A férjem ritkán kér különleges ételt. Ő az egyik legválogatósabb evő, akivel valaha találkoztam. Ez nagyban megkönnyíti az életemet. El tudsz képzelni két kisgyereket és egy válogatós férjet ? Nyugodtan mondhatom, hogy én sem vagyok válogatós evő. Gyerekkorom óta nem is voltam az. Sőt, emlékszem, hogy a nagynénéim gyakran csodálták, milyen jó evő voltam. Pufók kislány voltam 🙂 Imádtam enni és még mindig szeretek (meglepődtem?).
Oké, mindenesetre, ha már a kérésnél tartunk, a kedves férjem elkezdett mesélni nekem erről a koreai tofupörköltről vagy más néven soondubu jjigae-ről, amit korábban evett, amikor üzleti úton volt. Úgy tűnik, eléggé ízlett neki ahhoz, hogy kérjen valamit. Én viszont szintén koreai ételfüggő vagyok. Imádom a koreai ételeket. Egy pillantást vetettem a hűtőre, és legnagyobb örömömre minden hozzávaló megvan ahhoz, hogy pillanatok alatt elkészítsem ezt a koreai puha tofut kimchi pörkölttel. Ez a pörkölt nagyon kényelmes, különösen ebben a hűvös időjárásban. A Soondubu jjigae-t általában forrón, földes edényben tálalják. Azt hiszem, a tálalás az, ami igazán megfogott. Még mindig pezseg, amikor hozzád hozzák, és én mindig rajongok a vaskos és vöröses színű pörköltért 🙂 A soondubu jjigae-t olyan csípősre készítheted, amennyire csak akarod, vagy egyáltalán nem csípősre.
Koreai Puha tofu kimchi pörkölttel (Soondubu Jjigae) 4 adag
Ingredients
- 1 four-inch-négyzet alakú darab kombu japán tengeri moszat
- 1 evőkanál étolaj
- 1/2 font szalonnaszelet kockára vágva
- 1 közepes hagyma meghámozva és kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma reszelve
- 2 csésze kimchi levével együtt durvára vágva
- 4 evőkanál gochujang koreai szójapaszta
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2-4 evőkanál koreai szárított chilipehely
- 24 uncia puha selyemtofu 4-felé vágva.6 egyforma nagy darabokra vágva vagy hagyjuk egészben
- 4 tojás
Garnírozás:
- 3 szál újhagyma finomra vágva
Elkészítés
-
Főzzünk fel 4 csésze vizet egy . Adjuk hozzá a kombut, és kapcsoljuk le a hőfokot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5 percig. Dobja ki a kombut
-
Egy másik közepes vagy nagy fazékban tegyen bele 1 evőkanál étolajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és kb. 1 percig keverjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, és további 30 másodpercig kevergetve pirítsuk. Adjuk hozzá az apróra vágott kimchit, a gochujangot és a szójaszószt. Folytassa a keverést, hogy jól összekeveredjen. Adja hozzá a korábban elkészített kombu húslevest. Forraljuk fel. Adja hozzá a tofut és a chilipelyhet. Forralja fel újra. Kóstolja meg, és ízesítse ízlése szerint további szójaszósszal vagy chilipehellyel. Amíg a leves forr, üsse bele a tojásokat. Kapcsolja le a lángot, és óvatosan keverje meg a tojásokat
-
Ezt az ételt pikánsan forrón tálaljuk, és a tojásokat alapvetően közepesen átsütve. Ha jobban szereted őket főve, hagyd egy kicsit tovább főni. Apróra vágott újhagymával díszítjük, és azonnal tálaljuk