A zsenge marhahús ebben az ételben gyakorlatilag elolvad a szádban. A szószos tésztával és a ropogós zöldségekkel együtt ízletes módja annak, hogy gyorsan egy laktató, mindenki által kedvelt ételt tegyünk az asztalra.
Tudom, miért vagy itt. Ki akarod iktatni a közvetítőket, és gyorsan autentikus kínai ételeket szeretnél az asztalodra tenni anélkül, hogy várnod kellene a kiszállításra vagy elmennél érte. Szerencsére. az én Beef Chow Mein receptem szuper egyszerű és gyors. Ezt a változatot még azelőtt megeszed, mielőtt a rendelésed megérkezne a szomszédos kínai étteremből, úgyhogy miért ne készítenéd el magad?
Az egyik dolog, amit észrevettem, hogy az emberek ódzkodnak a kínai ételek főzésétől, mert nincs wokjuk. Azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogy ehhez a recepthez *nem kell* wok. Használhatja a serpenyőjét is. Csak győződjön meg róla, hogy a serpenyője elég forró, és használjon sok aromát a mártás receptjeimmel, és ígérem, olyan íze lesz, mint annak a kínai étteremnek, amit szeret, de gyorsabb és olcsóbb lesz!
Főzési megjegyzések
Hogyan készítsünk zsenge marhahúst
Az oldalas steak általában a legjobb ehhez a recepthez, és sokkal pénztárcabarátabb is. De ha csak keményebb húsválaszték van kéznél, ne stresszeljünk. Bármilyen kemény marhahúst megpuhíthatsz, ha kb. 1/4 teáskanál szódabikarbónát adsz a marhahúsra, majd hozzáadod az alábbi receptben tárgyalt pácot. Amíg nem őrül meg a szódabikarbónával, nem fogja észrevenni az ízét, és segít megpuhítani a marhahúst. Ne felejtsd el szem ellenében szeletelni, hogy megkapd azt a szájban olvadó, vajas textúrát, ami ezt az ételt sikeressé teszi!
Milyen tésztát használj
A megfelelő tészta kiválasztása is fontos. Ne a rövid, ropogósra sült fajtát használd, amit általában “Chow Mein” tésztaként jelölnek. Keresse a hosszabbakat, amelyekre általában az van írva, hogy “Chow Mein Stir Fry Noodles” vagy “Lo Mein Noodles”. Alternatívaként használhat udon tésztát vagy koreai búzatésztát is. Ön gluténmentes? Ha igen, akkor is élvezheti a marhahúsos Chow Meinemet, ha rizstésztát használ. Ettől más lesz az állaga, de így is csodálatosan finom lesz!
Az autentikus ízű marhahúsos chow mein kulcsa
Mint már említettem, nincs szükség wokra ennek az ételnek az elkészítéséhez, bár vigyázni kell, hogy ne legyen túlzsúfolt a serpenyő. Ez egyenetlen főzéshez és káoszhoz vezet. Arra is ügyelj, hogy sok friss fokhagymát, gyömbért és zöldhagymát használj, mert ez adja meg a marhahús chow mein autentikus ízét. Az aromák elengedhetetlenek a kínai íz tökéletesítéséhez. Ráadásul jót tesznek neked is!
Főzés előtt készülj fel
Míg elsőre talán hektikusnak tűnik a kínai ételek otthoni elkészítése, ha előkészíted a hozzávalókat, és a tűzhely közelébe teszed őket, hogy készen álljanak, amikor te is, sokkal zökkenőmentesebbé teheted a munkafolyamatot.
Tényleg nem tart sokáig a Beef Chow Mein elkészítése. Ha mindent kimérve és karnyújtásnyira van, amire szükséged van, igazán egyszerűvé válik az autentikus kínai ételek tökéletes elkészítése a saját konyhádban. Ha egyszer elkészíted az első alkalommal, minden egyes alkalommal gyorsabban és gördülékenyebben fog menni!
Még több kínai gyorséttermi recept
- 15-ös…Fekete borsos csirke
- Mézes fokhagymás garnélarák
- Egyszerű szingapúri tészta
- Mongol marhahús
Ha kipróbálod ezt a receptet, tudasd velünk! Hagyj egy kommentet, értékeld (ha már kipróbáltad), fotózd le és jelöld @omnivorescookbook címkével az Instagramon! Szeretném látni, hogy mivel rukkolsz elő.
Kínai marhahús Chow Mein (牛肉炒面)
- 6 oz (170 g) chow mein stir fry tészta (vagy lo mein tészta, vagy udon tészta)
Marinád
- 12 oz (340 g) flank steak , 1/4 hüvelykes (5-ös) darabokra vágva.mm-es) szeletekre
- 1 1/2 evőkanál Shaoxing bor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 3/8 teáskanál só
Szósz
- 1/4 csésze csirkealaplé (vagy víz)
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál Shaoxing bor (vagy száraz sherry)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál durvára őrölt fekete bors
- 1 db teáskanál kukoricakeményítő
Stir Fry
- 4 evőkanál mogyoróolaj (vagy növényi olaj)
- 1/2 kis hagyma , szeletelve
- 1 paprika , vékony csíkokra vágva
- 1 evőkanál darált gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma , darálva
- 2 zöldhagyma , apróra vágva
Intructions
-
Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint al dente-re. Öblítsük le csapvízzel, csepegtessük le, és tegyük félre. Én mindig 1 perccel kevesebb ideig főzöm a tésztát, mint amit a csomagolás ajánl. Kicsit alul átsült lesz, de tökéletesen megfőtt lesz, ha a mártásban kevergetve megsütjük.
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze az összes “Marinade” hozzávalót. Keverjük jól össze, és hagyjuk pácolódni 10 percig.
-
Keverjük össze a mártás összes hozzávalóját egy tálban. Vágjuk fel az aromákat és a zöldségeket.
-
Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg felforrósodik. Terítsük szét a marhahúst a serpenyőben. Süssük 30-45 másodpercig, anélkül, hogy hozzáérnénk, amíg az alja megbarnul. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát 30-45 másodpercig, időnként megkeverve, amíg a marhahús enyhén megpirul, de belül kissé rózsaszínű lesz. Tegyük át egy tányérra.
-
Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzzük és kevergetjük, amíg a zöldségek éppen csak elkezdenek megpuhulni, kb. 1 percig.
-
Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagymát. Keverjük meg néhányszor, hogy kiadja az illatokat.
-
Adjuk hozzá a tésztát. Dobjuk meg néhányszor egy csipesszel. Adjuk vissza a főtt marhahúst a serpenyőbe. Öntse rá a szószt a hozzávalókra. Dobd össze, hogy minden jól összekeveredjen. A tészta akkor van kész, ha a szósz felszívódott, kb. 1 perc alatt.
-
Tesszük át az egészet tányérokra, és forrón tálaljuk főzelékként.
