A kitin egy komplex makromolekula, más néven polimer. A kitin megtalálható a rákokban, például a rákokban, homárokban és garnélarákokban. Rovarokban, férgekben, gombákban (vagy gombák?) és gombákban is megtalálható. A dolog a kitinnel kapcsolatban az, hogy természetes polimer,ami azt jelenti, hogy a természetben megtalálható.
Azokban az élőlényekben, ahol a kitin megtalálható, a helytől függően közömbös százalékban van jelen. Amint az alábbi, több élőlényt bemutató diagramon látható, a rákok tartalmazzák a legnagyobb százalékban a kitint. (minden szám hozzávetőleges)
| Gombák | 5-20% |
| Férgek | 20-38% |
| Squids/Octopus | 3-20% |
| Skorpiók | 30% |
| Pókok | 38% |
| Csótányok | 35% |
| Vízibogár | 37% |
| Selyemhernyó | 44% |
| Selyemhernyó rák | 69% |
| Eledeles rák | 70% |
A kitin szerkezete nagyon hasonló a cellulózhoz, ahogy alább látható:
Chitin
Cellulóz
Az teszi őket olyan hasonlóvá, hogy mindkettő b(béta)1-4 kötésű. Balra látható a kitin molekula egy kis metszete, a szénatomokat számokkal jelölve a sorrend bemutatására. Az oxigén nincs felcímkézve, de a kettes számú helyet foglalja el. A különbség a cellulózmolekula és a kitinmolekula között az, hogy a kitinnek függő amidcsoportja van a cellulóz függő hidroxilcsoportja (alkohol) helyett.
Háromdimenziós képet kaphat a cellulózról, és minden információt, amit csak akarhat erről a természetes polimerről, kattintson ide
A kitozán egy kitinből származó polimer, amelyet az egészségügytől a mezőgazdaságon át a szövetfestékekig alkalmaznak. Még orvosi alkalmazások is léteznek, és olyan cégek, amelyek a fogyókúrás programok részeként használják a kitozánból készült termékeket.
A kitozán nagyon hasonlít a kitinhez, lásd alább. A különbség az, hogy a chitozánnak amidcsoport helyett amincsoportja van. Ez csak azt jelenti, hogy a kitozánnak nincsenek oxigénhez duplán kötött szénatomjai, a kitinnek viszont vannak.
Chitosan
A kitin és származékai felhasználása
Az egyik legfontosabb dolog, amire a kitin és termékei felhasználhatók, az égési sérültek kezelése. A kitinnek figyelemre méltó az élő szövetekkel való kompatibilitása, és vizsgálták, hogy képes-e fokozni a sebek gyógyulását. Arra is van bizonyíték, hogy a kitozán csökkentheti a szérum koleszterinszintjét. További kutatások azt is kimutatták, hogy a kitozán növelheti a terméshozamot, valamint tisztíthatja és kitisztíthatja az úszómedencéket.
Tovább a héjas lényekhez
Tovább a polipok és tintahalak oldalhoz
Tovább a poliakváriumhoz