adag elkészített glutinos rizsgolyó
- 1 csésze víz
- 1 evőkanál erjesztett glutinos rizs
- 1-2 tc cukor
- szárított ozmanthus, goji bogyó
P.S. A legtöbb kínai élelmiszerboltban (Torontóban legalábbis…)
- Egy kis lábasban forraljunk fel egy csésze vizet, adjuk hozzá a glutinos rizsgolyókat, folyamatosan keverjük.
- Amikor az összes glutinos rizsgolyó a felszínre úszik, alacsony hőfokra kapcsoljuk, hozzáadjuk az erjesztett glutinos rizst, a cukrot, a szárított ozmanthust és az újraalkotott goji bogyókat, kb. 2 percig főzzük.
Tálaljuk forrón, felmelegíti a testünket, a szívünket, a lelkünket.
(LOL igen, kicsit túloztam.)
Itt főztem néhány tarógolyót, édesburgonyagolyót mini ragadós rizsgolyóval, mennyország annak, aki szereti a rágós ételeket 🙂
Tang Yuan 汤圆
Ragadós rizsgolyó barna cukorral
.