- Mi az a Kung Pao csirke?
- Más kínai receptek, amik tetszhetnek
- A Kung Pao csirke hiteles?
- Kung Pao szósz
- Hogyan készítsük el a Kung Pao csirkét
- Tippek a Kung Pao csirke kevergetve sütéséhez
- Gyakran ismételt kérdések
- Mit jelent a Kung Pao?
- Hány kalóriát tartalmaz ez a recept?
- Milyen ételeket tálalhatunk ezzel a recepttel?
- 5 titok a 20 perces vacsorákhoz
- Ingredients
- Marinád:
- Szósz:
- Instrukciók
- Jegyzetek
- Táplálkozási információ
- Adagolási méret
Mi az a Kung Pao csirke?
A Kung Pao csirke a kínai Szecsuán tartományból származik. Kínai neve 宫保鸡丁 (gong bao ji ding), de egyes éttermek Gong Bao Chicken vagy Kung Po Chicken néven írják.
Ez egy fűszeres csirkeétel ínycsiklandó Kung Pao mártással. Itt az Egyesült Államokban népszerű a kínai kifőzdékben vagy éttermekben.
Más kínai receptek, amik tetszhetnek
- Kung Pao garnélarák
- General Tso’s Chicken
- Hunan Csirke
- Brokkolis marhahús
- Narancsos csirke
- Édes-savanyú sertéshús
A Kung Pao csirke hiteles?
Az autentikus recept szecsuáni borsot kíván a zsibbasztó ízért és rengeteg szárított vörös chilit a “mala” (csípős és zsibbasztó) ízekért.
A nálunk kapható amerikanizált változat nem autentikus, de finom.
A zöldségek, mint a sárgarépa, a vízigesztenye, a zeller, a cukkini és a brokkoli is részei az ételnek.
Kung Pao szósz
A Kung Pao csirke lelke a Kung Pao szósz. A szósz barna színű, enyhén csípős és veszélyesen addiktív. Íze sós, édes és ecetes.
A titkos összetevő a kínai fekete (sötét) ecet, az alábbiakban pedig a szósz összetevőinek listája található:
- Szójaszósz
- Sötét szójaszósz
- Cukor
- Víz
- Kukoricakeményítő
A Kung Pao csirke fűszeressége a szárított piros chiliből származik, ami a keverékben van, nem pedig a szószból. Használhat rizsecetet, vörösborecetet vagy almaecetet is hasonlóan finom eredményt érhet el.
Hogyan készítsük el a Kung Pao csirkét
Ez egy munkában vagy serpenyőben kevergetve sütött csirkeétel. Először a gyömbért és a fokhagymát melegített olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a szárított piros chilit, hogy a csípősségét kihozza.
Adjuk hozzá a csirkét, a mogyorót és a Kung Pao szószt, és addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul.
Tippek a Kung Pao csirke kevergetve sütéséhez
- Felmelegítjük a wokot vagy serpenyőt a kevergetve sütés előtt.
- A csirkét egyforma darabokra vágjuk, hogy egyenletesen süljön meg.
- A Kung Pao szószt előre elkészítjük az összes hozzávaló összekeverésével.
- A spatula aktív szerepet játszik a kevergetve sütésnél, ezért folyamatosan keverje és dobálja vele a hozzávalókat előre-hátra, körkörös, forgatásos és fordításos mozdulatokkal.
Gyakran ismételt kérdések
Mit jelent a Kung Pao?
A Kung Pao vagy Gong Bao a kínai 宫保。 kínai szavakból származikA Baike, egy kínai online enciklopédia szerint az ételt egy szecsuáni tábornok, Ding Baozhen találta fel.
A csirkét és a mogyorót szerette fűszeres mártásban, ezért alkotta meg a receptet.
A Kung Pao név az ő tiszteletbeli címéből származik, innen ered a híres étel neve.
Hány kalóriát tartalmaz ez a recept?
Ez egy egészséges recept, és csak 360 kalória. Tálalja a csirkét párolt rizzsel, sült rizzsel vagy tésztával.
Milyen ételeket tálalhatunk ezzel a recepttel?
Egészséges kínai vacsorához készítsük el a következő ételeket.
5 titok a 20 perces vacsorákhoz
Tudjon meg trükköket a gyors & könnyű ételekhez!
Ingredients
- 12 oz. (340 g) kicsontozott & bőr nélküli csirkemell
- 3 evőkanál pörkölt földimogyoró
- 6-8 szárított piros chili, magozva és félbevágva
- 3 evőkanál olaj
- 5 szelet hámozott friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, átlósan felszeletelve
- 1 szár mogyoróhagyma, karikákra vágva
Marinád:
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 evőkanál kínai Shaoxing rizsbor, opcionális
- 1 teáskanál olaj
Szósz:
- 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál kínai fekete ecet
- 2 evőkanál víz
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
.
Instrukciók
- A csirkehúst apró kockákra vágjuk, öblítse le vízzel, törölje szárazra papírtörlővel, és pácolja a fenti hozzávalókkal 30 percig.
- Keverjük össze a mártás hozzávalóit egy kis tálban, és tegyük félre.
- Melegítsünk fel egy wokot egy evőkanál olajjal, és kevergetve süssük a pácolt csirkehúst, amíg 70%-os átsül. Tálaljuk ki és tegyük félre. Tisztítsuk meg a wokot, és adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, amíg teljesen fel nem melegszik. Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymaszeleteket, és gyorsan keverjük össze, mielőtt beletesszük a szárított piros chilit.
- Keverjük meg a szárított piros chilit, amíg aromás és fűszeres illatú lesz, majd adjuk hozzá a csirkehúst. Keverjük meg néhányszor gyorsan, mielőtt hozzáadjuk a pirított földimogyorót. Adjuk hozzá a mártást, és folyamatosan keverjük, amíg a csirkehúst szépen bevonja a mártás. Adjuk hozzá az újhagymát, keverjük össze, hogy jól összeálljon a csirkével, tálaljuk ki, és azonnal tálaljuk párolt rizzsel.
Jegyzetek
Nézze meg a főzési videót ezen az oldalon a lépésről-lépésre történő útmutatóért.
Ha szereti a garnélát, nézze meg a Kung Pao Garnéla receptemet.
A kínai fekete ecet helyett használhat rizsecetet, vörösborecetet vagy almaecetet.
Mivel a különböző szójaszószoknak más az ízük és más a nátriumtartalmuk, ezért kérjük, ennek megfelelően állítsa be a sótartalmat. Ha a szósz túl sós ízű, adjon hozzá még egy kis cukrot és vizet. Ha nem sós, adjon hozzá egy kis sót ízlés szerint.
Táplálkozási információ
3
Adagolási méret
1
Mennyiség adagonkéntKalória 360Teljes zsírtartalom 23gTelítetlen Zsír 3gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 20gKoleszterin 73mgNátrium 872mgSzénhidrát 9gSzálasanyag 5gCukor 2gProtein 29g
- megosztás
- Tweet
- Pin41.8K