Könnyű réteges enchilada rakott étel

Ha egy egyszerű, családbarát, réteges Enchilada ragut keresel, ez neked való!

Először legalább 25 évvel ezelőtt kezdtem el készíteni ezt a réteges Enchilada ragut. Bár nem “autentikus”, de gyors, mert kiküszöböli a tortillák áztatását és sodrását. Míg a hagyományos enchiladashoz lisztes tortillát használnak, én kukoricára cserélem, így az étel gluténmentes. Úgy találom, hogy a kukoricás tortillák jobban felszívják a szószt. Bár nem használok sok konzervet, úgy tapasztaltam, hogy a konzerv zöld enchilada szósz nagyon finom, és megtakarít egy-két órát!

Készítettem már a hagyományos piros enchilada mártással és a zölddel is, de a család a zöld mártást kedveli. Amióta ezt készítem, a családom fiatal volt, ez nem egy csípős étel. Bár a recept egy doboz zöld chilit ír elő, én az enyhét használom. Bár a gyerekeim már felnőttek, a férjem pedig idősebb, ezt a változatot kérik gyakrabban. Ahogy a férjem mondja: “Ha nem romlott el, ne javítsd meg!”. (Ez a bejegyzés eredetileg 2012. január 7-én jelent meg, és frissítve lett, hogy tartalmazza a tápértékkel kapcsolatos információkat. Amazon Affiliate partnerként kis jutalékot kaphatok a megfelelő vásárlások után)

Más húst is használhatok az Enchilada rakott ételhez?

Megadom a receptemet, de ez csak egy ugródeszka legyen. Használj darált marhahúst a darált pulyka helyett, ha szeretnéd. Én még chorizóval is készítettem már! Mi az éles cheddart szeretjük, de a jalapeño jack, a Monterey jack, vagy a hagyományosabb cotija sajt is finom. Fűszerezze a húst ízlése szerint, a családja ízlésétől függően fűszeresebb vagy enyhébb legyen. Mint minden recept esetében, kóstoljon! Adjon hozzá több fűszert, ha szeretné.

Párolja meg a darált pulykahúst (vagy marhahúst) hagymával és fűszerekkel. Tegyük félre

A kukorica tortillákra rétegezzük a darált húst, a sajtot és a zöld enchilada szószt.

Az enchilada ragut le lehet fagyasztani?

Igen! Ezt a ragut gyakran elkészítem, ha elutazom, és szeretnék fagyasztott ételeket készíteni a férjemnek vagy a lányomnak. Az egyes adagokat fóliába csomagolva könnyen kiolvasztható.

Elkészíthető ez az Enchilada ragu előre?

Igen! Készítsük el előző este, és fedjük le szorosan fóliával. Vegye ki a hűtőből, amíg a sütő melegszik. Lehet, hogy a sütési időhöz még 10 percet hozzá kell adnia, mivel hideg lesz.

Mi illik még ehhez az Enchilada rakott ételhez?

A Salsa Fresca receptje hiteles. A munkahelyi büfés hölgyektől kaptam! A korianderes rizs is remek köret!

Az ebben a bejegyzésben használt termékek egy része elérhető az Amazon Affiliate Store-omban.

Enchilada ragu

Cynthia

Az enchilada ragu egy gyors és egyszerű étel, amely kihagyja a tortillák sodrását. A réteges darált hús, a sajt és az enchilada enyhe zöld szósz teszi ezt a családi kedvenccé.

3 szavazatból 5

Adagok 8

Kalória 554 kcal.

Hozzávalók 1x2x3x

• 1 1/2 font darált pulyka vagy darált marhahús
• 1 1/2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 4 oz konzerv konzerv zöld kockára vágva chili
• 28 oz enchilada szósz zöld vagy piros
• 1 1/2 csésze fagyasztott kukorica
• 18 kukorica tortilla
• 16 uncia éles cheddar sajt reszelve
• Kezdjük 1/2-1 teáskanállal, és ízlés szerint fűszerezzük
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt oregánó
• 1 evőkanál chilipor
• Só és bors ízlés szerint

Instrukciók

• Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg áttetszővé válik, körülbelül 5 percig.
• Adja hozzá a darált pulyka- vagy marhahúst, és közepes lángon főzze tovább, amíg a hús megbarnul és majdnem átsül. Adjuk hozzá a fűszereket, a chiliport, a sót és a borsot, és főzzük tovább, amíg a hús meg nem puhul. Ellenőrizze a fűszerezést, ha szükséges, adjon hozzá még.
• Adjuk hozzá a kukoricát és a chilit, keverjük össze. Tegyük félre a keveréket.
• Egy 13″ X 9″ méretű tepsibe öntsünk egy keveset az enchilada szószból, hogy az alját megnedvesítsük. Kezdjük a rétegezést ebben a sorrendben: 6 tortillát, a tál aljára, egymást átfedve, hogy elférjen. Adjunk hozzá 1/2 húsos keveréket, 1/3 sajtot és a zöld enchilada szósz kb. 1/3-át. Ismételje meg. Végezzük a tetejét további hat tortillával, a maradék mártással és a reszelt sajt 1/3-ával. Kalóriák: 1gKalóriák: 1 g Szénhidrátok: 554 kcal: 554kcalSzénhidrátok: 554kcal: Zsír: 31gTelített zsírok: 15gKoleszterin: 122mgNátrium: 486mgKálium: 486mg 476mgSzálak: 5gCukor: 2gA-vitamin: 950IUV C-vitamin: 3mgKalcium: 482mgVas: 3mg

Kipróbáltad ezt a receptet?Írd meg nekünk, milyen volt!

.